Товароведение текстильных товаров
Реферат, 20 Ноября 2011
Текстильные товары играют большую роль в жизни человека. Они призваны защищать от негативных климатических воздействий окружающей среды. Экспертиза текстильных товаров проводится для определения происхождения товара, выявления дефектов производства, установления потребительских свойств товаров текстильной промышленности.
Товароведение мяса и мясных товаров
Реферат, 17 Декабря 2010
Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения. Известно, что для нормальной жизнедеятельности организма человека в питании его должны содержаться наборы незаменимых аминокислот, большую часть которых поставляют мясные продукты.
Производство мяса и мясопродуктов требует комплексного рационального использования сырья, важным фактором которого является сохранение исходного качества продуктов в процессе переработки.
При переработке скота и птицы создаются значительные ресурсы побочного сырья, которые ещё недостаточно полно используются на пищевые цели.
Товароведение мясных и рыбных товаров
Контрольная работа, 21 Ноября 2012
К полуфабрикатам относят изделия из натурального и рубленого мяса без термической обработки. Это изделия, максимально подготовленные для кулинарной обработки.
Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит мясо, подразделяют на мышечную, жировую, соединительную.
Химический состав и анатомическое строение тканей весьма различны, поэтому общие свойства мяса будут зависеть и меняться от количественного соотношения этих тканей.
Товароведение однородных групп товаров
Контрольная работа, 23 Января 2011
Для определения показателей качества в товароведении применяют различные методы, которые основываются на правилах применения определенных принципов и средств испытаний. К средствам испытаний могут относиться техническое устройство, вещество и/или материал для проведения испытаний.
В зависимости от источника и способа получения информации эти методы классифицируются на объективные, эвристические, статистические и комбинированные (смешанные).
Товароведение продоаольственных товаров
Задача, 02 Мая 2013
Вопрос1. Дать характеристику углеводов, минеральных веществ, ферментов. Значение в питании человека, классификация, нормы потребления. Значение и роль в процессе переработки и хранения пищевых продуктов.
Решение:
Углеводы составляют значительную часть рациона питания человека, так как являются главными поставщиками энергии. Однако избыток углеводов в организме превращается в жиры, которые откладываются в тканях, и приводят к ожирению организма. Особенно при низких энергозатратах.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 04 Ноября 2012
Маркировка, упаковка и хранение мясных консервов. Требования к качеству.
Мясные консервы - мясные продукты, герметично упакованные в жестяные или стеклянные банки и подвергнутые воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. Используют консервы для приготовления первых и вторых блюд, употребляют их также без предварительной кулинарной обработки. Они удобны в походах и экспедициях. Энергетическая ценность консервов выше энергетической ценности мяса, так как в них нет костей, сухожилий, хрящей, но по вкусу и содержанию витаминов консервы уступают свежему мясу.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 02 Января 2012
Мясо можно разделить по следующим критериям:
1. По виду от животных: говядина, телятина, свинина, баранина, мясо кролика, мясо птицы и другие.
2. По термическому состоянию: парное, остывшее, охлажденное, замороженное.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 03 Декабря 2010
Сушка - это процесс удаления влаги из продукта. Овощи сушат до влажности 10-12%, плоды -18-25%. Сушка овощей до более низкой влажности (6%) способствует лучшей сохраняемости готового продукта, но требует упаковки в герметичную тару.Производство сушеных плодов и овощей является одним из наиболее экономичных способов переработки сырья.
Товароведение продовольственных товаров
Реферат, 11 Декабря 2010
Целью данной работы является отражение особенностей товароведной характеристики цитрусовых плодов.
Цитрусовые плоды выращивают во всех субтропических и тропических регионах. Основными странами-экспортерами этих плодов являются Бразилия, США, Аргентина, Испания, Мексика, Италия, Египет, Израиль, Марокко, Турция, Куба, Южная Африка.
