Стратегия развития предприятия на примере ФГУП УОХ «Липовая гора» Пермского района Пермского края

Более качественную оценку использования основных средств  дают показатели, приведённые в таблице 2.

Таблица 2. - Показатели использования основных средств, 2008-2010гг

Коэффициенты	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Отклонения (+,-) 2010 г. к : ,(%)
				2008 г.	2009 г.
Обновление  основных средств	0,2	0,07	0,09	-99,4	77,7
Выбытия основных средств	0,2	0,2	0,5	40,0	64,0
Прироста основных средств	-0,04	-0,05	-0,08	-100,0	-60,0

Исходя из данных таблицы 2, можно сделать следующие выводы, в 2010 году произошло самое большое выбытие основных средств, за три анализируемых периода. Это связанно с тем, что предприятие передаёт часть основных средств в муниципальную собственность, а именно объекты жилого фонда и дороги, не используемые в производстве.

Для более полного  представления о хозяйственной деятельности в таблице 3 представлены показатели валового производства сельскохозяйственной продукции.

 Таблица 3. – Валовое производство сельскохозяйственной продукции за период 2008-2010 гг

Показатели	Ед.изм	2008г.	2009г.	2010г.	2009г. в % к 2008г.	2010г. в % к 2009г.
Среднегодовое поголовье коров	гол	430	430	436	100	101
Производство
Зерно	т	2348	2599	2006	111	77
Картофель	т	459	243,3	-	53
Молоко	т	2204	2633	2707	119	104
Кр.рог.ск.	т	108,6	112,2	135	103	124
Качественные  показатели
Удой на 1 гол.	кг	5150	6126	6196	119	101
Средне-суточный привес кр.рог.ск.	гр.	533	602	572	113	100
Расход кормов на:
1ц молока	ц.к.ед.	0,93	0,87	0,81	94	98
1ц привеса	ц.к.ед.	11,3	12	12,2	106	110

Исходя из данной таблицы, следует вывод о том, что в период с 2008 по 2009 год среднее  поголовье коров не изменилось, а  с 2009 по 2010 - увеличилось на 6 голов (на 1%). Валовое производство молока в период с 2008 по 2009 год увеличилось на 429 т (на 19 %),  а с 2009 по 2010 – увеличилось на 74 т (на 4 %). Производство зерна в период с 2008 по 2009 год увеличилось на 251 т (11%), а с 2009 по 2010 – уменьшилось на 593 т (23%). Удой на 1 фуражную корову в период с 2008 по 2009 год увеличился на 19%, а расход кормов на 1 ц привеса незначительно увеличивается на 6% и 10% соответственно.

Специализация хозяйства определяется по структуре  выручки от реализации сельскохозяйственной продукции (Таблица 4). 

 

 

Таблица 4. -  Состав и структура товарной продукции ФГУП УОХ «Липовая Гора», 2008-2010гг

Вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.		Отклонения (+,-) 2010 г. к; (%)
							2008 г.	2009 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Растениеводство	3573	7,1	3538	8,0	6806	13,0	-47,5	48,0
в том числе: зерновые	3159	4,6	2451	6,0	5877	11,0	-46,2	58,3
картофель	330	2,1	392	1,0	197		-40,3	-49,7
прочая продукция  растениеводства	84	0,5	695	2,0	732	1,0	88,5	-5,0
Животноводство	31100	69,9	34065	78,0	43507	84,0	28,5	21,7
в том числе: скот в живой массе	6044	14,7	7294	17,0	9366	18,0	35,5	22,1
в том числе  на мясо	3009	9,9	5423	12,0	6994	14,0	57,0	22,5
на плем. продажу	3035	4,8	1871	4,0	2372	5,0	-21,8	21,1
молока	24937	54,2	25300	58,0	33511	65,0	25,6	24,5
прочая продукция  животноводства	119	1,02	1471	0	630	1,0	8,1	-42,8
Всего с.-х.продукции	34673	77,1	37603	86,0	50313	97,0	31,0	25,3
Выполнение  работ на сторону и прочих услуг	8247	22,9	6137	14,0	1332	3,0	-83,8	-80,2
Итого по хозяйству	42910	100,0	43740	100,0	51645	100	16,9	15,3

Данная структура  соответствует хозяйству, расположенному в близи промышленного города и обеспечивает население мясом  и молоком.

В таблице 5 приведён анализ экономической деятельности предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 5. – Основные экономические показатели предприятия,

2008-2010гг

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Отклонения (+,-) 2010 г. к, (%)
				2008 г.	2009 г.
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	159835,5	150010,5	139959	-12,4	-6,7
Среднегодовая численность работников, чел	154,0	148,0	143,0	-71,0	-3,4
Фондообеспеченность, тыс. руб.	51,9	48,7	45,5	-12,4	-6,7
Фондовооружённость, тыс. руб.	1037,9	1013,6	978,7	-5,7	-3,4
Выручка от реализации продукции (работ, услуг), тыс.руб.	42910	43740	51645	16,9	15,3
Себестоимость, тыс. руб.	42388	42894	-50809	-118	-119
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	522,0	845,0	836,0	37,0	-1,0
Окупаемость затрат, руб.	1,0	1,0	1,0	-	-

Анализ основных экономических показателей свидетельствует о стабильной работе предприятия, выручка от реализации продукции в 2010 году по сравнению с предыдущими периодами увеличилась на 16,9% и 15,3% тыс. руб. соответственно. Окупаемость затрат в 2010 году составила 1,01 рубля, что свидетельствует о том, что предприятие полностью компенсирует свои затраты.

