Рефераты по товароведению
Особенности использования тары в торговле
Реферат, 21 Ноября 2011
Упаковка —средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и окружающей среды от повреждений и потерь и облегчающих процесс транспортирования, хранения и реализации продукции.Тараявляется элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без него.
Разнообразие свойств и особенностей товаров, различные условия их транспортирования, хранения и отпуска вызывают необходимость производства тары множества видов: ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки, пакеты, корзины и т. д.
Особенности маркировки молочных консервов
Доклад, 12 Января 2011
Маркировка консервов, а также перечень информационных данных на ней определяются видом упаковки и местом размещения этих данных на упаковке.
Особенности маркировки, упаковки и хранения мармеладных изделий
Курсовая работа, 19 Ноября 2011
В качестве сырья при изготовлении кондитерских изделий используют, кроме сахара, крахмальную патоку, мед, различные фруктовые заготовки (пюре, подварки, припасы), различные виды муки, крахмал, молоко, молочные продукты, яйца, жиры, какао-продукты, ореховые ядра, кофе, пищевые кислоты, ароматизирующие вещества,
Основная масса кондитерских изделий имеет длительные сроки хранения и хорошую транспортабельность. По этой причине и в связи с высокой энергетической ценностью, кроме повседневного использования, кондитерские изделия нашли широкое применение в экспедициях, туристских походах и т.п. Энергетическая ценность кондитерских изделий в расчете на 100 г продукта колеблется от 1200(мармелад) до 2300 (шоколад) кДж.
Особенности организации коммерческой деятельности по продаже молока и молочно-кислых изделий в розничном торговом предприятии
Курсовая работа, 24 Января 2012
Молоко и кисломолочные изделия есть в каждом магазине. Это продуктовая группа относится к товарам ежедневного спроса и занимает в среднем 10% продуктового отдела всего торгового зала супермаркета. Сложность организации отдела молочной продукции в том, что практически все продукты этой группы требуют особого внимания и условия хранения, поскольку имеют ограниченный срок реализации, что может вести к порче продукции.
Особенности организации коммерческой деятельности по продаже пищевых концентратов в розничном торговом предприятии
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Целью данной работы является рассмотрение и характеристика товара, организация закупки и приемки, организация рекламы, распознать ассортимент, выявить основных поставщиков, выявить источник поступления.
Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи:
- рассмотреть общие требования;
- изучить торгово-технологическое оборудование магазина;
-проанализировать планировку оборудования магазина и основные направления;
Особенности пищевой энергетической ценности маргарина
Курсовая работа, 06 Апреля 2013
Основные тренды рынка - постепенный переход потребителей на сливочное масло, а также увеличение спроса на маргариновую продукцию предприятий кондитерской и хлебопекарной промышленности. При этом в сегменте сливочное масло стабильно возрастает доля импорта, в то время как в маргариновой нише все активнее становятся местные игроки. Спрос на маргариновую продукцию зависит от времени года и с наступлением летнего периода, как правило, снижается, так как сокращается спрос на всю жировую продукцию в целом со стороны прямых потребителей. Это сопровождается обычно некоторым снижением оптовых и розничных цен. Цель исследования: Пищевая ценность, классификация, экспертиза маргарина.
Особенности подачи табачных и вино-водочных изделий
Курсовая работа, 16 Марта 2011
Культура обслуживания зависит и от применения различных форм и методов работы
официантов, использования прогрессивных форм обслуживания (отпуск
комплексных обедов, питание по абонементам, организация столов саморасчета и
столов-экспресс, обслуживание по принципу «шведского стола» и др.).
Качество пищи, соблюдение установленного ассортимента продукции и товаров
также служат определяющими факторами при оценке работы предприятий
общественного питания.
Особливості технологічного процесу виготовлення батонів
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати ряд завдань:
1) вивчити загальні відомості про батон з пшеничного борошна;
2) розглянути характеристику основних сировинних матеріалів для виробництва хліба та хлібопекарської продукції;
3) охарактеризувати технологічний процес виробництва батонів;
4) ознайомитись з пакуванням, маркуванням та зберіганням хлібобулочних виробів;
5) охарактеризувати оцінку якості, хвороби та дефекти хлібобулочних виробів;
6) дати товарознавчу оцінку якості батону.
Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів
Курсовая работа, 11 Мая 2013
У сучасних умовах ринкових відносин проблема контролю якості, формування асортименту, умов транспортування, зберігання, реалізації і забезпечення населення товарами народного споживання стоїть дуже гостро.
В системі суспільного виробництва на всіх ступенях його розвитку значне місце належить виготовленню м’ясних продуктів.
На ринок України надходить широкий асортимент ковбасних виробів вітчизняного виробництва і не всі вони відповідають діючим вимогам.
Открытие булочно-кондитерская фабрика
Курсовая работа, 13 Мая 2012
Рыночная экономика является исключительно сложной системой. Фундаментальной характеристикой рыночной системы является частная собственность, которая позволяет отдельным лицам или предприятиям по своему усмотрению приобретать, контролировать, применять и реализовывать материальные ресурсы. На основе частной собственности реализуются свобода предпринимательства и свобода выбора.
