Товар. Товарная политика предприятия (на примере кафе)

целью данной курсовой работы является раскрыть общее понятие товарной политики предприятий общественного питания на примере ресторана «Кедр». В соответствии с определенной целью в работе поставлены и решены следующие задачи: 1) ознакомление с понятием товарной политики и товара; 2) рассмотрение и оценка товарной политики в предприятиях общественного питания; 3) ознакомление с работой ресторана «Кедр», его организационной структурой.

Введение 3
1 Товарная политика в системе маркетинга. 5
1.1 Сущность и значение товарной политики фирмы 5
1.2 Разработка плана товарной политики 7
1.3 Решения в области товарной политики 12
2. Особенности товарной политики предприятий общественного питания на примере ресторана русской кухни . 17
2.1 Специфика ресторанов, специализирующихся на русской кухне 17
2.2 Производственный процесс в ресторане «Кедр» 22
2.3 Организационная структура службы маркетинга в ресторане «Кедр». 24
Заключение 28
Список использованных источников 29