Отчет по преддипломной практике в гипермаркете "Фрунзе"

ВВЕДЕНИЕ

Целью преддипломной практики является: закрепление и углубление теоретических  знаний, полученных студентом в процессе обучения в ВУЗе, приобретение профессиональных навыков самостоятельной работы в качестве товароведа.

Учебно-ознакомительная практика студентов группы ТиЭТ-1-08 проходила  в гипермаркете «Фрунзе» города Бишкек.

Цель практики: укрепление полученных теоретических знаний и успешное их применение в условиях торгово-технологического процесса.

Основная задача- собрать необходимый материал для составления отчета по практике и, исходя из этого, нашей главной задачей являлось сбор и изучение данных по теме дипломной работы.

Для решения этой задачи в период прохождения преддипломной практики необходимо было  проделать следующие операции:

• Дать общую характеристику торговому предприятию  ОсОО гипермаркет «Фрунзе»;
• Изучить материал по экономике и маркетингу предприятия, исследовать структуру менеджмента;
• Изучить и собрать материал по организационно- правовой структуре предприятия и кадровой политике;
• Изучить и собрать материал по организации товародвижения и особенностям торгово-технологических операций в гипермаркете;
• Ознакомиться с организацией учета, планирования и анализа ассортимента;
• Изучить и проанализировать ассортиментную политику предприятия- формирование и управление ассортиментом;
• Выполнить индивидуальное задание по определению свойств и показателей ассортимента фруктовых соков.

В данном отчете представлен собранный  и изученный материал о преддипломной  практике предоставленный сотрудниками торгового предприятия и разработанный  самостоятельно, на основе знаний, приобретенных  в процессе прохождения практики.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

ОсОО ГИПЕРМАРКЕТ «ФРУНЗЕ»

1.1 ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Гипермаркет «Фрунзе», в котором  проходили преддипломную практику студенты группы ТиЭТ-1-08, расположен в городе Бишкек по улице Льва Толстого 24.

Рисунок 1-Общий вид гипермаркета «Фрунзе»

Гипермаркет «Фрунзе» – один из крупнейших и непрерывно развивающихся магазинов  розничной торговли в Бишкеке. Огромный ассортимент товаров по доступным ценам, оснащенность гипермаркета современным технологическим оборудованием, а также прочие удобства для покупателей - делает предпочтительным местом для покупателей города.

1.2 ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ  О ПРЕДПРИЯТИИ

 

Основанный в 2011 году в городе Бишкек, гипермаркет «Фрунзе» уже за один год смог занять прочную позицию на рынке ритейла. Гипермаркет  работает семь дней в неделю 16 часов в сутки и предлагает покупателям товары с ценой не менее чем на 5% ниже среднерыночных. Это преимущество дает возможность покупателям делать покупки в удобной и комфортной обстановке гипермаркета по выгодным ценам. В этом магазине всегда можно приобрести мясные и молочные продукты, всегда свежие фрукты и овощи, различные крупы, мучные изделия, а также специи и соусы, кондитерские изделия, табачные изделия, безалкогольные и алкогольные напитки и многие другие продовольственные товары. Также для потребителей  представлен широкий ассортимент товаров для дома, детских игрушек, посуды, канцелярских товаров, а также товаров по уходу за одеждой и обувью.

В планах компании активное развитие и регулярное пополнение ассортимента новыми товарами, совершенствование  бизнес-процессов, а также IT-инфраструктуры компании, повышение эффективности  системы управления поставками и  менеджмента.  Особое внимание гипермаркет «Фрунзе» уделяет улучшению качества работы с покупателями.

Большое внимание уделяется сотрудничеству с местными производителями и  поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей  магазинов свежими товарами местного производства. Нельзя не упомянуть  о том, что в «Фрунзе» помимо опытных  специалистов, ждут и молодых работников, в частности, выпускников. Так, молодые  специалисты, претендующие на престижную должность,  могут успешно начать карьеру. Сначала потребуется поработать некоторое время продавцами, для  того, чтобы узнать технологию изнутри, потом уже они могут  быть заявлены в кадровый резерв и пройти обучение.

У компании есть огромное желание  расти, и соответствовать потребностям и желаниям каждого покупателя, для  этого они следуют строго указанным  целям и основным принципам работы магазина. Компания стремится к тому, чтобы развивать и совершенствовать новые идеи, новые возможности.

 

Рисунок 2- Торговый зал гипермаркета «Фрунзе»

1.3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРЕДПРИЯТИЯ

Финансовая состояние предприятия- важнейшая характеристика экономической  деятельности предприятия. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, а также его потенциал. Гипермаркет  «Фрунзе» за один год смог занять прочную  позицию на рынке. Так как, характеризуется  обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразностью их размещения и эффективностью использования, финансовыми взаимоотношениями  с другими юридическими и физическими  лицами, платежеспособностью и финансовой устойчивостью.

