Формирование и оценка конкурентоспособности шоколада

 
 

АВТОНОМНО НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ 

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) 

Кафедра «Товароведение и технология общественного  питания» 
 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА 

по дисциплине: «Формирование и оценка конкурентоспособности  товаров»

на тему: «Формирование и оценка конкурентоспособности шоколада» 
 
 

                                             Выполнила студентка

                                             4 курса гр. 5812

                                             Коновалова В.Н.                                                                                                                            

                                             Научный руководитель:

                                             ассистент

                                             Коростелева Татьяна  Вадимовна 
 
 
 
 
 

 
 
 

Казань 2011 
 
 

Содержание  

Введение

1.Теоретические  основы конкурентоспособности продукции.

1.1. Понятие  и сущность конкурентоспособности  товара.

1.2. Особенности  оценки конкурентоспособности товара.

1.3. Факторы  и критерии, формирующие конкурентоспособность  товара.

2.Исследование  показателей качества и расчет конкурентоспособности товара.

2.1. Предъявляемые  требования к качеству шоколада.

2.2. Маркетинговые  исследования рынка шоколада.

2.3. Расчет  показателей конкурентоспособности  шоколада.

Выводы  и предложения. 

Список  использованной литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение       

В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между  ними существует жесткая конкуренция. И выпуск качественной, недорогой, конкурентоспособной  продукции и услуг по сравнению  с аналогами – главная задача любой фирмы в любой стране. И каждая фирма стремится сделать  все, чтобы ее продукция была конкурентоспособной.      

Выпуск  конкурентоспособной продукции  и ее реализация завершают кругооборот  хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банком по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Достижение конкурентоспособности своей продукции и увеличение объема ее реализации является важной задачей для каждого предприятия.     

Предприятие не сможет добиться коммерческого успеха на рынке, удержать свои позиции и преимущества в конкурентной среде, если не определит для себя, что составляет его конкурентоспособность и не определит круг задач по повышению конкурентоспособности.     

Изучение  конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически. Это дает возможность уловить момент, когда данный показатель начнет снижаться. В итоге можно вовремя принять то или иное оптимальное решение: снять изделие с производства или модернизировать его, перевести на другой рынок и т.д. Выпуск на рынок нового изделия прежде, чем старое исчерпало все возможности своей конкурентоспособности, нецелесообразен с экономической точки зрения.     

Вышеизложенное  определяет актуальность темы курсового проекта. Цель работы - провести исследования и дать оценку конкурентоспособности товара, а именно шоколада.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Теоретические основы конкурентоспособности продукции

0. 1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности товара 
   

      Товар - главный объект рынка, поскольку  именно в товаре выражаются все особенности  рыночных отношений. Товар обладает некоторыми характеристиками, которые определяют его привлекательность для потребителя и, соответственно, в значительной мере, конкурентоспособность. 
 
Конкурентоспособность товара – определенный уровень характеристик товара: надежности, долговечности, способности удовлетворять потребности. 
Конкурентоспособность также и сравнительная характеристика продукта, содержащая интегральную оценку совокупности всех производственных, экономических, коммерческих и организационных показателей, определяющих ценность товара в глазах потребителя и сопутствующих маркетинговых мероприятий. 
Факторы конкурентоспособности товара: 
1) Технические характеристики. Они определяются надежностью, качеством и уровнем товара относительно тех требований, которые выдвигаются потребителями в современном мире. Самые существенные требования, предъявляемые к товарам, находят свое выражение в государственных и международных стандартах и нормах. 
2) Стандартизация - это процесс установления технических нормативов выпускаемой продукции, способов и форм ее маркировки, упаковки, хранения и транспортировки. И сам документ, и комплекс требований к характеристикам продукции называются стандартом. Стандарт как документ включает в себя подробную характеристику товара или, как было сказано уже, комплекс требований. 
Если при оценке качества товара нарушается хотя бы один показатель стандарта, то можно считать, что конкурентоспособность товара сводится к нулю. Каждая страна утверждает свою национальную систему стандартов. Но глобализация вносит свои изменения в процесс стандартизации: 
1) Международные стандарты качества преодолевают ограниченность, разнородность и противоречивость национальных стандартов, норм и правил. 
2) Качество товара - это соответствие товара установленному уровню качества. Оно может быть определено как органами чувств, так и специальными приборами. 
3) Техническая конкурентоспособность товаров - этот фактор относителен, так как постоянно происходит научно-технический прогресс, причем в разных странах по-разному. 
4) Коммерческие условия. К этому фактору относятся: 
- ценовые показатели. 
- условия поставки и платежа за поставленный товар, особенности действующих таможенных и налоговых систем, 
- степень ответственности продавца за выполнение различных обязательств и гарантий. 
5) Организационные условия покупки и использования 
товара также обеспечивают определенный уровень 
конкурентоспособности: 
- наибольшее приближение продавца товара к его клиенту, 
- учет особенностей транспортной логистики, 
- послепродажное обслуживание продукта, увеличивающее его привлекательность для потребителя. 
Для эффективного сервиса необходимы: специальные стратегии обслуживания для каждого сегмента, точная и своевременная реклама, обучение пользованию товаром, отлаженная поставка запасных частей и вызова сотрудников сервиса к клиенту. 
Сервис делится на предпродажный (подготавливает продукт к использованию и знакомит покупателя с товаром) и послепродажный (улучшают потребительские свойства товара, увеличивая срок службы изделия, снижая время простоев, расходы на обучение персонала, поиск запчастей и ремонт). Последний делится на гарантийный и послегарантийный. 
Реклама и техническая информация. Главной характеристикой рекламного обращения компании должна стать достаточная содержательность текста, но не перегруженность деталями, доказательность и достоверность. Это относится к товарам для производства. 
Формирование спроса и стимулирование сбыта (ФОССТИС) - это ключевое направление при конкурентной борьбе на рынках сбыта товара. Главная задача ФОС -продвижение товара на рынок и достижение приемлемого уровня продаж, осведомить потенциального покупателя о существовании данного товара: о его потребительских свойствах и о том, что товару и производителю можно доверять. Цель стимулирования сбыта (СТИС) - заставить покупателя совершить повторные покупки, совершать их регулярно и в как можно больших масштабах. 
Экономические условия пользования товаром. К этому фактору относятся несколько показателей, например, стоимость эксплуатации продукта в различных режимах. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2. Особенности оценки конкурентоспособности товара

