Таблиця 4. Сегментацiя покупцiв молочної продукцiї заводу «Галактон» м. Київ

      Формування щiльного конкурентного середовища диктує необхiднiсть вiдпрацювання кожного параметра молочної продукцiї: смакових якостей, дизайну упаковки, цiни, асортименту. До вирiшальних чинникiв, якi визначають оптимальний асортимент молочної продукцiї, можна вiднести нацiональнi традицiї, регiональнi особливостi споживача, вiдмiнностi у вимогах до харчування у рiзних категорiй споживачiв. Визначальними чинниками, якi сприяють успiшному позицiонуванню молочної продукцiї на ринку, є достатнiй обсяг сировини, якiсть сировини та виробленої продукцiї, менеджмент на пiдприємствi, обсяг капiталу, конкурентоспроможна вартiсть пiдприємства [3].

      Перспективи подальших дослiджень у данному напрямi полягають у здiйсненнi дiагностики стану конкурентного середовища вiтчизняних пiдприємств молокопереробної галузi шляхом проведення маркетингових дослiджень та опрацювання органiзацiйно-економiчних аспектiв впровадження технологiї управлiння конкурентними перевагами в дiяльнiсть вiтчизняних пiдприємств.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВИСНОВКИ

     Аналіз інформації про стан ринку молока і молочної продукції Чернiгiвської областi дозволяє зробити наступні висновки:

• На даний момент молочна галузь перебуває в стані стагнації. Розвиток вітчизняного ринку молока та молочної продукції стримують такі фактори як скорочення поголів'я корів, низька ефективність селекційної роботи, низька якість сировини, застарілі технології;
• Однією із головних проблем даної галузі є невисока якість сировини. Великі переробні підприємства вирішують дану проблему шляхом довгострокових контактів з сільгоспвиробниками (надання необхідного обладнання та фінансова підтримка).
• Асортимент продукції переробних підприємств складається із таких великих сегментів: цільномолочної продукції, морозива, вершкового масла, сирів; специфічні продукти: сухе, згущене молоко, казеїн, які орієнтовано на експорт.

     Вертикальна організація виробництва стала одним із ключових чинників успішної конкурентної боротьби операторів ринку. Значна увага приділяється організації постачань сировини, хоча вкладати інвестиції в розвиток сировинної бази навіть великі виробники не поспішають, що може привести в масла, дані продукти виробляються із екологічно чистого молока.

     Просування продукції та реклама являються головними факторами в конкурентній боротьбі за долю ринку. Велику роль також відіграє наявність у компаній брендів та власної системи дистриб'юції. Для ефективнішого використання потужностей шляхом спеціалізації підприємств на певному виді продукції підприємства молочної галузі об'єднують свої зусилля. Концентрація відбувається за рахунок поглинань виробників у регіонах.

     У результаті дослідження було виявлено, що основними каналами розповсюдження молочних продуктів стали одно- і двухрівневі канали, що дозволяє мінімізувати ціну на продукцію для кінцево споживача і підтримувати обсяги продажу на відносно стабільному рівні. Перспективи розвитку вітчизняного ринку молока і молочних продуктів напряму залежать від доходів населення та можливостей підприємств розв'язувати проблеми оновлення основних фондів. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список використаної лiтератури:

1. Голомша Н. Маркетингове дослiження ринку молока та молокопродукцiї / Н. Голомша // Економiка АПК. – 2004. - №6. – С. 108-111.
2. Карпенко М. Конкурентоспроможнiсть i експорт молочної продукцiї в Українi / М. Карпенко // Економiка АПК. – 2006. - №11. – С. 98-102.
3. Кудлай В. Розвиток конкуренцiї на ринку молочної продукцiї в Українi / В. Кудлай // Економiка АПК. – 2006. - №6. – С. 110-115.
4. Павленко С. «Чернiгiвська спокуса» не только лечит, оздоровляет, но и покоряет регионы! / С. Павленко // Голос України. – 2006. - №55. – С. 14.
5. Рухтурак М. Цiноутворення в молокопродуктовому пiдкомплексi / М. Рухтурак // Економiка АПК. – 2006. - №8. – С. 119-122.
6. Татаренко Г., Васильєва Н. Молокососы. Производство и потребление молока / Г. Татаренко, Н. Васильєва // Бизнес. – 2006. - №49. – С. 139-143.
7. Шафалюк О. Особливостi структури споживання I конкуренцiї на ринку молокопродуктiв України / О. Шафалюк // Маркетинг в Українi. – 2006. - №4. – С. 4-10.
8. Шмидт Т.. Татаренко Г. Благими намерениями. Производство молокопродуктов / Т. Шмидт, Г. Татаренко // Бизнес. – 2006. - №28. – С. 110-111.
9. Шмидт Т., Татаренко Г. Коровная месть. Рынок молока / Т. Шмидт, Г. Татаренко // Бизнес. – 2006. - №18-19. – С. 40-43.
10. Ящук Е. Молочне виробництво: схiднонiмецький досвiд / Е. Ящук // Пропозицiя. – 2006. - №10. – С. 22-25.
11. Цар Г. Основнi тенденцiї та перспективи розвитку харчової промисловостi України / Цар Г. // Науковий вiсник НЛТУ України. – 2010. - №20. – С. 262-267.
12. Васильчак С. Особливостi функцiонування ринку молока I молочної продукцiї / С. Васильчак // Науковий вiсник НЛТУ України. – 2005. - №15. – С. 357-362.
13. Шубравська О., Сокольська Т. Розвиток ринку молока і молочної продукції: світові тенденції і вітчизняні перспективи / О. Шубравська, Т. Сокольська // Економіка і прогнозування. – 2008. – № 2. – С. 80-93.
14. Протасова Л. Аналіз виробництва молока та молочних продуктів в Україні / Л. Протасова // Міжнародний збірник наукових праць. — 2008. — №1. — С. 229-234.
15. Бондаренко В. Розвиток ефективного виробництва молока та його промислової переробки в Україні / В. Бондаренко // Економіка АПК. — 2008. — № 5. — С. 61-64.
16. Тошина Н. Механізм стабілізації ринку і молоко продукції України в умовах обмеженості ресурсів / Н. Тошина // Наука молода. — 2008.— №4.— С. 48-51.
17. Плотнікова Т. Кризовий стан ринку молока в Україні та шляхи його подолання / Т. Плотнiкова // Економіка АПК. – 2005. – №7. – С.133-136.
18. Державний комітет статистики України. Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України. - К., 2003. - С. 13, 15.