На основании  проведенного анализа финансово-хозяйственной  деятельности предприятия можно  сделать следующие выводы: предприятие  получает положительную прибыль  в основном за счет молочной продукции.  В структуре выручки наибольшую долю занимает реализация молока (по итогам 2010 года реализация молока составляет 65% от всего объема выручки). Это направление наиболее рентабельно [12].

 

 

 

 

 

 

2.2 Внедрение цеха по переработке молока на ФГУП УОХ «Липовая гора»

 

В качестве стратегии развития для ФГУП УОХ «Липовая гора» я предлагаю выбрать внутреннюю стратегию, а именно разработку нового продукта.

На предприятии ФГУП УОХ «Липовая гора» валовое производство молока в 2010 году составило 27071ц., следовательно, в день они производят приметно 7417 кг молока. Из всего произведенного молока было реализовано 2541т молока, то есть примерно 6961,64 кг в день. Все молоко на предприятии реализуется как сырье перерабатывающим предприятиям.

На данный момент, на предприятии ФГУП УОХ «Липовая гора» производимое молоко реализуется как сырье. В данной работе я хочу предложить ввести в эксплуатацию молочный цех КОЛАКС 3003. Цех предназначен для приемки, первичной обработки, переработки и розлива до 3000 кг молока с получением натуральных, экологически чистых молочных и кисломолочных продуктов, таких как: молоко пастеризованное, напиток кисломолочный кефирный, сметана, сливки питьевые, творог, сыр мягкий Адыгейский, масло сливочное Крестьянское, сыворотка и пахта.

Переработка молока малых объемов вблизи источников сырья и потенциальных потребителей молочной продукции позволит получить ряд преимуществ:

- увеличение потребительского спроса, за счет обеспечения населения социально-значимыми молочными продуктами местного производства — из экологически чистого натурального сырья;

- увеличение объемов переработки сырого молока, поступающего с местных подворий;

- сокращение расходов на доставку сырья до места переработки, а также доставку готовой продукции до потребителей, позволит существенно снизить себестоимость производства молочной продукции;

- формирование ассортимента производимой молочной продукции с учетом спроса местных потребителей;

- повышение эффективности реализации готовой продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Характеристика молочного цеха по переработке молока КОЛАКС

 

Переработка молока является весьма трудоемким и сложным  процессом. Здесь требуется применение множества разнообразных аппаратов  – охладителей, молочный танк гомогенизаторов, сепараторов и т.д., а также точное соблюдение дозировок и технологии изготовления молочных продуктов. Однако, как показывает практика, при соответствующем техническом оснащении молочное производство может стать высоко прибыльным бизнесом.

В последние  годы большим спросом у производителей пользуются многофункциональные линии по переработке молока или так называемые миницеха, предназначенные для выпуска различной цельномолочной продукции, мороженого, сыров, сухого молока. Они практичны в обслуживании, отличаются полнотой технологического процесса и автономностью, удобны в установке вне зависимости от производственных площадей.

Сейчас организована продажа молочное оборудование разного  уровня. Можно приобрести как готовое  стандартное оборудование, так и  линии, созданные по индивидуальному заказу, а значит, подстроенные под условия будущей эксплуатации, размеры производственных площадей. Благодаря индивидуальной комплектации оборудования реально оптимизировать стартовые расходы на организацию молочного производства.

Как правило, такие  линии включают в себя разнообразные аппараты для охлаждения молока системы сепарации, пастеризации и гомогенизации, а также вспомогательные упаковочные, этикетировочные, укупорочные и закаточные машины. Они оснащаются в обязательном порядке рефрижераторами, резервуарами емкости для хранения молока, пластинчатыми или трубчатыми охладительно-пастеризационные установками, теплообменниками, мойками, трубозапорной арматурой и прочими устройствами.

Следует отметить, что цены на молочное оборудование зависят от его сложности и многообразности, а также качественности исполнения. Чем инновационней и современней молочные аппараты, тем эффективней переработка молочного сырья, но и тем значительней стоимость производственных линий.

Впрочем, расходы на дорогое оборудование быстро окупаются. Ведь оно позволяет сохранить все ценные свойства молока, получить продукцию, весьма широкого ассортимента и большого срока реализации. Благодаря современным технологиям в готовых молочных продуктах доступно контролировать уровень жиров, углеводов и белков. Потребители, как правило, высоко оценивают такую продукцию и охотно ее раскупают.

Подбирая молочное оборудование нужно обратить внимание на ряд факторов, в том числе  энергопотребление, производительность, функциональность, возможность расширения и добавления модулей, разнообразие технологических операций. Не менее важно выяснить условия гарантийного обслуживания оборудования, уровень его обеспеченности запчастями, характеристики его ремонтопригодности. Все это впоследствии облегчит эксплуатацию миницехов по переработка молока.

Молочный цех  КОЛАКС состоит из модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован  всем необходимым оборудованием  и коммуникациями для полного  технологического цикла переработки  молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется в соответствии с инструкциями Всероссийского института молочной индустрии. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.