Отчет з переддипломної практики в ТОВ «Фоззі-Фуд»
Отчет по практике, 26 Ноября 2012
Метою переддипломної практики є поглиблення та застосування на практиці теоретичних та практичних знань, які були набуті в процесі навчання в Одеській національній академії харчових технологій, оволодіння сучасними формами та методами товарознавства, формування відповідальності при прийманні управлінського рішення, вміння орієнтуватися в сучасних умовах оптової та роздрібної торгівлі України.
Отчет о прохождении производственной практики ИП «Трофимова Т.Н.»
Отчет по практике, 07 Сентября 2011
Целью практики является закрепление теоретических знаний по специальным дисциплинам специальности «Финансы и кредит», а также получение первичных практических навыков на производстве.
Отчёт о прохождении учебно-ознакомительной практики в магазине «Продукты»
Отчет по практике, 29 Октября 2011
В результате прохождения учебно-ознакомительной практики в продуктовом магазине были закреплены пройденные в университете теоретические знания. В процессе практики была изучена нормативная документация, договоры с поставщиками, документы, удостоверяющие качество товаров и документация по приёмке. Приобретены первоначальные навыки работы в торговом зале. Пройдено ознакомление с оборудованием в торговом зале, складах, подсобных помещениях.
Отчет по практики в ООО «Элемент-Трейд-Курган»
Отчет по практике, 19 Ноября 2011
Ознакомительная практика - обязательный этап при подготовке специалистов в области товароведения. Целью практики является закрепление теоретических знаний и применение их на практике. Для прохождения практики была выбрана торговая сеть Монетка г. Курган, задача которой заключается в следующем: удовлетворение различных потребностей потребителя и осуществление производственной деятельности для получения прибыли.
Отчет по производственной практике в ООО « Молоко»
Отчет по практике, 29 Декабря 2011
Торбеевский ООО « Молоко» находится в поселке Торбеево Республики Мордовия, Торбеевский район расположен в западной части Республики Мордовия. На севере граничит с Темниковским районом, на востоке - с Ковылкинским районом, на западе с Зубово - Полянским, и на юге с Пензенской областью.
Район занимает территорию в 1197.6 км и расположен в 168 км от столицы республики города Саранска, с которой его связывают как автомобильные, так и железнодорожные дороги.
Отчет по ознакомительной практике на хлебозаводе ОАО «Хлебопек»
Отчет по практике, 16 Января 2011
Основная цель ознакомительной практики – получение информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.
В процессе прохождения практики перед нами стояли следующие задачи:
1. ознакомиться с основами торгового процесса;
2. изучить документацию по приемке, хранению и реализации товаров;
3. приобрести практические навыки работы в торговом зале и на складе;
4. обучиться работе на контрольно-кассовых машинах;
5. ознакомиться с оборудованием торговых залов и правил выкладки товара;
6. изучить правила по технике безопасности;
7. изучить требования экологической безопасности на предприятиях торговли;
8. изучить нормативно-техническую документацию.
Отчет по ознакомительной практике в ООО «Гидротехник»
Отчет по практике, 20 Сентября 2011
В процессе прохождения практики студенты:
- знакомятся с основами организации торгового процесса;
- изучают порядок оформления документов при приемке, хранении и реализации товаров;
- приобретают практические навыки работы в торговом зале, работе на контрольно-кассовых машинах;
- изучают нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;
- изучают условия и режимы хранения товаров;
- изучают виды основного оборудования и условия его размещения
Отчет по ознакомительной практике в супермаркете ООО ”Янтарь”
Отчет по практике, 15 Декабря 2011
Местом прохождения практики был магазин самообслуживания “Янтарь”, который основан в 2000 г., расположенный в г. Заозёрске Мурманской области по адресу: ул. Флотская д. 8.
Отчет по практике в магазине «NICOLE»
Отчет по практике, 25 Октября 2013
В процессе прохождения производственной практики я:
- ознакомилась с законодательными и нормативно - правовыми актами, методическими материалами по планированию, учету и анализу деятельности предприятия;
- ознакомилась с учредительным документом и уставом организации;
- ознакомилась со структурой организации;
- ознакомилась с организацией и выполняемыми функциями и обязанностями работников предприятия;
- ознакомилась с содержанием экономической и организационной работы;
- производила анализ хозяйственно – финансово деятельности предприятия;
- ознакомилась со многими видами функций исполнительного директора;
Отчет по практике в магазине обуви «Подиум»
Отчет по практике, 04 Сентября 2013
Целью данной товароведно-технологической практики является:
ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия; изучение основных технологических операций предприятия;
углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения; приобретение новых практических умений по выявлению основных причин возникновения дефектов в продукции и разработке предложений по их устранению.
