Шведский стол

В Швеции не обойтись без шведского стола. Столетиями шведам, как, впрочем, и иным северным народам, нечем было похвалиться в смысле изысканности блюд. Теперь картина изменилась, и стол стал скорее интернациональным, чем шведским.

1. Введение. 1
2. Стол по-шведски – это не «шведский стол». 2
3. Шведский стол. 3
4. Приём «обед-буфет». 6
5. Из истории кулинарии. 7
6. О некоторых продуктах питания. 7
7. Наша кухня. 9
8. Салаты. 12
9. Закуски. 14
10. Кухни разных народов. 18
11. Калькулирование и бухгалтерский учёт стоимости услуг
«шведского стола» в организациях общественного питания. 19
12. Заключение. 25
13. Список литературы. 26