Бенчмаркинг

2).Выявить структуру продукта  на рынке;

3).Выявить структуру существующих  предприятий в хлебобулочном  производстве и их рыночную  долю;

4).Собрать информацию об активности  и потенциале конкурирующих фирм;

5).Выявить потребности и предпочтения  я потребителей;

6).Выявить финансовые возможности потенциальных покупателей;

7).Всестороннее изучение полученной  информации и ее анализ;

8).Разработка и создание усовершенствованного  товара на основе проведенного  анализа.

1.6 Выбор метода сбора информации и метода исследования:

Метод сбора первичной информации – опрос. Основным рабочим  инструментом служит специально разработанная анкета. Вторичная маркетинговая информация предоставляется по запросам.

Методы исследования статистические (индексный, определение средних оценок, величин ошибок, степени согласованности мнений респондентов, и т. д.).

2. Планирование программы исследования:

Ответственность за проведение исследования возлагается  на собственный исследовательский  отдел фирмы.

1. Полевые исследования

Источниками первичной маркетинговой информации являются результаты опросов покупателей хлебобулочных изделий в торговом зале гипермаркета «BIGZ», которые проводились в течение двух недель в апреле 2011 года;

 Выборка формируется методом целенаправленного отбора, ее объем составляет 200 человек ( для физических лиц в возрасте от 7 до 70 лет) и 50 человек (для юридических лиц). Исследование проводится однократно.

2. Кабинетные исследования

Источниками вторичной маркетинговой информации являются:

1. Научная периодика: «Пищевая промышленность», «Продовольственный рынок Беларуси»;
2. Данные о ввозе/вывозе хлебобулочных товаров на территорию РБ 2006 – 2010 гг.
3. Данные о производителях хлебобулочных изделиях на территории РБ;
4. Данные об объемах производства и реализации хлебобулочных товаров (по товарным группам);
5. Данные о количестве оптовых и розничных фирм, реализующих хлебобулочные товары в РБ;

Основные статьи расходов: оплата некоторых видов статистической информации (1600 тыс. руб.), проведение выставок-продаж ( 3800 тыс. руб.), в ходе которых осуществлялся анкетный опрос.

Проанализировав результаты данного исследования, делаем вывод, что чаще покупателями круассанов являются люди молодого и среднего возраста. Это объясняется более высоким уровнем дохода, быстрым ритмом жизни, когда круасссаны – это способ приглушить чувство голода, и стремлением употреблять качественные и вкусные продукты, т.е. круассаны – источник получения удовольствия.

Также по результатам исследования можем сделать вывод, что данный продукт является объектом семейного  потребления, т.к. большинство опрашиваемых респондентов покупают круассаны три – четыре раза в неделю, а также упаковки объемом 900 или 1800 г.

Гипотетические характеристики товара конкурентов:

1. Низкая цена;
2. Герметичная упаковка, позволяющая дольше сохранять товар;
3. Дифференциация товара по объему.

Гипотетические  характеристики товара фирмы «Дока»:

1. Высокое качество;
2. Дифференциация ассортиментного ряда (многообразие начинок);
3. Приверженность традициям в приготовлении круассанов;
4. Доступность в любом месте розничной торговли.

Стратегия маркетинга, направленная на совершенствование хлебобулочного изделия (круассан) фирмы «Дока»

1. Обеспечить повсеместность  круассанов «Дока». Лучшая реклама – наличие продукции компании «Дока» на полках любой торговой точки, продающей продукты питания. Заключение эксклюзивных сделок с сетями общественного питания.
2. Обеспечить приемлемость продукции. Сделать продукт доступным по цене всем слоям населения, т.е. адекватной по доходам. Продукт не должен быть предметом роскоши, он должен быть продуктом массового потребления. В противовес более дешевым круассанам упор на качество продукта.
3. Создание и поддержание торговой марки компании, имиджа через средства массовой информации путем разработки рекламных роликов, размещения имиджевой рекламы в популярных печатных изданиях, организация рекламных промоушнов.
4. Мерчандайзинг торговых точек с целью стимулирования первоочередного спроса, т.е. создания импульса покупки. Размещение рекламных материалов и фирменного оборудования (стеллажи, полки, стойки, вендинг, дисплеи) в торговых точках, обеспечение выкладки продукции по определенным нормам.
5. Обеспечить привлекательность вида товара и сохранение разумных цен. Выпуск экономичной упаковки, сохраняя характерные данной компании традиции (цветовая гамма, бренд и т.д.), а также выпуск сувенирной упаковки. Вытягивание товарной линии, т.е. выпуск упаковок различных объемов (150 г., 250 г., 500 г., 900г., 1800г.).
6. Наполнение ассортиментного ряда, т.е. удовлетворение вкусов как можно большего числа, придание товару специфических черт, отличающих его от товаров фирм-конкурентов (выпуск круассанов с различными видами начинок; из слоеного или дрожжевого теста; обычных с использованием маргарина или кондитерских с использованием масла; придание специфических форм круассану).
7. Обеспечить лидерство по издержкам, что предусматривает снижение издержек закупки и реализации товара.

 

Список использованных источников

1. Акурин В., Муромкина И., Евтушенко Е., Маркетинговые исследования потребительского рынка. – СПб.: Питер, 2004 – 270 с.;
2. Беляев В.И., Маркетинг: основы теории и практики: учебник. – М.: КНОРУС, 2005. – 672 с.;
3. Березин И.С., Маркетинговые исследования.Как это делают в России/ И.Березин. – М.: Вершина, 2005. – 432 с.;
4. Галицкий Е.Б., Методы маркетинговых исследований. М.: Институт фонда «Общественное мнение», 2004 – 398 с.;
5. Количественные методы анализа в маркетинге/ Под ред. Т.П.Данько, И.И.Скоробогатых. – СПб.: Питер, 2005 – 384 с.;
6. http://www.benchmarkingclub.ru;

 

Оглавление

Введение 1

1. Процесс эволюции бенчмаркинга 3

2. Процесс технологии организации бенчмаркинга 11

3. Назначение бенчмаркинговых сетей 12

Заключение 13

Задание 1. 14

Задание 2. 18

Задание 3. 18

Задание 4. 20

Задание 5. 21

Задание 6. 25

Список использованных источников 32