Правила продажи и хранение алкогольной продукции

В 2008 году общество сработало с прибылью – за год балансовая прибыль составила 20103 млн. рублей, уровень рентабельности – 1,37%. Средний уровень торговой надбавки по обществу составил: за весь 2005 год—16,55% к товарообороту по покупным ценам [3].

Таблица 1 – Результаты финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Продтовары» за 2008 год.

Произошло увеличение уровня издержек обращения с 12,35% до 13,34% (+0,99%).

В целом, под влиянием роста уровня издержек обращения и повышения уровня валовых доходов, уровень рентабельности по сравнению с 2007 годом повысился на 0,15% при общем росте суммы полученной балансовой прибыли с 8425 млн. рублей до 20103 млн. рублей (+11684 млн. руб.) [3].

Данные по структуре издержек обращения фирмы и ее изменение по сравнению с 2007 годом представлены в следующей таблице.

Таблица 2 – Структура издержек обращения по ОАО “Продтовары” за 2007 год (млн. руб.)

В структуре издержек обращения выделяется увеличение веса прочих расходов (+2,76). В свою очередь, снизился удельный вес расходов на аренду и содержание зданий, расходов по ремонту основных средств, расходов на хранение и упаковку, расходов на перевозки [3].

Из 20109 млн. рублей балансовой прибыли уплачены:

Прибыль, остающаяся в распоряжении общества (чистая прибыль) за 2008 год составила 17745 млн. рублей.

Распределение чистой прибыли за 2008 год представлено на рис.1.

Рисунок 1 – Направления расходования чистой прибыли по ОАО “Продтовары” за 2008 год

В целом, за период 2005-2008 г.г. общество работало прибыльно. Уровень рентабельности в 2008 году снизился по сравнению с 2007 годом под влиянием роста уровня издержек обращения и снижения уровня валовых доходов. Увеличение издержек обращения в 2008 году связано с ростом удельного веса расходов на оплату труда. Уровень рентабельности незначительно повысился за счет увеличения балансовой прибыли [3].

2.2. Источники (поставщики) поступления алкогольной продукции в магазин

ОАО “Продтовары” реализует в своих магазинах практически все виды алкогольных товаров. Их ассортимент достаточно широк и постоянно обновляется и расширяется, поэтому для общего представления рассмотрим группы алкогольных товаров, которыми торгует предприятие.

- алкогольные напитки;
- слабоалкогольные напитки;
- безалкогольные напитки;

Отдел организации торговли для ОАО «Продтовары» разрабатывает индивидуальные ассортиментные минимумы. В них включаются только те алкогольные товары, которые постоянно могут находиться в торговой сети.

В условиях формирования рыночных отношений особую роль в деятельности ОАО «Продтовары» играет активизация коммерческой деятельности, важной частью которой является эффективное осуществление закупок товаров.

Наиболее важным моментом является выбор поставщиков и размещение заказов. Выбор поставщиков в ОАО «Продтовары» зависит, в первую очередь от цены и качества выпускаемой алкогольной продукции, от длительности связей с изготовителем, стабильности его экономического положения, географического местоположения. Последний фактор немаловажен, потому что независимо от того, входят транспортные издержки в цену алкогольной продукции или нет, отдаленность поставщиков от потребителей влияет на скорость доставки им грузов и возможность оперативного регулирования грузопотока [4].

Источниками получения необходимых предприятию товаров могут быть как предприятия-изготовители, так и различные коммерческие и посреднические организации. При этом одни товары могут иметь одного поставщика, другие – двух и более поставщиков, у третьих в качестве поставщика может выступать и оптовая база, и производственное предприятие.

Способы получения алкогольных товаров также разнообразны. Это может быть получение товаров на складах поставщика, на складах и базах оптовых фирм, на станциях отправления или назначения, на складах отдела снабжения предприятия-потребителя [5].

