Товароведение продоаольственных товаров
Задача, 02 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Вопрос1. Дать характеристику углеводов, минеральных веществ, ферментов. Значение в питании человека, классификация, нормы потребления. Значение и роль в процессе переработки и хранения пищевых продуктов.
Решение:
Углеводы составляют значительную часть рациона питания человека, так как являются главными поставщиками энергии. Однако избыток углеводов в организме превращается в жиры, которые откладываются в тканях, и приводят к ожирению организма. Особенно при низких энергозатратах.