Термин «цитрусовые» относится к апельсинам, сладким или горьким (померанец), мандаринам (включая танжерины и сатсума), клементинам, вилкингам, гибридам цитрусовых, лимонам и лаймам, грейпфрутам (включая помело), цитронам, кумквату, бергамоту, маленьким зеленым апельсинам и лимонам.
Товароведение и экспертиза мясных товаров
Курсовая работа, 20 Сентября 2011
Вареные колбасы - это продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями, в оболочке и подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности к употреблению. Они занимают большой удельный вес в питании населения и относятся к числу наиболее распространенных видов мясопродуктов.
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 15 Сентября 2012
Потребительские свойства непродовольственных товаров и их показатели:
1. Кожаная обувь: классификация по видам, назначению и методам крепления.Размерная нумерация обуви.
2. Стеклянная посуда: классификация и характеристика ассортимента по классификационным признакам.
3. Анализ соответствия показателей качества конкретного образца школьной или общей тетради.
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 09 Января 2012
Процесс стирки сводится к удалению с одежды различных заг¬рязнений. Процесс стирки можно свести к трем стадиям: отделение частиц грязи от очищаемой поверхности, к которой они при¬липли; перевод отдельных водонерастворимых частиц в моющий раствор; удержание этих частиц в растворе и устранение их повтор¬ного осаждения — резорбции.
Товароведение непродовольственных товаров
Шпаргалка, 04 Ноября 2012
Способы переработки пластмасс в изделия, основные свойства полимеров ми пластмасс, классификация клеев, классификация лакокрасочных изделий, классификация средств для стирки, мытья и чистки и т.п.
Товароведения не продовольственных товаров
Отчет по практике, 12 Февраля 2012
Производственная практика организована на предприятии розничной торговли - магазин торговой сети «TREC». Основная деятельность магазина — реализация узкоспециализированного ассортимента медио - товаров. Магазин расположен по адресу: г. Курганинск, ул. Хомякова, 88. Магазин «TREC» является частной собственностью индивидуального предпринимателя «Приходченко Ю.В.», который находится на территории центрального рынка на 1-ом этаже 2-х этажного здания торгового центра.
Товароведение кожевенногалантерейных товаров
Курсовая работа, 10 Ноября 2011
Цель данной курсовой работы – дать характеристику ассортименту кожевенно-галантерейных товаров, а также изучить и проанализировать ассортимент галантерейных товаров на примере предприятия Savio.
Товароведенье и экспертиза зерномучных товаров
Контрольная работа, 25 Января 2012
Соответствие партии хлеба и хлебобулочных изделий требованиям стандарта или технических условий по внешним признакам определяется выборочно, путем осмотра всего хлеба на 2-3 лотках каждого стеллажа, а при хранении хлеба на полках выбирается 10% изделий от каждой полки.
Среднюю пробу отбирают от каждых 10 лотков или 10 ящиков в следующих количествах: при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг - 0,2% всей партии, но не менее 5 шт.; при массе изделия менее 1 кг - 0,3% всей партии, но не менее 10 шт.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
Контрольная работа, 23 Декабря 2011
В первой контрольной работе мы рассмотрим вопросы о формирование потребительских свойств мебели в процессе производства, их влияние на качество изделий, классификацию мягкой мебели, требования к качеству мягких элементов в мебели и материалам. Во втором вопросе дадим характеристику ассортимента и потребительских свойств фаянсовых товаров. В третьем рассмотрим классификацию стеклоизделий по способу формования, виды изделий из стекла многостадийной выработки; изделия из накладного стекла; способы изготовления.
Во второй контрольной работе рассмотрим состав меди и ее сплавов, а так же их свойства и применение. Во втором вопросе рассмотрим классификацию и структуру приборов для окон и дверей. В третьем вопросе узнаем о потребительских свойствах и показателях качества ножевых изделий.