 
 
 
 

     Додаток 1

Анкета  для опитування споживачів по дослідженню ринку  молока і молочної продукції 

Шановні покупці!

   Група дослідників вивчає ринок молока і  молочної продукції  в Чернігівській  області. Просимо  Вас відповісти на пропоновані питання. Прочитайте кожне питання і відзначте той варіант відповіді, який найбільшою мірою відповідає Вашу думку. 

8. Чи купуєте  ви молочну продукцію?

 А)  так;

 Б)  нi => перейти до питання 11. 

9. Які найменування молочної продукції звичайно Ви купуєте? ____________________________________________

                     (вкажіть, будь ласка, назви  марок) 

10. Як часто  Ви купуєте молочну продукцію?

 А)  кілька разів на тиждень;

 Б)  кілька разів на місяць;

 В)  один раз в місяць;

 Г)  рідше. 

11. На молочну  продукцію яких підприємств Ви насамперед орієнтуєтеся при її придбанні? _______________________________________________________________

                                 (вкажіть, будь ласка, назви підприємств) 
 

12. Чи вважаєте Ви імпортну молочну продукцію?

  А) так;

  Б) нi. 

13. Чи має  для Вас значення найменування підприємства-виробника  при купівлі молочної продукції?

  А) так;

  Б) нi. 

14. Чи задоволені Ви можливостями вибору молочної продукції, її асортиментом?

  А) так, повністю задоволений  /а;

  Б) так, але тільки частково;

  В) ні, не задоволений/а;

  Г) важко відповісти. 

8. Чи  звертаєте Ви увагу при придбанні  молочної продукції на:

  А) зовнішній вигляд, упаковку;

  Б) якість;

  В) виробника;

  Г) вартість;

  Д) щось інше. 

      9. Чи є у Вас можливостi вибору місць покупки (продавців) молочної продукції?

  А) так, і значні;

  Б) так, але незначні;

  В) ні, немає. 

10. При  виборі молочної продукції для  Вас вирішальним є (відмітьте  все, що має до Вас відношення):

  А) власна думка;

  Б) думка членів сім'ї;

  В) думка друзів;

  Г) думка продавця;

  Д) реклама;

  Е) інформація в магазині. 

І на завершення кілька слів про себе. 

11. Ваша  стать:

  А) чоловіча;

  Б) жіноча. 

12. Ваш  вік:

  А) до 25 років;

  Б) 25-29 років;

  В) 30-39 років;

  Г) 40-45 років;

  Д) 46-54 років;

  Е) 55 років і старше. 

13. Ваша освіта:

  А) вища;

  Б) незавершена вища;

  В) середня спеціальна;

  Г) загальна середня;

  Д) неповна середня. 

14. Середньомісячний  доход на одного члена Вашої  родини:

  А) нижче 500 гривень;

  Б) 500-1000 гривень;

  В) 1000-2000 гривень;

  Г) 2000-3000 гривень;

  Д) понад 3000 гривень. 

15. Ваш  рід занять:

  А) підприємець;

  Б) менеджер вищої ланки;

  В) менеджер середньої ланки;

  Г) інженер;

  Д) бухгалтер, економіст;

  Е) вчитель, лікар, журналист;

  Ж) військовослужбовець, працівник  міліції;

  З) юрист;

  И) працівник торгівлі, сфери послуг;

  К) секретар;

  Л) непрацюючий пенсіонер;

  М) домогосподарка;

  Н) студент. 

16. Скільки  людей у Вашій родині (включаючи  Вас)?

  А) 1;

  Б) 2;

  В) 3;

  Г) 4;

  Д) 5;

  Е) 6 і більше.

Дякуємо за спiвпрацю!