Требования безопасности, предъявляемые к продуктам детского питания, и методы, используемые при подтверждении соответствия по показателя

Сегодня проблема контроля качества детского питания становится как никогда актуальной. Экология в наши дни оставляет желать лучшего. Это влияет на здоровье всех людей, а особенно на детей. Питание оказывает существенное влияние на рост и формирование детского организма, что в значительной мере предопределяет состояние здоровья всего общества в целом. Поэтому производство полноценных в пищевом отношении продуктов детского питания можно рассматривать как одну из важнейших задач народного хозяйства, определяющих здоровье нации и сохранение ее генофонда.
На территорию Российской Федерации ввозится огромное количество импортных пищевых продуктов, в том числе и детского питания. Поступившие товары становятся объектом пристального внимания контролирующих органов – Госторгинспекции, Госсанэпиднадзора, Госстандарта.

Введение………………………………………………………………………...…3
1. Физиологические основы разработки продуктов детского питания, их общая характеристика и классификация.…… …………………………………4
2.Химический состав и пищевая ценность продуктов детского питания... ....6
3. Классификация и ассортимент продуктов детского питания…………….11
3.1 ПДП на зерновой основе ………………………………………………11
3.2 ПДП на молочной основе………………………………………………13
3.3 ПДП на фруктово-ягодной основе ………………………………….. 14
3.4 ПДП на мясной и мясорастительной основе…………………………15
3.5 ПДП на рыбной основе………………………………………………...17
4. Особенности производства ПДП……...….....……...….....…….........…..... 19
5.Оценка качества ПДП……………………….… ……………………………..24
5.1 Свойства и показатели качества. ……… …… ………………………..25
5.1.1Показатели безопасности …… ……… ……… …… ………………..28
6. Дефекты продуктов детского питания ……… ……… ……… ……………31
7. Сертификация ПДП…………………………..………………………………34
8. Упаковка, маркировка, хранение……… …… …… …… ………… ………36
8.1 Упаковка………………………………………… ………………………36
8.2 Маркировка…………………………………………………