Товары народного потребления

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 15:00, курсовая работа

Краткое описание

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.
Современное состояние экономики России характеризуется завершением первичного становления рыночных отношений. Одним из результатов этого процесса стало формирование товарных рынков и обострение внутри- и межотраслевой конкуренции, как фирм-производителей, так и торговых компаний.

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………….3

1 Классификация торговых предприятий……………………………..5

1.1 Разделение предприятий по виду реализуемого ассортимента…5

1.2 Классификация по форме торгового обслуживания……………..9

1.3 Характеристика магазинов по уровню розничных цен………..17

1.4 Характеристика торговых предприятий по типам……………..20

1.5 Характеристика по формам и видам интеграции………………26

1.6 Классификация по концентрации и месторасположению……..29
2 Общие требования к предприятиям розничной торговли………32

Заключение………………………………………………………………..34

Список используемой литературы………………………………………35

Приложение…………………………………………………………….…37

Содержимое работы - 1 файл

работа.doc

— 205.50 Кб (Скачать файл)

     Содержание 

     Введение…………………………………………………………………….3

     1 Классификация торговых предприятий……………………………..5

    1.1 Разделение предприятий по виду реализуемого ассортимента…5

     1.2 Классификация по форме торгового обслуживания……………..9

     1.3 Характеристика магазинов по уровню розничных цен………..17

     1.4 Характеристика торговых предприятий по типам……………..20

     1.5 Характеристика по формам и видам интеграции………………26

     1.6 Классификация по концентрации и месторасположению……..29

      Общие требования к предприятиям розничной торговли………32

     Заключение………………………………………………………………..34

     Список  используемой литературы………………………………………35

     Приложение…………………………………………………………….…37 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение

     В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации товаров как, розничная и оптовая торговля.

     Розничная торговля - это завершающая форма  продажи товаров конечному потребителю  в небольших объемах через  магазины, павильоны, лотки, палатки  и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

     Торговое  обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и  оборудованных помещений, приспособленных  для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

     Развитие  торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

     Правильная  организация коммерческой работы в  рамках торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

     Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи  товаров является функцией торгового  предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного  хозяйственного расчета. Розничные  торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговли и сферы услуг.

     Торговая  сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил  и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

     Современное состояние экономики России характеризуется  завершением первичного становления  рыночных отношений. Одним из результатов  этого процесса стало формирование товарных рынков и обострение внутри- и межотраслевой конкуренции, как фирм-производителей, так и торговых компаний. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 Классификация розничных торговых предприятий

     1.1 Разделение розничных предприятий по виду реализуемого ассортимента

     Ассортимент товаров — важный признак классификации  предприятий розничной торговли.

     В зависимости от вида ассортимента различают следующие виды магазинов:

         - универсальные;

         - специализированные;

         - магазины с комбинированным ассортиментом;

         - магазины со смешанным ассортиментом товаров.

     Универсальные магазины — магазины, реализующие универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров. Примером универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальных непродовольственных — универмаг, торговый дом.

     Специализированные  магазины — магазины, реализующие одну группу товаров («Одежда», «Культтовары», «Мясо») или часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары», «Колбасы»). Последние принято называть узкоспециализированными магазинами.

     Магазины  с комбинированным ассортиментом товаров — магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса («Галантерея-парфюмерия», «Мясо-рыба») или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей («Хозяйственные товары», «Товары для садовода», «Все для рукоделия», «Диета»).

     Магазины  со смешанным ассортиментом товаров — магазины, реализующие отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. Такими магазинами является в настоящее время большинство специализированных магазинов, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом продаются другие товары.

     Анализ  состояния розничной торговой сети в России показывает, что в настоящее  время происходит процесс универсализации торговых предприятий, растет число смешанных магазинов. За рубежом также наблюдается тенденция к увеличению числа крупных универсальных магазинов. Это связано с комплексностью покупок, так как покупатели стремятся покупать товары «под одной крышей».

     Число специализированных магазинов в  России заметно сократилось. Специализированные магазины («Диеты», «Океаны», «Колбасы», «Овощи-фрукты», «Булочные» и др.) не выдержали конкуренции с другими  магазинами и расширили свой ассортимент, что отрицательно сказалось на культуре торговли. Однако специализированные магазины имеют ряд преимуществ перед универсальными, комбинированными и смешанными. Они серьезно работают с одной товарной группой, что сокращает количество персонала и упрощает процесс оформления бумажной документации, тесно взаимодействуют с поставщиками, обеспечивая скидки на товары. В перспективе количество специализированных магазинов должно увеличиваться. Особенно это касается таких магазинов, в которых реализуются товары редкого спроса: дорогие парфюмерно-косметические товары, модная одежда, изысканные вина.

      Таблица 1 - Основные признаки, характеризующие  тип предприятия  розничной торговли.

