Конкурентоспособность и качество продукции предприятия

                             
 
 
 
 
 
 
 
 

                             2. Анализ деятельности предприятия

                                   2.1. Общая характеристика предприятия 

          Цех безалкогольных напитков - один из производителей безалкогольной газированной и питьевой воды в Свердловской области. Расположен он по адресу п. Баранчинский ул. Привокзальная,2а. Предприятие зарегистрировано 16.02.1999 г., Министерством сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области (Приложение 2).

    Идея  создания цеха безалкогольных напитков пришла, руководителям  предприятий, функционирующим  на территории Баранчинского,- С.Семенову (« Магистраль»), М.Файзулину (ЛПК), А.Позднякову («Визит»). После того, как они посмотрели производство газводы в Ростове.

    Под цех выбрали помещения бывшей тарной базы, где практически были только потолок и стены. Реконструкцией занялась творческая  архитектурно – проектная мастерская « Тагилархпроект», по заказу частного предпринимателя М.С.Торопова. Проект реконструкции здания складского типа под цех газированных напитков предусматривает благоустройство отведенного участка, перепрофилирование, заброшенное помещение Баранчинского торга на современный мини – завод по производству безалкогольных напитков, устройство рабочих мест с обеспечением санитарно – гигиенических норм.

    Завезли из Ростова отечественную линию, и, казалось бы, на этом все. Однако на одной линии далеко не уедешь, нужны емкости, пробки, концентраты и многое другое, без чего немыслимо производство газводы.

    Ароматизированные консерванты приобретаются у  представителя германской фирмы  « Wild» в Екатеринбурге, отечественные пробки, преформа и заменитель сахара, углекислота в баллонах.

      Вода добывается из артезианской скважины функционирующей более 35 лет, находится у подножья Синей горы на глубине 90 метров. Мудро сбалансированный природой химический  состав воды благоприятно  влияет на здоровье, имеет приятный вкус.

    Технологическая схема производства напитков с использованием эмульсий фирмы « RUDOLF WILD» включает следующие стадии:

- выход  воды из скважины на линии  розлива (Приложение 1, схема 1);

- приготовление  купажного сиропа;

- приготовление  напитка;

- розлив, укупорка, наклейку этикеток, упаковку  и передача готовой продукции  на склад;

- хранение  и транспортировку готовой продукции.

    Готовая продукция цеха газированных напитков – безалкогольные напитки, приготовленные по рецептурам научно- производственного  объединения пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Рецептуры  согласованы с Государственным  комитетом санитарно - эпидемиологического надзора РФ и Центром гигиенической сертификации пищевой продукции при институте питания РАМН.

     Цех газированных напитков расположен в  северной части поселка городского типа Баранчинский Кушвинского района на территории бывшей базы Баранчинского торга между ст. Баранчинская и жилым поселком ЛПК- 66. Он занимает территорию площадью 1 гектар.

    На  этой территории располагается административное здание, цех по производству воды, 2 склада – склад готовой продукции и склад привозной продукции (преформа, этикетки, концентраты и т.д.).

    В соответствии с постановлением главы  администрации г. Кушва от 26.05.99 № 422 площадка цеха граничит:

- с севера  – в 20 м существующее здание бывшей базы Баранчинского торга;

- с востока  – в 5 м подъездные пути Баранчинского электромеханического завода;

- с запада  – в 180 м жилой поселок ЛПК –66.

     Целью деятельности предприятия является насыщение рынка качественной продукцией собственного производства.

     Предметом деятельности предприятия является:

1. производство

     2.  оптовая и розничная торговля

    Организационная структура предприятия представлена на рис.1 (Приложение 2).

    Руководство в целях контроля над работой  предприятия и его сотрудниками проводит различные собрания и проверки:

   - совет директоров (проводится 2 раза  в месяц; обсуждаемая тема: стратегические планы развития предприятия);

   - планерка (проводится раз в неделю; участвуют: генеральный директор, начальник производства, технолог, бригадиры; обсуждаемая тема: текущая деятельность предприятия);

   - производственное собрание (проводится 1 раз в 2 недели; участвуют: генеральный директор, коммерческий директор, начальник службы качества и НИР, начальник производства; обсуждаемая тема: развитие производства, разработка и внедрение новых видов продукции).

     Общая численность работников составляет 40 человек.

    Все эти годы цех  развивался, если сначала выпускалась одна апельсиновая вода, то теперь с конвейера сходит свыше тридцати наименований. Если раньше  производили 1,5 – литровые бутылки, то сейчас 0,5 л . Появились 5 л, 12 л, 19 л емкости.

    В объемах цех вырос, раньше изготовлялось 30 тонн воды, то теперь 800 тонн газированных напитков. Цех работает стабильно, с четырех человек вырос до тридцати.

    Предприятие « Напитки из Баранчи» в 2004 году участвовала  в специализированной выставке « Напитки. Продукты. Упаковка. – 2004» и была награждена серебряной медалью за газированные напитки в ассортименте, а также серебряной медалью за качество воды питьевой артезианской.

     В апреле 2006 г. получили сертификат на производство минеральной воды « Баранчинская», а в конце мая приступили к ее изготовления. Главным  потребителем  минеральной воды является предприятие « НТМК» г.Н.Тагил,  в месяц потребляют 100 тонн воды.   

       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                   2.2.Анализ внутренней среды 

     Компания  «Barna» развивает три направления (Приложение 2):

1. Производство на основе воды безалкогольных газированных напитков, квасные безалкогольные напитки и воды искусственно минерализованной "Баранчинская", морсовые безалкогольные напитки.
2. Офисное направление. Доставка воды на дом и офис в 19 литровых баллонах. Установка оборудования (кулеры, помпы).
3. Розничная и оптовая продажа воды в ПЭТ-бутылках емкостью 0,5 л., 1,5 л., 5 л., 12 л., 19 л.

     Регион  сбыта продукции Свердловская область: Свердловская область – 2%; в основном г.Нижний Тагил – 50%.

     Объем производства продукции вырос, раньше изготовлялось 30 тонн воды, то теперь 800 тонн газированных напитков. Сравнивая выпуск продукции 2006 года и 2007 года, то выпуск продукции 2007 года значительно вырос на 96533 тонны (Таблица 1 и Таблица 2).

     Средний объем продаж с отсрочкой оплаты составляет  70% от общего объема продаж предприятия. Рентабельность продаж производства составляет: 5-7 %. Оборачиваемость товаров, оказания услуги составляет:  20-30 дней (Таблица 3).

                                                                                                            Таблица 1

                                   Выпуск продукции за 2006 г                      

 
 
 
 

                                                                                                                    Таблица 2

                                   Выпуск продукции за 2007 г

 

Спрос на готовую продукцию представлен  в диаграмме 1(Приложение 2).

                                                                                                    Таблица 3           

            Данные по основным  покупателям/потребителям