Логистика в общественном питании

Целью данной работы является анализ факторов, влияющих на структуру оптимизации распределения логистических функций, а также разработка конкретных предложений по организационно-экономическому решению проблемы. В работе использованы теоретические и практические аспекты.

Введение………………………………………………………………………………3
1. Организация системы оперативного маневрирования материальными ресурса-ми..............................................................................................................................................6
1.1. Понятие и виды материальных ресурсов……………………………………...6
1.2. Функции управления материальными ресурсами…………………………….7
1.3. Оперативное маневрирование материальными ресурсами………………….10
2. Основные показатели транспортной обеспеченности и доступности транспорта для потребителей……………………………………………………………………………14
2.1. Факторы, влияющие на выбор транспорта……………………………………14
2.2. Обеспеченность и доступность транспорта для потребителей……………...16
3. Анализ системы распределения ООО «Радуга»…………………………………21
3.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Радуга», основные эко-номические показатели работы предприятия.......................................................................21
3.2 Сбытовая политика ООО «Радуга»…………………………………………….22
3.2.1 Ассортимент реализуемой продукции, система сбыта……………………..22
3.2.2 Характеристика оптовых покупателей. Динамика структуры сбыта про-дукции ООО «Радуга»……………………………………………………………………………….23
3.3 Анализ системы распределения продукции предприятия……………………24
3.4. Выводы и предложения по оптимизации системы распределения………….25
3.4.1. Определение необходимого количества складов на обслуживаемой террито-рии…………………………………………………………………………………………….27
3.4.2. Оптимизация расположения распределительных центров на обслуживаемой территории……………………………………………………………………………………30
3.4.3. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий……..31
Заключение……………………………………………………………………………33
Список использованной литературы…………………………………………………35