Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Апреля 2012 в 18:37, реферат
Сыр — пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей. Сырное производство считается одним из самых «дурно пахнущих». Обычно сыр светло-жёлтого цвета, бывает как с глазками, так и без них.
Характеристика товара. Свойства и состав. 3
Классификация сыров. 5
Процесс производства 9
Цена производства (на одну единицу продукции) 11
Затраты на маркетинг 12