В третьей контрольной работе рассмотрим отличия каучука и резины по их структуре и свойствам. Во втором вопросе рассмотрим основные виды пластмасс и изделия из них так же изучим стирольные полимеры, полистирол и его композиты и сополимеры стирола. Третий вопрос расскажет о ассортименте и потребительских свойствах предметов сервировки стола из пластмасс. В конце работ проведем общий вывод по все вопросам и общий список использованной литературы.
Товароведение текстильных и одежно–обувных товаров
Курсовая работа, 09 Апреля 2013
Целью данной курсовой работы является анализ современных тенденций развития и формирования ассортимента пушно-меховых товаров.
Для рассмотрения современного ассортимента пушно-меховых товаров проведем анализ современного ассортимента пушно-меховых товаров на примере ассортимента российской меховой компании «Ivagio»
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Реферат, 13 Декабря 2010
Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя. Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно.
Отчет по практике "товароведение и экспертиза товара"
Отчет по практике, 28 Апреля 2013
Практическое обучение является одной из неотъемлимых составляющих учебного процесса для студентов высших учебных заведений. Для студентов, проходящих обучение по специальности «товаровед-эксперт», преддипломная практика представляет собой наиболее эффективную форму подготовки к самостоятельной трудовой деятельности в будущем, ибо она позволяет закрепить теоретические знания практической деятельностью в реальных трудовых условиях и рабочих ситуациях. Помимо этого, данный вид практики дает возможность сбора материала для написания выпускной квалификационной работы будущего специалиста.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 21 Января 2011
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Вода — химическое соединение водорода с кислородом, является универсальным растворителем значительного количества веществ. Вода сама по себе не имеет питательной ценности, но она непременная составная часть всего живого. В растениях содержится до 90 % воды, в теле человека 60 — 80 %. Вода входит в состав плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости, является растворителем минеральных и органических веществ. С участием воды происходит большинство химических превращений в организме. В сутки человеку требуется 2,5 — 3 л. воды. Она служит хорошим растворителем и способствует удалению из организма ненужных и вредных веществ.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 10 Января 2012
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Енот
Реферат, 25 Февраля 2013
Целью данного реферата является ознакомление с таким зверем, как енот.
Задачами данного реферата являются:
• История разведения енота
• Место обитания енота
• Биология енота
• Характеристики меха енота
• Размножение и разведение в неволе
Товароведение и эксперизита непродовольственных товаров
Контрольная работа, 21 Декабря 2011
Основные функции маркировки товара. Требования, предъявляемые к содержанию торговой маркировки. Типы товарной марки. Отходы производства, их характеристика, методы утилизации. Правила приемки товаров по количеству и качеству.
Товароведение и экспертиза товаров народного потребления
Контрольная работа, 23 Февраля 2012
Кожи для верха обуви предназначены для изготовления деталей верха обуви разных видов. Они должны быть мягкими, эластичными и формоустойчивыми. К кожам для верха тяжелой обуви (винтово-шпилечных методов крепления) относится юфть обувная, толщина которой находится в пределах 1,5-3 мм. Требования, предъявляемые к этому типу кож: способность сохранять форму, приданную обуви при ее изготовлении, т.е. обладать определенной тягучестью и пластичностью. Она должна быть полной, мягкой, устойчивой к многократным растяжениям и изгибам, обладать достаточной паро- и воздухопроницаемостью.
Товароведение непродовольственных товаров. Швейные изделия
Курсовая работа, 09 Декабря 2011
Цель работы – дать характеристику непродовольственных товаров, и рассмотреть на примере швейных изделий их составляющие.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) Представить общие сведения о непродовольственных товарах;
2) Дать основные характеристики швейных изделий и рассмотреть их виды;
3) Изложить требования и особенности изготовления швейных изделий;
4) Охарактеризовать место швейных изделий в России в наше время.
Контрольная работа по "Товароведению потребительских товаров"
Контрольная работа, 06 Октября 2011
Вопрос № 1 Косметические товары, понятия, характеристика сырья , потребительские свойства, общая классификация.
Вопрос № 2 Металлические инструменты, классификация, ассортимент, показатели качества.
