Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Января 2012 в 11:16, контрольная работа
Мясо можно разделить по следующим критериям:
1. По виду от животных: говядина, телятина, свинина, баранина, мясо кролика, мясо птицы и другие.
2. По термическому состоянию: парное, остывшее, охлажденное, замороженное.