Товароведная характеристика луковых

К луковым овощам относят лук зеленый свежий, лук репчатый, лук-порей, лук-батун, чеснок, черемшу и др. Луковые овощи ценятся благодаря наличию в них большого количества питательных, вкусовых и ароматических веществ. Острый вкус и специфический запах луковым овощам придает эфирное масло, которое обладает фитонцидными свойствами.

1. Луковые овощи……………………………………………………………2
2. Химический состав………………………………………………………..3
3. Виды луковых овощей……………………………………………………4
4. Товарные сорта лука……………………………………………………..5
5. Требования к качеству луковых овощей. Особенности хранения луковых овощей…………………………………………………………………7
6. Список литературы………………………………………………