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Контрольная работа, 12 Января 2011
Текстильная промышленность включает: ткацкое производство (хлопчатобумажные, льняные, шерстяные, а также шелковые и синтетические ткани), прядильное производство (сырье для ткацкого производства), производство нетканых материалов, производство текстильных изделий (постельное белье, ковры и ковровые изделия, тюле-гардинные изделия и пр., кроме одежды).
Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 15 Ноября 2011
1 Крепкие алкогольные напитки: ром, виски, кальвадос. Требования к качеству, хранение.
2 Пищевые концентраты. Характеристика ассортимента концентратов первых, вторых, сладких (десертных) обеденных блюд. Требования к качеству, расфасовка, маркировка, условия и сроки хранения, возможные дефекты.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 19 Февраля 2012
Поваренная соль не только консервирует рыбу, но и придает ей новые вкусовые свойства. Большинство рыб после посола заметно ухудшает свои органолептические, технологические, кулинарные свойства и пищевую ценность; при этом они становятся готовыми к употреблению без дополнительной кулинарной обработки. Это позволило посол использовать в качестве одного из основных способов обработки рыбы.
Шпаргалка по "Товароведению товаров растительного происхождения"
Шпаргалка, 25 Апреля 2012
Химический состав и свойства веществ, характеристика важнейших веществ химического состава.
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Углеводы — это группа веществ, построенных из трех химических элементов: углерода, водорода и кислорода. Они играют важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организме человека и животных. Углеводы служат основным источником энергии
Жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, входящие в состав животных и растительных тканей.
Легче усваиваются те жиры, у которых температура плавления ниже или близка к температуре тела человека.
Гидрогенизированный жир (саломас) является основным сырьем для приготовления маргарина и кулинарных жиров.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе кондитерских товаров»
Контрольная работа, 16 Сентября 2011
1. Экспертиза качества крахмала и крахмало- продуктов. Упаковка, хранение и транспортирование крахмала.
2. Факторы сохраняющие качество шоколада (упаковка, маркировка, сроки хранения).
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 06 Сентября 2011
Резиновой называется обувь, выработанная с верхом из резины и тканей и низом из резины. В группу резиновой обуви включается также обувь с верхом и низом из пластмасс.
Главным достоинством резиновой обуви являются влагозащитные свойства (водонепроницаемость), что позволяет использовать эту обувь в наиболее неблагоприятных условиях носки.
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 18 Марта 2012
Перемещение продукта от производителя к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования.
С целью защиты продукции от механических, климатических, биологических и других воздействий и обеспечения ее качественной сохранности при транспортировании и хранении применяют различные виды тары и упаковки.
Контрольная работа по « Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»
Контрольная работа, 24 Марта 2012
Ассортимент — это набор товаров, который формируется по определенным признакам с целью удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. При этом существует несколько классификационных признаков, по которым ассортимент делят на определенные виды.
Товароведение и экспертиза товаров: анализ ассортимента и экспертиза качества обуви
Курсовая работа, 29 Января 2013
Цель курсовой работы было исследование ассортимента и экспертиза качества обувных товаров. Для решения поставленной цели в работе решали следующие задчи:
- аналитический обзор литературных источников по ассортиментной характеристике и требование к качеству упаковки и маркировки обувных товаров;
- провести экспертизу ассортимента по классификационным признакам;
Контрольная работа По дисциплине «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров»
Курсовая работа, 26 Января 2012
Рынки золота - рынок, обеспечивающий осуществление международных расчетов, промышленно-бытовое потребление, частную тезаврацию, инвестиции, страхование рисков, осуществление спекулятивных операций. По степени организации различают биржевые и внебиржевые рынки золота. Золото является объектом биржевой торговли наряду с другими товарами и финансовыми активами. Биржевой рынок золота — это организованный рынок, представленный биржами драгоценных металлов и драгоценных камней. Внебиржевые рынки золота — консорциумы из нескольких банков, уполномоченных совершать сделки с золотом.