Отчет по практике "товароведение и экспертиза товара"
Отчет по практике, 28 Апреля 2013
Практическое обучение является одной из неотъемлимых составляющих учебного процесса для студентов высших учебных заведений. Для студентов, проходящих обучение по специальности «товаровед-эксперт», преддипломная практика представляет собой наиболее эффективную форму подготовки к самостоятельной трудовой деятельности в будущем, ибо она позволяет закрепить теоретические знания практической деятельностью в реальных трудовых условиях и рабочих ситуациях. Помимо этого, данный вид практики дает возможность сбора материала для написания выпускной квалификационной работы будущего специалиста.
Отчет по практике в ОАО фирма «Молоко»
Отчет по практике, 08 Сентября 2011
Молочный комплекс - достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих производств. Основным ядром его, обслуживающим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции, является животноводческая отрасль.
Отчет по практике в «ИП Дельфин»
Отчет по практике, 27 Сентября 2011
Основной целью ознакомительной учебно – торговой практики является получение информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.
В ней имеется ряд следующих задач:
- знакомство с основами торгового процесса;
- изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров;
- приобретение практических навыков работы в торговом зале;
- обучение работе на контрольно – кассовом аппарате;
- ознакомление с оборудованием торгового зала и складских помещений;
- ознакомление с устройством и планировкой помещений магазина;
- ведение дневника;
- сбор информации и необходимой документации для написания отчета.
Отчет по практике в магазине «Юбилейный-92»
Отчет по практике, 09 Апреля 2012
Возглавляет универсам директор. Руководство текущей деятельностью данного общества осуществляет дирекция и директор, которые подотчетны по всем вопросам своей деятельности Собранию акционеров. Директор действует на основании контракта, заключенного в порядке, предусмотренном законодательством. Он осуществляет текущее руководство деятельностью универсама, обеспечивает выполнение решений Общего собрания участников, и выполняет следующие функции:
несет ответственность за деятельность организации;
отчитывается о своей деятельности перед участниками общества;
Отчет по практике в магазине-салоне «EVER»
Отчет по практике, 16 Апреля 2012
Целью моей практики было закрепление теоретических знаний, полученных мною в техникуме по общепрофессиональным и некоторым специальным дисциплинам.
Моя практика проходила в магазине-салоне «EVER», который специализируется на кожаных товарах .
Ассортимент кожгалантереи включает: ремни (пояса), барсетки, кошельки мужские и дамские, маленькие дамские сумочки, солидные мужские портфели – как из натуральной кожи, так и из иных материалов.
Отчет по практике в ООО «Детский сад»
Отчет по практике, 19 Октября 2011
Изучение ассортимента и потребительских свойств швейных изделий несомненно актуально, так как знание предмета, позволит как потребителям выбрать качественный продукт, так и работникам магазина определить возможные дефекты качества швейных изделий при приемке товара, а также позволит ориентироваться в ассортименте и правильно осуществлять закупочную политику своего торгового предприятия.
Отчет по практике в магазине
Отчет по практике, 19 Ноября 2011
Она связана с денежными обращениями и финансовой системой страны. От правильной организации, степени удовлетворения спроса покупателей зависит и регулярное поступление денежных средств в банки. Торговля предназначена для организации потребления населением товаров и услуг. Для реализации своих целей и задач она выполняет ряд функций:
Совершенствование действующей торговой сети и строительство современных предприятий торговли;
Механизация и автоматизация трудоемких работ;
Широкое применение контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков;
Электронизация торговых операций.
Отчёт по практике в магазине "Копейка"
Отчет по практике, 13 Июня 2012
Цель товароведно-торговой (производственной) практики: приобрести навыки товароведной работы в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений.
Задачи практики:
– овладеть навыками работы товароведа в торговом предприятии;
– научиться оперативно реагировать на быстроизменяющийся спрос потребителей;
– уметь формировать оптимальный ассортимент товаров для конкретных групп потребителей;
– ориентироваться в конъюнктуре рынка и грамотно формировать товарную политику конкретного предприятия;
– уметь работать с товарно-сопроводительной и технической документацией на торговом предприятии
Отчет по практике в магазине «Унимарт»
Отчет по практике, 27 Октября 2013
Производственная практика – это форма учебных занятий в организациях (предприятиях) разных форм собственности и организационно-правовых форм.
Производственная практика производится с целью изучения общих принципов функционирования организаций и учреждений по управлению трудом и регулированию социально-трудовых отношений, служб занятости; принципов организации работы служб и подразделений, занимающихся вопросами подбора, расстановки и учёта персонала, отдела кадров, труда и заработной платы, отделов управления персоналом; а также анализа документации, обеспечивающей деятельность указанных служб. Она позволяет соединить теоритическую подготовку с практической деятельностью на конкретных рабочих местах.
Отчет по практике в магазине торговой сети «Монетка»
Отчет по практике, 20 Декабря 2011
Я проходила учебную практику в магазине торговой сети «Монетка», который расположен по адресу: ул. Красина, 31. За время прохождения практики мной был проделан анализ деятельности торгового предприятия по следующим разделам:
характеристика торгового предприятия: основной ассортимент реализуемой продукции; режим работы предприятия; структура административно-технического и хозяйственного управления предприятием; структура торговых и неторговых площадей;