Под конкурентоспособностью подразумевается все то, что обеспечивает преимущество товару (услуге) на рынке, содействует его продвижению в условиях конкуренции.

Конкурентоспособность — свойство продукта (услуги), которое имеет определенную долю соответствующего релевантного рынка и характеризует степень соответствия функциональных, экономических, организационных и других характеристик объекта требованиям потребителя.

Основой для  оценки конкурентоспособности товара (услуги) должно являться комплексное исследование рынка методами современного маркетинга, что позволит не просто определить некоторый абстрактный «базовый образец», но и правильно оценить место анализируемого объекта на данном рынке в сопоставлении с аналогичными оценками реальных и возможных субъектов рынка.

Конкурентоспособность — это важная рыночная категория, отражающая одно из важнейших свойств рынка — его конкурентность. При неизменных качественных характеристиках услуги его конкурентоспособность может изменяться в достаточно широких пределах, реагируя на различные факторы, определяемые конкурентной средой предприятия сферы услуг.

Проблема анализа  и оценки конкурентоспособности  услуги должна включать решение следующих  проблем:

1)  изучение запросов и предпочтений потенциальных покупателей;

2) организация мониторинга рынка с целью сбора информации об условиях сбыта услуги, фирмах и товарах-конкурентах;

3) разработка единой системы показателей качества товара (услуги), используемого как ее производителем, так и потребителем;

4) конструирование обобщенной модели исследуемой проблемы, в том числе формирование множества факторов, влияющих на конкурентоспособность, и определение их взаимосвязей;

5) формирование общих подходов к количественной оценке конкурентоспособности товара (услуги), разработка частных методов, алгоритмов и процедур решения задач, относящихся к данной проблеме.

Исследование  конкурентоспособности ориентировано  на изучение рыночной среды и позиции конкурентов.

Также методом оценки конкурентоспособности являются рейтинги (например, «Рейтинг устойчивости банков», «Рейтинг популярности фирменного имени»). Рейтинг — это инструмент оценки одного фигуранта рынка относительно другого. Точный рейтинг по определенным критериям — необходимая и важная информация для принятия финансовых и маркетинговых решений. 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.3. Факторы и  критерии, формирующие конкурентоспособность товара 

Основным критерием  конкурентоспособности товаров  служит степень удовлетворения реальных потребностей, что и обусловливает разную привлекательность товаров-конкурентов для потребителей. Однако непосредственное измерение степени удовлетворения потребностей невозможно в силу психофизиологического восприятия потребителями отдельных товаров. Порой разрекламированные товары с невысокими потребительскими свойствами воспринимаются потребителями более благожелательно, чем нерекламируемые товары с одинаковыми и даже повышенными потребительскими свойствами.

Поэтому для  оценки конкурентоспособности используются косвенные критерии, которые можно  подразделить на две основные группы: потребительские и экономические. Классификация этих критериев показана на потребительские критерии конкурентоспособности определяют потребительскую ценность, или полезность, товаров и представлены двумя основополагающими характеристиками: качеством и ассортиментом. Указанная группа критериев имеет наибольшую значимость для всех потребителей, но особенно - для индивидуальных. Это объясняется тем, что производственные потребители, приобретая сырьевые, энергетические и иные товары, имеют определенные возможности формировать заданный уровень качества и оптимальный ассортимент товаров путем обеспечения сбалансированности между спросом и предложением.                    Индивидуальный потребитель, приобретающий товар сформированного ассортимента и качества для личного использования, как правило, не может изменить указанные характеристики товара. Среди потребительских критериев особое место занимает качество товаров, которое отдельные авторы считают наряду с ценой практически единственным критерием конкурентоспособности товаров. Однако такое представление о сущности конкурентоспособности, обусловленной основополагающими характеристиками товара, неполно.                                                                                                                    Привлекательность качества товаров для потребителей в значительной мере обеспечивает их конкурентоспособность. В то же время при оценке качества возникают две проблемы, от разрешения которых во многом зависит достоверность определения конкурентоспособности товаров.

Первая проблема заключается в том, что отдельные  группы потребительских свойств  товаров, составляющих качество, неравнозначны. Наибольшую значимость у большинства  товаров имеет функциональное назначение, которое оказывает решающее влияние на создание потребительских предпочтений, а также безопасность и эргономические свойства. Для производственных потребителей большую значимость и применимость имеют не эргономические, а технологические свойства.                                    Значимость других групп потребительских свойств (эстетических, экологических, надежности и социального назначения для разных товаров и сегментов потребителей), как правило, ниже ранее указанных. Однако из этого правила есть исключения. Например, для многих швейных изделий престижного спроса социальное назначение играет основную роль при выборе товара. В то же время надежность товаров, в частности их долговечность, ремонтопригодность, имеет большую значимость для потребителей со средними или низкими материальными возможностями.