Візначення вмісту вітаміну С в заморожених овочевих сумішах
Курсовая работа, 03 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Метою курсової роботи є вивчення заморожених овочевих сумішей і впливу вітаміну С на організм людини.
Завданням курсової роботи є:
Аналіз асортименту заморожених овочевих сумішей.
Вивчення методів визначення вмісту вітаміну С в заморожених овочевих сумішах.
Дослідженні впливу вітаміну С на організм людини.
Содержание работы
Вступ……………………………………………………………………………….3
І. Заморожені овочеві суміші…………………………………………………….4
1.1. Характеристика заморожених овочевих сумішей…………………...4
1.2. Вимоги до якості заморожених овочевих сумішей………………….8
1.3. Чинники формування якості замороженої овочевої продукції……..9
ІІ. Методи визначення вмісту вітаміну С (аскорбінової кислоти)…………...13
2.1 Гравіметричний метод визначення вмісту вітаміну С……………...13
2.2 Вплив вітаміну С на організм людини………………………………18
ІІІ. Розрахункове завдання……………………………………………………...20
Висновок………………………………………………………………………….21
Використана література ………………………………………………………...22