Антикризисное управление

На основании приведенных  расчетов, представленных в таблице 2.1, следует сделать вывод о том, что выручка от реализации  в отчетном году составил 20703 тыс. руб, что больше прошлого года на 1194 тыс, руб. Темп изменения составил 106.12%. Выручка от основного производства выросла на 500.8 тыс. руб., темп изменения составил 106.25%. Количество мест составило в и прошлом году и в отчетном 76. Среднесписочная численность работников составила 30 в прошлом году и 32 в отчетном, темп изменения составил 106.25% В т.ч. производственно-обслуживающего персонала в отчетном году составил 27, что больше прошлого года на 2 человека. Темп изменения составил 106.25%. Производительность труда 1 работника в прошлом году составила 609.66 тыс.руб./чел., а в отчетном году уменьшилась на 0.75 тыс.руб./чел. или 0.18% и составила 608.92 тыс.руб./чел. Производительность труда одного работника производственно-обслуживающего персонала в отчетном году составило 766.78 тыс.руб/чел., что на 13.58 тыс.руб./чел. или на 1.74% меньше, чем в прошлом году. Прибыль на одно место в отчетном году составил 129.24 тыс. руб., что на 1.11 тыс. руб. больше прошлого. Темп роста составил 100.99%. Количество мест в расчете на одного работника в отчетном году составил 2.24, что меньше прошлого года на 0.14. Темп изменения составил 194.12%. Количество мест в расчете на одного производственно-обслуживающего работника уменьшился на 0.22., темп изменения составил 92.76%.

Фонд заработной платы составил в отчетном году 1592.6 тыс.руб., что на 408.4 тыс.руб. или 20.41% меньше, чем в прошлом году, это произошло за счет предоставления  административных отпусков работникам. Темп роста выручки от реализации значительно опережает темп роста фонда заработной платы, что характеризует предприятие с отрицательной стороны.

Среднегодовая заработная плата одного работника уменьшилась в отчетном году на 3,6 тыс.руб. или 25% и составила 76,93 тыс.руб. По сравнению с темпами роста выручки на реализацию, темп роста среднегодовой заработной платы на 1 работника ниже на 31.12%, это свидетельствует о том, что заработную плату работникам нужно увеличить, так как в следствии этого может увеличиться производительность труда и выручка от реализации.

Уменьшилась среднегодовая стоимость основных фондов в отчетном году на 45.04% или на 51286 тыс.руб. по сравнению с прошлым годом и составила 1569 тыс.руб. Увеличилась фондоотдача на 93.27%, снизилась фондоемкость на 46.67%, следствием этого стало увеличение выручки от реализации.

Фондовооруженность труда одного работника по сравнению с прошлым годом в отчетном году снизилось на 48,27%, из-за увеличения численности работников. Коэффициент эффективности использования основных фондов увеличился на 0,59. Если в прошлом году на 1 руб. основных фондов приходилось 0,08 тыс.руб. оборота розничной торговли, то в отчетном году приходится 0,67 тыс.руб.  на 1 руб. основных фондов.

Среднегодовая стоимость оборотных средств снизилась в отчетном году на 455.5 тыс.руб. или 17.08%  по сравнению с прошлым годом и составила 2212 тыс.руб. Темпы роста среднегодовой стоимости оборотных средств низки по сравнению с темпами роста оборота розничной торговли. Время обращения оборотных средств в прошлом году составило 49.91 дня, в отчетном 39 дней, что на 10,91 дней или 21,86% меньше,  чем в прошлом году. Скорость обращения оборотных средств в отчетном году увеличилась на 2,05 оборота или 28,04%, следствием этого стало увеличение оборота розничной торговли. Коэффициент участия оборотных средств в каждом рубле оборота снизился в отчетном году на 0,03 по сравнению с прошлым годом. Коэффициент рентабельности оборотных средств в отчетном году по сравнению с прошлым вырос на 0,83 и составил 0,9 руб./1 руб.ОС.

Себестоимость проданных  товаров и услуг выросла на 1063 тыс.руб. или на 8,78% в отчетном году по сравнению с прошлым. Следствием этого стало увеличение валовой прибыли на 131 тыс.руб. или на 1,77%. Уровень валовой прибыли в прошлом году составил 37,93% , а в отчетных году с 36.38%.

