Классификация и экспертиза макаронных изделий

Пиво — самый древний алкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов.

Введение 3
1 Химический состав, классификация и ассортимент пива 5
1.1Химический состав пива 5
1.2 Классификация пива 6
1.3. Ассортимент пива 8
2. Технология производства пива 10
2.1 Технология производства пива. 10
2.2 Технолония производства на Московской Пивоваренной компании. 16
3. Оценка качества пива. 17
3.1 Органолептические показатели. 17
3.2 Физико-химические показатели 20
3.4 Микробиологические показатели 21
4 Упаковка, маркировка и хранение 22
4.1 Упаковка и маркировка 22
4.2 Хранение пива 24
4.3 Возможные дефекты 25
4.4 Способы фальсификации и методы их обнаружения 26
Вывод 29