Отчёт по практике в ОАО «Савушкин продукт»

 

Дальнейшее обновление основных фондов предусматривается  за счет собственных средств и привлеченных инвестиций.

 

Характеристика  технического потенциала

 

Производственная деятельность предприятия характеризуется техническим  потенциалом, который представлен  оборудованием основного производства и вспомогательных цехов.

Проводимое в течение  последних семи лет активное техническое перевооружение позволило снизить износ технологического оборудования до 39.5%.

Все оборудование цехов  в настоящее время находится  в технически исправном состоянии, укомплектовано средствами контроля и  регистрации основных параметров технологических процессов, что позволяет выпускать продукцию высокого качества и в соответствии с требованиями стандартов.

По состоянию на 1 января 2012 года на предприятии в эксплуатации находилось 4 523 единицы основного оборудования.

 

Таблица: Возрастной состав основного оборудования

Возраст оборудования, лет	Оборудование, шт	% от всего
до 5	2 656	58.7
от 5 до 10	901	19.9
от 10 до 20	453	10.0
Свыше   20	513	11.3
Всего оборудования	4 523	100

 

 

Таблица: Сведения о степени износа основного оборудования

Степень износа оборудования, %	Оборудование, шт	% от всего
До 50	1 777	39.3
От 50 до 75	488	10.8
От 75 до 100	2 258	49.9
Всего:	4 523	100

 

Как видно из таблиц предприятие укомплектовано новым современным оборудованием, возраст которого в основном менее пяти лет (58.7% от всего оборудования) со степенью износа менее 50% (39.3% от всего оборудования).

В результате технического перевооружения на предприятии в  настоящее время может перерабатываться до 1500 тонн молока в сутки.

Таблица: Сведения о фактической загрузке производственных мощностей в 2011 году и планируемой на 2012 год

Вид продукции	Мощность, т	Факт 2011 г., %	План 2012 г., %
1. Переработка молока в смену, 2011 г.	484.8	-	-
2. Переработка молока в смену, 2012 г.	500	-	-
3.Цельномолочная продукция	345	100	100
4. Масло сливочное	9.0	100	100
5. Сухие молочные продукты	11.0	66	77
6. Твердые сыры	3.0	87	65

 

Сокращение использования  производственных мощностей в 2012 году по сухим молочным продуктам и сырам твердым обусловлено снижением производства данных продуктов в планируемом периоде.

В последующие годы ОАО  «Савушкин продукт» планирует дальнейшее наращивание цельномолочной продукции. Приоритетными направлениями останется производство творогов и молока стерилизованного.

 

 

  Производственная программа

 

Производственная программа  по выпуску и реализации продукции  в натуральном выражении прогнозируется на основе оценки потребительского спроса и стратегии предприятия по присутствию в регионах. Потребительский спрос определяется многими факторами, главные из которых: качество выпускаемой продукции, платежеспособный спрос покупателей, уровень цен.

Учитывая тот факт, что перечень выпускаемой продукции  довольно большой, разработчиком бизнес-плана представлена укрупненная программа производства продукции

Что касается стоимостных  показателей производства, то в базовом периоде (2011 год) указаны фактически сложившиеся значения данных показателей (на основании данных форм статистической  отчетности). На прогнозируемый период формирование объема производства в стоимостном выражении по предприятию осуществлялось исходя из годовых объемов производства в натуральном выражении и сопоставимых цен на соответствующие виды продукции.

В 2012 году ОАО «Савушкин продукт» планирует дальнейшее наращивание цельномолочной продукции, объем производства которой ожидается в размере 218.5 тыс. тонн в пересчете на молоко базисной жирности или 116.1 тыс. тонн в натуральном. Темп роста производства ЦМП к уровню 2011 года прогнозируется на уровне 114.1%. Приоритетными направлениями в 2012 году будет производство сметаны, творогов, йогуртов и молока стерилизованного.

 Производство твердого сыра в 2012 году прогнозируется в размере 700 тонн, что составит 54% к уровню предыдущего года.

Увеличение объемов  производства цельномолочной продукции  позволит сократить производство нерентабельного  масла сливочного в 2012году на 1 135тонн.

В связи с увеличением  производства ЦМП в 2012 году ожидается сокращение производства сухих молочных продуктов к уровню 2011 года на 26%. Произведенные сухие молочные продукты будут зарезервированы на собственное потребление для восстановления в осенне-зимний период.

Дополнительным показателем  эффективности использования сырья, оптимизации ассортимента продукции с учетом требований рынка является выпуск товарной продукции из 1 тонны переработанного сырья.

