Трудовые ресурсы в сфере общественного питания
Курсовая работа, 04 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель моей курсовой работы: раскрыть понятие трудовых ресурсов и их характеристики, описать показатели, характеризующие их и оценить эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии. Также в работе будет проведен анализ кадров предприятия общественного питания на примере не большого кафе.
Содержание работы
Введение 2
1. Теоретические аспекты анализа трудовых ресурсов предприятия общественного питания 3
1.1 Трудовые ресурсы предприятий общественного питания 3
1.2. Производительность и эффективность труда в общественном питании 5
1.3 Обеспеченность предприятия общественного питания трудовыми ресурсами 12
1.4 Организация заработной платы 14
2. Показатели трудовых ресурсов 19
2.1 Показатели, характеризующие трудовые ресурсы 19
2.2 Методика расчета потребности в работниках 20
3. Анализ кадров в кафе «Панорама» 24
3.1 Исходные данные 24
3.2 Расчет коэффициентов 25
3.3 Анализ коэффициентов 27
Заключение 32
Список использованной литературы 33