Хлебобулочные изделия. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение
Контрольная работа, 06 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Различные виды хлебобулочных изделий отличаются как основным и дополнительным сырьем, входящим в состав рецептур изделий, так и их внешним видом
Содержание работы
1. Хлебобулочные изделия. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
3
2. Классификация швейных изделий. Достоинства и недостатки трикотажных изделий по сравнению со швейными аналогичного назначения.
11
3. Свойства и показатели ассортимента 16
Список использованной литературы 20