Безопасность пищевых продуктов
Реферат, 15 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья и продуктов. При хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опасные соединения вследствие химических или микробиологических процессов.