Доставка грузов на склады отдела материально-технического снабжения ОАО «Продтовары» осуществляется различными видами транспорта, каждый из которых имеет свои особенности, определяющие сферу его применения. Крупные, массовые грузы от иногородних поставщиков доставляются, как правило, железнодорожным транспортом. Мелкопартийные грузы обычно доставляются автомобильным транспортом. При этом может использоваться транспорт изготовителя, потребителя либо специализированной транспортной организации.

Алкогольные товары в магазины ОАО “Продтовары” могут быть доставлены централизовано или децентрализовано. При централизованной форме поставщики обеспечивают в необходимом количестве транспорт, ведут погрузочно-разгрузочные работы, отвечают за сохранность в пути и своевременную доставку  алкогольных товаров в магазины.

При децентрализованной доставке (самовывозе) все операции по завозу алкогольных товаров, начиная с поиска транспорта, ОАО «Продтовары» берет на себя. Это ведет к росту издержек обращения, нерациональному использованию автотранспорта.

ОАО «Продтовары» алкогольную и слабоалкогольную продукцию получает от следующих поставщиков:

- Брестский ликероводочный завод;

- Брестский комбинат безалкогольных напитков;

- СП “Кока-кола”;

- ООО “Бемсоли”;

- ЧП “Аджибел”;

- Брестская база “Бакалея”

2.3 Организация хранения алкогольной продукции в магазине

Приемка алкогольных товаров по количеству и качеству производится в порядке и сроки, установленные законодательством.

Не подлежат приемке алкогольные товары, подлежащие обязательной сертификации, но не прошедшие сертификацию в Национальной системе сертификации Республики Беларусь.

Качество алкогольных товаров в ОАО «Продтовары» должно соответствовать обязательным требованиям нормативных документов по стандартизации, информации, указанной в маркировке и сопроводительных документах, а также условиям договора.

Каждая партия алкогольных товаров должна сопровождаться документом поставщика установленной формы, подтверждающим безопасность для здоровья покупателей.

Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации, и документов, подтверждающих факт сертификации товара, порядок маркировки таких товаров знаками соответствия Национальной системе сертификации Республики Беларусь устанавливаются Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь.

Принятые алкогольные товары должны быть оприходованы в день поступления по их фактическому наличию в установленном порядке [6].

Запрещается хранение и реализация алкогольных товаров без сопроводительных документов, подтверждающих их поступление и являющихся бланками строгой отчетности.

Продавец должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием, инвентарем, обеспечивающими в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации сохранение безопасности алкогольных товаров при их хранении и реализации.

2.4 Организация выкладки алкогольных товаров в магазине

Алкогольные товары в торговом зале ОАО «Продтовары» выкладываются (выставляются) в полном ассортименте, имеющемся в подсобных помещениях, в количестве, обеспечивающем непрерывность торгового процесса.

Требования организации торгового предприятия и торговли не ограничиваются лишь созданием высококачественного товара, отвечающего запросам потребителей, и правильным установлением цены на него. Необходимо еще и соответствующим образом довести этот товар до конечных потребителей и обеспечить его доступность целевому сегменту рынка. Для обеспечения эффективной реализации алкогольных товаров ОАО «Продтовары» должно проводить комплекс мероприятий, обеспечивающих физическое распределение товарной массы в рыночном пространстве, доведение алкогольных товаров до потребителей и организацию их эффективного потребления. Это находит свое выражение в разработке маркетинговой сбытовой стратегии [7].

Реализация сбытовой стратегии в ОАО «Продтовары» предполагает решение следующих вопросов: выбор каналов сбыта алкоголя; выбор посредников; организация сервиса.

Выбор каналов сбыта алкогольных товаров является сложным маркетинговым решением, поскольку они самым непосредственным образом влияют на эффективность реализации концепции маркетинга на предприятии. Каналами сбыта алкогольной продукции ОАО “Продтовары” являются сеть  розничных магазинов, оптовый склад №2 и магазин №19. Розничная торговля алкоголем включает всю предпринимательскую деятельность, связанную с продажей алкогольных товаров. [8].