Отчет по преддипломной практике в гипермаркете "Фрунзе"

В случае, когда необходим посредник  между производством и розницей, то оптово-торговое предприятие является идеальным посредником.

Изучение оптового торгового предприятия, как товарного источника, состоит  в том, что необходимо получить ответы на следующие вопросы:

- Приемлемость  для оптового покупателя оптовых  цен, с учетом наценки (дохода) в цене оптового предприятия?

- Состояние  завершенности преобразования производственного  ассортимента

товаров в ассортимент торговый?

- Беспрерывность  складских товарных запасов?

- Условия  доставки товаров оптовому покупателю  и транспортные расходы?

При изучении товарного источника не следует  ограничиваться оценкой лишь

текущих показателей и характеристик, но полезно ознакомиться с состоянием работы источника за предыдущие 2-3 года. Тем самым устанавливаются позитивные и негативные стороны работы источника, закономерности их повторов во времени и ожидания на планируемую перспективу. Вместе с тем, коммерческому предпринимателю будет

полезна информация, характеризующая перспективное  состояние товарного источника  – изменение производственной программы, улучшение потребительских свойств  товаров, расширение ассортимента, увеличение товарных запасов, изменение цен  и т.д. Не всякое изменение товарного  источника в будущем может  удовлетворить спрос коммерческого

предпринимателя. У нас же все еще сохраняется  практика, когда большинство источников, товаров народного потребления  принимают решения по дальнейшей работе, исходя из собственных интересов, без учета необходимости удовлетворения спроса населения, в частности, это  выражается в беспрерывном увеличении цен, низком качестве товаров,

снижении  физического объема предложения  товаров и т.д.

 В обобщенном виде по результатам  изучения товарных источников, в  том числе и поставщиков, рекомендуется  составить таблицу, с обоснованием  приоритетности товарных источников  (см. таб.3)

 

Таблица 3- Оценка приоритетности товарных источников (из 10 баллов)

	Товарный источник	Востребованность товаров	Доступность для сотрудничества	Сумма баллов (обоснование выбора)

 

Под востребованностью товаров  понимается то, что товары товарного  источника привлекательны для оптовой  закупки по основным для оценки товара признакам – качество, потребительские  признаки и цена.

Под доступностью к сотрудничеству подразумевается готовность товарного  источника к заключению контракта  с торговым предприятием, приемлемые условия делового сотрудничества, выбор  товара, место нахождения источника  и транспортное сообщение с ним.

Товарный источник, оцененный большей  суммой баллов, представляет наибольший интерес для оптового покупателя. На основе систематического изучения товарных источников торговые предприятия  могут достаточно обоснованно прогнозировать их состояние. Для этого следует  учесть

несколько требований:

1) Прогнозируемый период для  товарного источника должен превысить  период планирования коммерческой  работы торгового предприятия,  т.к. торговые предприятия свою  деятельность не могут ограничить  прогнозным периодом, ибо деятельность  будет продолжена и за пределами  этого периода, но только при  наличии соответствующих товарных  ресурсов;

2) Существенно улучшение потребительских  свойств товаров у источника  возможно лишь при заметном  улучшении технологии их производства;

3) Размещение товарных ресурсов  весьма динамично, поскольку возникают  новые производства, перепрофилируются  действующие, развивают коммерческую  деятельность торгово-посреднические  структуры и т.п.;

4) Следует уточнить финансовую  систему и денежное обеспечение  закупки товаров. Действительно,  чем выше ставки банковских  кредитов, тем меньше средств  направляется на развитие производства  товаров и на их закупку;

5) Активно участвовать в совместных  мероприятиях по развитию товарных  источников: консультировать, снабжать  информацией о состоянии спроса  на рынке и т.п.;

6) Совместно с товарными источниками  или самостоятельно необходимо  определиться с размерами оптимальных  совокупных товарных запасов  и местом их размещения.

 

6.5 ФИНАНСОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЗАКУПКИ ТОВАРОВ

Закупка товаров у товарных источников включает и такую операцию, как  оплата товаров покупателем – торговым предприятием. Оплата товаров возможна:

а) по форме – наличная оплата денежными  средствами или безналичная оплата;

б) по времени – предварительная  оплата, на условиях консигнации, с  частичной предварительной оплатой;

в) по отношению к источникам денежных средств – собственными средствами, кредитами банков, заемными средствами;

г) по виду – денежная или бартерная (товарная);

д) сомами, долларами США, евро, юанями, тенге и др.

Наиболее приемлемая для торгового  предприятия оплата товаров на условиях консигнации, т.е. оплаты товаров после их реализации. При этом покупатель – торговое предприятие получает ряд позитивных результатов:

- поставщик, в целях минимизации  риска, передает товары небольшими  партиями, а это и в интересах торгового предприятия, поскольку ускоряется товарооборачиваемость;

- торговое предприятие освобождается  от необходимости накопления  денег;

- поставщик вынужден участвовать  в совместных мероприятиях, направленных  на ускорение продажи товаров;

- поставщик, как правило, принимает  обратно нереализованные товары, если они не пользуются покупательским спросом;

- поставщик вынужден взять на  себя возмещение дополнительных  расходов по ускорению продажи товаров;

- поставщик несет убытки при  необходимости снижения цены  реализации на рынке.

