Управление предприятием

3.3. Практическое занятие по теме «Управление издержками  предприятия»

Введение в ситуацию

Любая производственная деятельность в условиях рынка имеет положительное экономическое значение лишь тогда, когда стоимость произведенных благ будет больше стоимости исходных ресурсов, затраченных на их производство и сбыт. Основная цель всякого производителя и предпринимателя состоит при прочих равных условиях в максимизации этой разницы.

Однако плановый выбор структуры и объема производственных затрат, количества и номенклатуры выпускаемой продукции не может быть произвольным. В большинстве случаев он зависит от рыночного спроса на товары, действующих цен и тарифов на ресурсы, используемых технологий и т.д. Поэтому проблема установления оптимального соотношения величины затрат и объема выпуска продукции для данных конкретных условий является очень важной для каждого предприятия. Существуют объективные экономические пропорции, ставящие пределы расширению производства продукции и задающие оптимальные размеры выпуска товаров при существующих ограничениях ресурсов. Такое наивыгоднейшее сочетание издержек и объема производства продукции необходимо выявлять и наиболее полно учитывать в процессе внутрифирменного планирования.

С экономической точки зрения издержки представляют собой стоимость всех видов затрачиваемых материалов и выполняемых услуг.  Себестоимость продукции  выражает в денежной форме индивидуальные издержки предприятия на производство и реализацию единицы продукции в действующих экономических условиях. Расчет издержек на производство отдельных видов работ и всей выпускаемой продукции называется калькулированием себестоимости.

Эффективное управление себестоимостью продукции невозможно без учета классификации издержек. Классификация затрат – это инструмент для решения различных управленческих задач, при этом способ классификации зависит от конкретной задачи. В теории внутрифирменного планирования выделяют издержки явные и альтернативные (для обоснования выбора наилучшего варианта применения ресурсов), постоянные и переменные (с целью проведения маржинального анализа и ступенчатого расчета себестоимости), прямые и косвенные (для расчета разных видов себестоимости), общие и средние (на различных этапах планирования) и т.д. В свою очередь себестоимость продукции также имеет сложную классификацию и структуру, учитывать которую необходимо при  выявления резервов экономии затрат и разработке направлений их снижения.

МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ ПО СИТУАЦИИ:

Цель занятия: На примере предложенной игровой ситуации разработать программу снижения себестоимости.

Результаты: Студенты осваивают основные статьи себестоимости продукции, получают навыки проведения факторного анализа ее структуры. Они планируют основные мероприятия по снижению издержек, анализируют их эффективность.

Содержательные вопросы, рассматриваемые на занятии:

1.Содержание, виды, показатели себестоимости.

2.Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции.

3.Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг).

4.Планирование себестоимости продукции.

5.Понятие и принципы классификации резервов снижения    себестоимости продукции.

6.Особенности стратегии снижения затрат в рыночных условиях.

Описание учебной проблемной ситуации:

ОАО "Снежок" по производству молочных продуктов существует на рынке уже три года. В настоящее время ассортимент производимой продукции составляет фруктовый йогурт (продукт А, который производится в одном цехе), масло сливочное (продукт В, который производится в двух цехах), а также начато производство сыра (продукт С, производится в одном цехе). Несмотря на то, что предприятие работает прибыльно, удельная полная себестоимость продукции достаточно высока.

Учитывая ужесточение конкуренции на рынке молочных продуктов, руководство предприятия приняло решение о разработке и реализации стратегии снижения издержек на производство продукции.

Задание студентам:

1.Разбейте бизнес-процессы предприятия на три части: поставки – производство - сбыт. Оцените возможные резервы снижения себестоимости на этих трех стадиях для любого промышленного предприятия (табл.3.4).

2. Проведите анализ хозяйственной деятельности предприятия  «Снежок» на 37 месяце игры, выявите имеющиеся резервы снижения себестоимости и разработайте для предприятия  «Снежок» стратегию снижения издержек (табл.3.5), используя все возможные резервы.

Таблица 3.5

Резервы снижения себестоимости

Таблица 3.6

Программа снижения издержек

3. Проиграйте самостоятельно 10 ходов, реализуя разработанную вами стратегию снижения издержек. При этом необходимо добиться снижения удельной полной себестоимости всех трех продуктов, а также увеличить объем продаж, одновременно увеличивая прибыль и наращивая рейтинг предприятия (табл.3.6).

Таблица 3.7

Итоги игры

3.4. Практическое занятие по теме «Организация и управление производственным процессом».

МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЕ ЗАНЯТИЯ ПО СИТУАЦИИ

Цель занятия: На примере игровой ситуации принять решение, касающееся выбора для различных цехов предприятия одного из пяти типов оборудования, различающихся стоимостью и техническими характеристиками.

Результаты: Студенты получают навыки управления оборудованием исходя из производственных, рыночных, финансовых возможностей и получат представление об оптимальности капитальных вложений. Они усвоят учет временного лага между покупкой оборудования, его реальной эксплуатацией и отдачей от него, пропорциональную зависимость между  использованием рабочего ресурса оборудования и затратами на его ремонт, нелинейную связь между степенью изношенности оборудования и временем эксплуатации.

Содержательные вопросы, рассматриваемые на занятии:

1.      Основные принципы организации производственного процесса.

2.      Характеристика разновидностей производственного процесса.

3.      Организационные типы производства: понятие, признаки, эффективность.

4.      Производственный цикл: понятие, структура и факторы, определяющие его длительность.

5.      Поточное производство: понятие, признаки, преимущества.

Описание учебной проблемной ситуации.

Предприятие проработало на рынке 28 месяцев. На 28 месяце игры предприятие столкнулось с необходимостью списания изношенного оборудования и заменой его новым. Основные показатели, характеризующие состояние оборудования  представлены в таблицах 3.8,3.9.

Таблица 3.8.

Состояние оборудования на конец 28 месяца игры