По итогам работы 2011 года по ОАО «Савушкин продукт» выпуск товарной продукции из 1т переработанного сырья составил 956.8 тыс. руб., что выше показателя по молочной отрасли Брестской области на 26.5%. В разрезе групп данный показатель представлен на рисунке 4

 

	Масло	Сыр жирный	ЦМП	СЦМ 25%	Выпуск из 1тн ИТОГО  по ОАО
Темп роста %	103,1%	101%	107,9%	100,5%	109%
2011	286	846	1031	746	878
2012	295	854	1112	749	957

Рисунок 4. Выпуск товарной продукции из 1 тонны переработанного сырья в 2011-2012 гг. в разрезе основной номенклатуры продукции

 

 

 

 

 

 

5. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Управление организацией осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Органами управления организацией являются: общее собрание акционеров, наблюдательный совет, генеральный директор.

Полномочия органов  управления определены Уставом Общества.

Высшим органом управления является общее собрание акционеров, которое проводится не реже одного раза в год. Вопросы на собрании решаются по принципу: одна акция – один голос.

 Для осуществления общего руководства деятельностью ОАО «Савушкин продукт» в период между собраниями акционеров избирается наблюдательный совет.

Контроль за финансово-хозяйственной  деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

Единоличным исполнительным органом общества является  генеральный директор, который осуществляет руководство текущей деятельностью организации.

Генеральный директор имеет  право принимать решения по всем вопросам, не отнесенным к компетенции  общего собрания акционеров, наблюдательного совета, несет ответственность за результаты работы общества, нанимает и увольняет работников и представляет общество в отношениях с государственными органами Республики Беларусь и других государств.

Организационная структура  имеет четко выраженное линейное управление с функциональными службами, обслуживающими и влияющими на работу производственных цехов и участков.

 

Кадровая  политика, списочная численность  работников

 

Списочная численность  работающих на ОАО «Савушкин продукт» по состоянию на 1 января 2012 года составляет 1728  человек, из них 931 – женщины.

 

Качество трудовых ресурсов определяется уровнем образования  и практическим навыком (стажем работы по специальности).

Имеющийся состав аппарата управления обладает необходимыми знаниями и практическим опытом, обеспечивающим хозяйственную деятельность организации.

Рабочие в основном имеют  среднее специальное, профессионально-техническое  и среднее общее образование.

По возрастному составу  преобладают работники в возрасте от 18 до 24 лет (28,8% от общего числа).

В целях сокращения текучести  кадров повышается качество адаптационного периода новых работников, вовремя  выплачивается заработная плата  и регулярно повышается, с учетом улучшения результатов труда. Кроме  того, постоянно ведутся работы по улучшению условий труда и созданию здорового психологического климата.

 

Комплекс  мер по стимулированию труда, обучению, подбору и расстановке кадров

 

В организации большое  внимание уделяется подбору и  расстановке кадров. Подбор кадров производит служба управления персоналом по заявкам подразделений, составленным на основании штатного расписания с учетом производственной программы.

Заполнение вакантных  рабочих мест осуществляется как  за счет внешнего так и внутреннего  рекрутинга. Подбор персонала путем  внутреннего рекрутинга имеет свои преимущества: сокращается время адаптации работника, так как он знает корпоративную культуру и особенности функциональных обязанностей в организации; администрация может достоверно оценить его способности и деловые качества, предложить план ротации (индивидуальный карьерный план).

Подбор персона осуществляется на конкурсной основе, что позволяет  отобрать наиболее ценные трудовые ресурсы  на рынке труда.

В 2011 году ряды квалифицированных работников пополнились молодыми специалистами из Могилевского государственного университета продовольствия, Пинского государственного аграрного технологического колледжа, Слуцкого профессионально-технического колледжа перерабатывающей промышленности, Брестского государственного технического университета, Белорусского государственного экономического университета, Белорусской сельскохозяйственной академии, Академии управления при Президенте Республики Беларусь и других учебных заведений.

В настоящее время  в организации работает 51 молодой  специалист с высшим образованием и 88 человек – со средним специальным и профессионально-техническим образованием.

Одной из основных задач  администрации ОАО «Савушкин  продукт» является сохранение трудового  коллектива, обеспечение максимальной занятости работающих в соответствии с их квалификацией.

Руководство ОАО «Савушкин  продукт» организует обучение работников, повышение их профессионального  уровня и отвечает за своевременную  подготовку их к новым производственным функциям. Главными задачами в процессе обучения персонала являются приобретение работниками новых профессиональных знаний, подготовка руководящих работников и специалистов высокой квалификации с учетом развития организации, создание резерва кадров необходимой квалификации.

Разработку программы  профессионального обучения кадров  на будущий год осуществляет  начальник бюро обучения и развития персонала, основываясь на заявках руководителей структурных подразделений, с учетом производственной программы внедрения нового оборудования, новых  технологий. Начальник бюро предоставляет программу на утверждение руководителю организации, доводит до структурных подразделений и организует ее выполнение.

Вся работа по организации  непрерывного обучения кадров направлена на рациональное сочетание всех методов  обучения (в ВУЗах, курсовых комбинатах, на курсах повышения квалификации, на производстве).