Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Января 2012 в 16:01, доклад
Технологическая практика – важнейшая составная часть учебного процесса по подготовке высококвалифицированных специалистов.
Продолжительность практики составляет 4 недели.
Основные задачи:
• Закрепление теоретических знаний по специализированным предметам: организация службы питания, техника и технология гостиничного хозяйства,
санитарно-гигиенические основы гостиничного хозяйства, санитарные и физ. основы предприятий питания;
• Приобретение опыта работы в трудовых коллективах при решении производственных вопросов, получение первичных навыков работы в качестве дублеров:
- бармена;
- официанта.