Вид Тип Торговая площадь, м2, не менее Ассортимент товаров Формы торгового обслуживания
Универсальный магазин   
Гипермаркет
5000 Универсальный ассортимент  продовольственных и непродовольственных  товаров Преимущественно самообслуживание
Универмаг 3500 - городская торговля 
650 - сельская торговля
Универсальный ассортимент  непродовольственных товаров Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
Универмаг «Детский мир» 2500 Универсальный ассортимент  непродовольственных товаров для  детей Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
  
Магазин-склад
650 Универсальный ассортимент  продовольственных и(или) непродовольственных  товаров Самообслуживание, продажа  товаров в торговом зале преимущественно  из транспортной тары
  
Универсам (Супермаркет)
400 Универсальный ассортимент продовольственных товаров; широкий ассортимент непродовольственных товаров частного спроса Преимущественно самообслуживание
Гастроном 400 Универсальный ассортимент  продовольственных товаров с  преобладанием в нем гастрономии Индивидуальное обслуживание через прилавок
  
Товары повседневного спроса
100   
Продовольственные и непродовольственные товары частного спроса
Преимущественно самообслуживание
Специализированный  продовольственный магазин   
Рыба, Мясо, Колбасы, Минеральные воды и т.п.
18 В соответствии со специализацией магазина Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок
Специализированный  непродовольственный магазин Мебель, Хозяйственные  товары, Электротовары, Одежда, Обувь, Ткани и т.п. 18   
В соответствии со специализацией магазина
Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
Магазины  прочей товарной специализации Природа, Семена, Зоомагазин, Книги и т.п. 18   
В соответствии со специализацией магазина
  
Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
Неспециализированный  продовольственный магазин   
Продукты (Минимаркет) и т.п.
18 Узкий ассортимент  продовольственных товаров, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки Индивидуальное обслуживание через прилавок
Неспециализированный  непродовольственный магазин   
Дом торговли
1000 Товарные комплексы  предметов туалета и гардероба  для мужчин и женщин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия) Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
  
Все для дома, Товары для детей, Товары для женщин и другие магазины с комбинированным ассортиментом товаров
650   
Товарные комплексы соответствующей специализации
  
Самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок и др.
  
Промтовары
18 Узкий ассортимент  непродовольственных товаров, основные из которых швейные, трикотажные  изделия, обувь, галантерея, парфюмерия Индивидуальное обслуживание через прилавок
  
Комиссионный магазин
18 Узкий ассортимент  непродовольственных товаров Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок
Магазины  со смешанным ассортиментом товаров   18 Узкий ассортимент продовольственных товаров, не связанных общностью спроса Индивидуальное обслуживание через прилавок
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.2 Классификация по форме торгового обслуживания

     Форма торгового обслуживания включает особенности  торгово-технологического процесса. К  ним относятся:

     - методы продажи товаров;

     - дополнительные услуги;

     - персональные методы продажи.

     В магазине различают следующие методы продажи товаров:

     - индивидуальное обслуживание покупателей  или продажа товаров через  прилавок (традиционный метод продажи);

     - открытая выкладка товаров;

     - продажа товаров по образцам  или каталогам;

     - продажа товаров по предварительным  заказам;

     - продажа методом самообслуживания.

     Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей представляет собой метод продажи, при котором все основные операции по обслуживанию (встреча покупателя и выявление его намерения, предложение и показ товара, помощь в выборе товара и консультация; операции, связанные с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок) осуществляются при участии продавца.

     Применение  в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает уровень  обслуживания населения, увеличивает  затраты времени на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность  покупателей в выборе товаров. Использование этого метода эффективно лишь для товаров, требующих более содержательной консультации продавцов (например, при продаже чая или мяса, когда покупатель просит разрубить понравившийся ему кусок).

     Продажа товаров с открытой выкладкой заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов. Наибольшее распространение такой метод продажи получил при реализации плодоовощных товаров. За рубежом этим методом реализуются одежда и обувь со скидками, бельевые, чулочно-носочные изделия, текстильная галантерея.

     Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Метод продажи удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Выставленные в торговом зале образцы должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь.

     Обычно  этот метод применяется при продаже  технически сложных и крупногабаритных товаров, например, радиотоваров, электротоваров, мебели.

     Разновидностью  этого метода является продажа товаров по каталогам, когда вместо натуральных образцов товаров прилагается каталог их фотографий с описанием вариантов — после выбора товара и расчетов за него он доставляется покупателю по почте или завозится с ближайших складов производителя или другого поставщика.

     Торговля  по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина, а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине.

     Продажа товаров при полном самообслуживании покупателей  — один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, который распространен за рубежом и был распространен в России в дореформенный период. Обратный переход от самообслуживания к торговле через прилавок в нашей стране произошел в 1990—1991 гг. Это было вызвано инфляцией и последующим быстрым скачком цен, сильнейшим дефицитом товаров и обострением проблемы воровства в магазинах. В настоящее время такой формат вновь активно развивается и является одним из самых распространённых.

     В магазинах самообслуживания функции  работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли.

Информация о работе Товары народного потребления