Устойчивое финансовое состояние  формируется в процессе всей производственно-хозяйственной  деятельности. Определение его на ту или иную дату отвечает на вопрос, на сколько правильно предприятие  управляло финансовыми ресурсами  в течении определенного времени. Анализ ФСП показывает, по каким  направлениям надо вести работу , дает возможность выявить наиболее важные аспекты и наиболее слабые позиции  в ФСП. Главной целью анализа  является своевременно выявление и  устранение недостатков в финансовой деятельности и нахождение резервов улучшение ФСП и его платеже  способности.

Результат краткого анализа финансово- хозяйственной деятельности ОсОО гипермаркет  «Фрунзе» (см.таб.1).

 

 

 

 

 

 

Таблица 1- Основные экономические показатели хозяйственной деятельности ОсОО гипермаркет «Фрунзе» за 2012 г.

 

Показатели	2012 г.		Темп роста, %	Отклонение (+,-)
	1 полугодие	2 полугодие
Товарооборот, тыс. с	30345006	8766089494	288	-
Валовой доход, тыс. сом	252850	10769860	426	-
Уровень, % к обороту	23,4	34,6	2,88	-
Издержки обращения, тыс. сом	-	-	-	-
Прибыль от реализации	303450	876609	3	-
Уровень рентабельности, % к обороту	23	35	3	-
Внереализационные доходы, тыс. сом	-	-	-	-
Внереализационные расходы, тыс. сом	-	-	-	-
Балансовая прибыль, тыс. сом	230000		288	-
Налоги, выплачиваемые из прибыли, тыс. руб.	-	-	-	-

 

Продолжение таблицы 1

 

1	2	3	4	5
Чистая прибыль, тыс. сом	230000		288	-
Численность работников, всего в том числе работников торгового зала	42	51	1,2
Общая площадь магазина, кв.м. в том числе торгового зала	1516.16	1516,16	-	-
Товарооборот на одного работника, тыс. сом	-	-	-	-
Товарооборот на1 кв.м. общей площади магазина, тыс. сом	-	-	-	-
Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади, тыс. сом	-	-	-	-
Стоимость основных фондов, тыс. сом	630520	653530	1.03	-

 

 

Оборот розничной торговли за второе полугодие вырос на 288 % составил 57315888 тыс. сом (темп прироста 2,88). Торговая площадь гипермаркета не изменялась и составляет 1516 м2 . Следовательно, вырос оборот розничной торговли на 19 м торговой площади. В 2012 году за 1 полугодие составил 2528750 тыс. сом/1м⁴", что на 8241110 тыс. сом/1м" больше аналогичного показателя 2012 года, 1 полугодие.

Численность работников возросла на 9 человек.

В целом можно сказать, что торговое предприятие «Фрунзе», увеличивая оборот розничной торговли, увеличило прибыль от продаж и, соответственно, чистую прибыль, и рентабельность конечной деятельности.

Одним из направлений анализа  деловой активности гипермаркета «Фрунзе» является обеспечение темпов qto роста и уровень эффективности использования ресурсов предприятия, при этом весьма эффективно используются материальные, трудовые и финансовые ресурсы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 МЕНЕДЖМЕНТ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Большое значение имеет рациональное разделение труда работников предприятие  «Фрунзе». Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника. Основными  формами разделения труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное (см. рис.3).

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 3- Схема управления гипермаркета «Фрунзе»

 

Функциональное разделение предполагает  обособление отдельных функций  и выделение работников для их выполнения. С учетом  этого признака весь персонал розничного торгового  предприятия подразделяется на  три категории: управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.

Управленческий персонал состоит  из работников, обеспечивающих  управление торгово-технологическим и трудовым процессом. Сюда входят руководящие, инженерно-технические  работники и служащие – директор (заведующий), заместитель директора (заведующего),  администратор, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры, кассир и т.д.

Общее руководство магазином осуществляет директор (заведующий), он же руководит  планово-экономической работой, занимается подбором кадров (продавцы) и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность, организует выполнение наказов пайщиков. Ему  же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.

Заместитель директора (заведующего) магазином руководит коммерческой деятельностью, в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.

Бухгалтерский аппарат принимает от материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные средства и кредиты банков, а также выполняет другие бухгалтерские операции.

Администратор следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей и т.д.

Товароведы выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль над их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль  за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров и т.д.