Ассортимент лечебно-профилактических кондитерских изделий, реализуемых в г. Владивостоке

Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы, полуобезжиренная масса семян подсолнечника, мука Тритикале, Кама и др.).

ВВЕДЕНИЕ.............................................................................................................
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.......................................................................................
1.1 Классификация лечебно-профилактических кондитерских изделий …………………......................
1.2 Ассортимент лечебно-профилактических кондитерских изделий, представленных в розничной сети г. Владивостока: ...................................
1.2.1 карамельные изделия
1.2.2 конфетные изделия
1.2.3 мучные кондитерские изделия
1.3 Ассортимент лечебно-профилактических кондитерских изделий по целевым группам: .......................................................
1.3.1 изделия для диабетиков..................................
1.3.2 изделия для детей............................
1.3.3 общеукрепляющие изделия
1.3.4 изделия для других категорий больных и здоровых людей
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.........................................................................................................22
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.................................................