 

6.6  ТРАНСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ

 

В торговых предприятиях, в том числе гипермаркете «Фрунзе», транспортные операции занимают одно из ведущих положений. Ведущее положение транспортных операций объясняется тем, что на долю транспортных расходов приходится весьма значительная часть издержек торговых предприятий, а без завоза товаров в торговую сеть торговля вообще невозможна.

При рассмотрении транспортных операций необходимо учитывать то, что доставка товаров торговым предприятиям может быть транспортными средствами поставщика (собственными или арендуемыми) или самого предприятия торговли (также собственные или арендуемые).

В зависимости от территориального размещения поставщиков доставка товаров может быть до торгового предприятия, на железнодорожную станцию или аэропорт по месту расположения торгового предприятия, вывоз товаров предприятием торговли со склада поставщика.

 В любом случае основным требованием остается необходимость рациональной организации транспортных операций, обеспечивающих повышение эффективности коммерческой работы торгового предприятия.

Рациональное выполнение транспортных операций предполагает обоснованное решение следующих вопросов:

• выбор вида транспорта и транспортных средств;
• эффективное использование транспортных средств;
• выбор наиболее приемлемого транспортного тарифа;
• заключение контрактов на транспортное обслуживание с учетом интересов торговых предприятий.

 

 

6.7  ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ

 

Работа торгового предприятия  с товарными запасами должна обеспечить непрерывное предложение товаров в полном ассортименте покупателям. Успех в этой работе определяется тем, насколько правильно используется противоречие между двумя условиями:

- товарные запасы должны быть  достаточными по объему и структуре,

обеспечивающие  бесперебойную продажу покупателям;

- объемы запасов не могут  быть чрезмерными и не должны  превышать

экономическую целесообразность для торгового  предприятия, не должны приводить к замораживанию оборотных средств.

Процесс работы торгового предприятия  с товарными запасами складывается из трех этапов в следующей последовательности:

1 этап – нормирование товарных  запасов с учетом приемлемого  для торгового предприятия соотношения между объемом и экономической целесообразностью;

2 этап – формирование запасов  с учетом коммерческих ситуаций;

3 этап – текущее регулирование  товарных запасов с учетом  текущего состояния их реализации.

Норматив товарных запасов ТП имеет  два показателя:

- норматив  запасов в сумме;

- норматив  запасов в днях оборота.

 При нормировании товарных запасов должны привлекаться оба показателя, т.к. они характеризуют разные характеристики запасов. Так, если показатель запасов в сумме характеризует объем денежных средств в запасах, то показатель в днях оборота позволяет рассчитать количество дней товарооборота, в течение которого запасы обеспечиваю торговлю. Выбор показателя при нормировании запасов зависит от сложившихся обстоятельств, при которых действует торговое предприятие (ТП).

Выбор показателя норматива запасов  в сумме оправдан при стабильных закупочных и розничных ценах, сложившегося рынка потребительских товаров, сохранении стабильности реализации товаров.

Норматив запасов в днях оборота  предпочтителен при постоянных колебаниях цен и объемов реализации товаров, разбалансированном рынке.

Независимо  от цен на товары (закупочные и реализации) всякое ТП вынуждено формировать запас товаров, т.к. без запаса невозможна работа предприятия. Однако сумма запасов, при одинаковом показателе в днях оборота, будет различной по причине колебаний действующих цен, реализации товаров. В целях определения норматива товарных запасов ТП рекомендуется четыре метода нормирования запасов:

1. Путем расчета норматива на  основе показателя запасов в  днях оборота;

2. Экстраполяция зависимости между  показателями объема реализации  товаров и объемом товарных запасов;

3. На основе анализа динамического ряда данных товарных запасов;

4. Нормирование товарных запасов  на основе среднего интервала  доставки товаров ТП.

 

 

 

6.8 ТАРНЫЕ ОПЕРАЦИИ

Большинство потребительских товаров, в целях обеспечения сохранности  количества и качественных параметров при транспортировке и складировании, подлежит упаковке, как завершение производственного процесса.

Различают два вида упаковки потребительских  товаров:

1. Потребительская упаковка, в которой  товар приобретает покупатель (вино  в бутылке, коробок спичек, духи во флаконе, огурцы, маринованные в банке, шоколадные конфеты в коробке, сигареты в пачке и др.);

2. Транспортная тара, в которой  товар транспортируется и складируется (бочки, коробки картонные, пластмассовые корзины, деревянные ящики, фляги и др.).

Потребительская упаковка товаров  и транспортная тара, характеризуется:

1) по признаку оборачиваемости:

- разовая;

- многооборотная.

2) по признаку возврата поставщику:

- возвратная;

- не возвратная.

3) по признаку включения стоимости  упаковки в цену реализации  товара:

- с включением;

- без  включения.

4) по признаку принадлежности  упаковки:

- инвентарная  поставщика;

- выкупленная  торговым предприятием.

В коммерческой деятельности тарные операции (организация тарооборота) должны рассматриваться следующим  образом:

1) в контракте с поставщиком  товаров должен быть раздел, содержащий  правила и условия тарооборота;

2) соблюдение правил приемки  тары, поступающей торговому предприятию  с товаром, по количеству и  качеству;

3) операции с инвентарной тарой;