Издержки обращения в  отчетном периоде увеличились на 1802 тыс.руб. или на 24.,98% по сравнению с прошлым годом, что может отрицательно сказаться на работе предприятия. Уровень издержек нужно снижать так как в отчетном году он вырос на 5,57% и составил 43,54% от выручки от продаж.

Прибыль (убыток) от продаж в прошлом году составило 187 тыс.руб., а в отчетном 1484 тыс.руб., что на 1297 тыс.руб. или 693,58% больше, чем в прошлом году, при этом увеличилась рентабельность продаж на 6,17% по сравнению с прошлым годом, следствием этого стало значительное увеличение по сравнению с прошлым годом выручки от продаж. Прочие доходы и расходы на предприятии увеличились по сравнению с прошлым годом на 22 тыс. руб.  и 29 тыс. руб. соответственно. Доходы от участия в деятельности других организаций, проценты к уплате, проценты к получению, у предприятия общественного питания не имеются.

Прибыль (убыток) до налогообложения составила в отчётном году 1473 ты. руб. что на 1268 ты. руб. больше, чем в прошлом .

Отложенные налоговые  активы и отложенные налоговые обязательства предприятие общественного питания не имеет.

Чистая прибыль (убыток) равен прибыли до налогообложения. Темп роста прибыли выше темпа роста выручки от продаж. Это показывает уровень рентабельности: в отчетном году он увеличился и составил 7,12%.

В целом работу предприятия  ОАО «Комбинат питания - НЭВЗ» можно характеризовать положительно, так как происходит увеличение оборота розничной торговли, увеличение чистой прибыли, так же происходит и расширение предприятия: увеличение мест обеденных залов, увеличение работников производственно-обслуживающего персонала.

Особое внимание нужно  обратить руководству на уровень  издержек обращения, так как их нужно  снижать, так же внимание нужно обратить на заработную плату работников, так  как это может повлиять на динамику оборота розничной торговли.

2.2 Мониторинг внешних и внутренних сред и разработка стратегии развития

Существующие структуры  управления на предприятиях часто имеют  ряд проблем, связанных с вопросами  подбора личного состава и  стратегической политикой организации. Решение проблем структурного характера  – это поиск компромисса между  дилеммами, т.е. справедливыми, но противоречащими  друг другу требованиями (потребность  в контроле в ущерб инициативе). Это суждение позволяет определить, что проблемы структурного характера  обычно хронические, а не острые.

Для того чтобы определить имеющиеся на предприятии проблемы структурного характера, был проведен анализ с помощью специальной анкеты (Приложение 2).

На основании полученных данных можно выделить следующие проблемы в структуре ОАО «Комбинат питания - НЭВЗ»:

1. Разграничение полномочий между должностями достаточно чёткое, нет перегруженности отдельных звеньев структуры.
2. Затрудненность адекватной и своевременной реакции на изменения внешней и внутренней среды.
3. Недостаточный уровень мотивации сотрудников, отсутствие системы нематериального стимулирования труда.
4. Несвоевременное поступление информации «сверху» и недостаточный ее объем.

В то же время, как субъект экономических отношений ОАО «Комбинат питания - НЭВЗ» развивается под влиянием внешних факторов и на основе внутренних особенностей, которые в разной мере и в противоположных направлениях влияют (или могут повлиять) на деятельность организации. Для начала следует оценить условия внешней среды прямого и косвенного влияния и определить, сдерживают или стимулируют они деятельность предприятия, то есть необходимо провести анализ СТЭП – факторов и особенностей непосредственного окружения предприятия, прежде чем приступить к совершенствованию его структуры. Так как любое изменение структуры должно происходить с учетом всех внешних и внутренних факторов.

Таблица 2.2. Анализ влияния факторов макросреды на деятельность ОАО «Комбинат питания - НЭВЗ» (СТЭП – факторы).

Таблица 2.3. Анализ факторов микросреды, влияющих на деятельность ОАО «Комбинат питания- НЭВЗ».

Таким образом, из проведенного анализа и представленных данных видно, что перспективная деятельность организации должна строиться на основе учета множества факторов внешней среды прямого и косвенного воздействия. Следует отметить, что  одной из главных ролей в определении  степени влияния конкретного  фактора на деятельность предприятия, является значимость этого фактора  с точки зрения самой организации. Можно выделить наиболее важные составляющие окружающей среды:

1. Факторы косвенного воздействия:

а) движущие:

• повышение покупательной способности населения;
• увеличение налогового бремени;
• уменьшение реальных денежных доходов населения.

б) сдерживающие: