Исследование социальной организации как системы на примере ОАО "Владхлеб"

Специалисты предприятия получают и обмениваются уникальным опытом, знаниями через институт наставничества, работу в группах по реализации отдельных проектов. Сотрудники предприятия проходят курсы повышения квалификации, участвуют на семинарах и выставках, а также проходят стажировку заграницей. Все это повышает мастерство и качество работы персонала на всем предприятии. Имена лучших сотрудников компании навсегда занесены на страницы Книги почёта ООО «Хлебный Дом».

2.1.2 Техника

В компании распространен принцип «Ешь еду своей собаки» (dogfooding). То есть, для тестирования новых разработок используются свои же продукты. Так как компания занимается высокими технологиями, то оборудование имеет очень высокую стоимость, в одном только сборочном цеху стоимость оборудования около 5 млн $.

Спрос на продукцию очень высок, поэтому компания не терпит простаивания станков или остановок конвейера по каким-либо причинам. В случае неполадки или поломки, они сразу устраняются, а неисправная часть конвейера - заменяется.

Технической службой в соответствии с принятым бюджетом предприятия на 2009 год был выполнен комплекс работ, направленных на повышение технического уровня и модернизацию производств, внедрение энергосберегающих технологий, улучшение условий и эффективности труда.

Бюджет технической службы был  исполнен на 92067 тыс. рублей.

  Основные статьи:

Запчасти для цеха по ремонту производственного и вспомогательного оборудования - 12376 тыс.руб.

Прочие материалы иных вспомогательных производств - 10750 тыс.руб.

Текущий ремонт и обслуживание оборудования и помещений сторонними компаниями - 27048 тыс.руб.

Приобретение производственного и вспомогательного оборудования - 37249 тыс.руб.

Офисная техника и мебель - 995 тыс.руб.

Транспорт - 3649 тыс.руб. 3 транспортные единицы.

2.1.3 Материалы

Материалы, используемые в производстве, это прежде всего, мука, сахар, дрожжи, а также продукты кондитерского производства. Качество - определяющий знак при выборе сырья, поэтому работа совместная происходит только с надежными поставщиками.

На предприятии существуют склады для хранения материалов, но на них никогда не бывает застоев и перегрузок, так как производство компании достаточно мобильно в связи с актуальностью и высоким спросом на продукцию.

Основные  ингредиенты используемые в производстве - мука, сахар, дрожжи, растительные и животные жиры, соль, сиропы и вкусовые добавки.

Главный поставщик муки "Подольской" - Владивостокский мелькомбинат №2 поставляет 100%  муки  этого вида. Мука высшего качества закупается в различных регионах России. Мука ржаная -  закупается в Томске 100%. ОАО "Артемовская птицефабрика" поставляет  яйца 100% от необходимого количества,  ОАО "Уссурийский сахарный завод" - сахар 90%, ОАО "Дальсоя" -  дрожжи и  жиры - 40%.  Сухие дрожжи импортируются из США - 25%. Основным поставщиком импортного сырья и материалов является "Австралийский торговый дом" - 45%.

2.1.4 Финансы

Прирост товарной продукции  и услуг за 2009 год по отношению к 2008 году составил 113,5   % или  119,8  млн. рублей.

Вместе с тем, такой показатель как производство продукции в натуральном выражении в отчетном периоде вырос  на 1309,5  тонн (в том числе за счет контрактов ТОФ-1070,2 тонн), по сравнению с аналогичным периодом 2008года.

Это говорит о  том, что весь прирост товарной продукции достигнут за счет роста цен на нашу продукцию (заключенные контракты с ТОФ).

Прибыль полученная предприятием за отчетный период, составила 75,4  млн. рублей, рост составил 159,7 % по отношению к 2008 году.

Выручка от реализации продукции и услуг выросла на 119,5 млн.руб., себестоимость продукции и услуг на 114,3 млн.руб., прибыль от продаж продукции, транспортных услуг, аренды  составила 106,5 млн.руб., рост к 2008 г. 5,6  млн. руб.

Можно назвать много различных причин, объясняющих эти показатели. Остановлюсь лишь на основных. Сегодня во Владивосток кроме небольших хлебопекарных предприятий  (9 пекарен) поставляют свою продукцию предприятия Уссурийска, Смоляниново, которые за счет организационно-правовых форм имеют некоторое преимущество в части налогообложения и соответственно конкурентную ценовую нишу.

Удорожание себестоимости хлеба происходит практически по всем статьям затрат. За отчетный год значительно увеличилась стоимость топлива, электроэнергии и других расходов, включенных в себестоимость продукции. В этих условиях наше предприятие работало с предельно низким уровнем рентабельности, т.к. темпы роста цен на хлеб значительно ниже темпов роста на другие виды сырья и услуг.

В определенной мере сдерживается и техническое перевооружение предприятия, т.к. цены на оборудование также постоянно растут. А удержаться сегодня на рынке возможно только за счет внедрения передовых технологий, энергосберегающего оборудования.

Сегодня нельзя останавливаться на достигнутом, необходимо и дальше вести работы по техническому перевооружению, продолжать работу по улучшению качества продукции.

Всего этого можно достичь только по полному циклу производственного процесса от снабжения предприятия качественным сырьем до реализации готовой продукции.

Учитывая, что рынок  хлебобулочных изделий Приморского края падающий (по данным аналитиков сокращение идет на 3,4% в год)  по нескольким причинам, это и естественная убыль населения и снижение потребления хлеба (изменение структуры потребления), нам необходимо вести настоящую, целенаправленную работу по формированию спроса населения, как к традиционным сортам хлеба, так и к изделиям лечебного и профилактического назначения.

Рентабельность товарной продукции за 2009 год составила всего 5,7 %, а прибыль 96.2 млн. рублей.

Службой сбыта, реализовано 24,5 тыс. тонн .

Всего за отчетный период уплачено налогов на сумму 167,7 млн. рублей, в том числе: единый социальный налог 68,9 млн. рублей, налог на добавленную стоимость 33,3 млн. рублей, подоходный налог 38,9 млн. рублей, налог на прибыль 22,1 млн. рублей.

2.1.5 Информация

На предприятии имеются все необходимые условия для осуществления производственной деятельности,  в т.ч.  нематериальные активы в виде лицензий и сертификатов качества, перечень которых представлен в

Таблице 1.

           Таблица 1 - Патенты, торговые знаки и лицензии                                                                                                                                                                                              № п/п

№ п/п	Патенты, торговые знаки, лицензии	Вид деятельности.	Срок действия документов
1	Сертификаты соответствия на хлебобулочные и кондитерские изделия	Производство хлебобулочных  и мучных кондитерских изделий	До 31.12.2012
2	Лицензии на применение знака соответствия в "Системе сертификации ГОСТ  Р"	Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (на товарно-сопроводительные документы).	До 31.12.2012
3	Программный комплекс "Созвездие"	Перечень программных модулей по обработке управленческой информации: налоги, запасы, склад и т.д.	До 28.01.2015

Примечание:  Сертифицирование продукции производится ежегодно.

2.1.6 Организационные условия деятельности

Здания и сооружения находятся в состоянии, соответствующем бесперебойному производству. Коммуникации полностью охватывают территорию заводов. Безопасность производства также является качественной характеристикой работы компании. Также компания имеет корпоративные места отдыха и различные мероприятия, не касающиеся непосредственно производственной деятельности, направленные на мотивацию работы персонала.

Существует определенная корпоративная этика, начиная от обучения, заканчивая очень большими материальными премиями

 

2.1.7 Готовая продукция

В основу производственной деятельности компании положены как традиционные, так и новые современные технологии хлебопечения с использованием только натуральных продуктов и самого лучшего сырья. Сердцем же производства ОАО «Владхлеб» являются линии, на которых круглые сутки изготавливается любимый горожанами хлеб - «Подольский». Его уникальность - в том, что он вырабатывается на жидких дрожжах; «Владхлеб» - единственное предприятие в крае, работающее на таком сырье. Они очень полезны для здоровья, благодаря им хлеб получается таким вкусным и ароматным.

В 2005 году на площадях СПП-2 был запущен новый цех по производству ржано-пшеничных сортов хлеба. Ржаная мука богата по аминокислотному составу, в ней много витаминов. Хлеб, изготовленный из такой муки, дольше сохраняет свежесть и очень полезен для здоровья.

Принципы и тенденции развития хлебопекарного производства в ОАО «Владхлеб»:

* Постоянная работа над совершенствованием ассортимента - улучшение вкусовых качеств, оформления, увеличение сроков годности .

* Подбор новых интересных видов сырья и использование их для создания новых видов продукции *

Своевременный отказ от выработки изделий, которые перестали пользоваться спросом.

* Разработка новых изделий, которые точно заинтересуют покупателей

* Развитие группы хлебов лечебно-профилактического направления (хлеба для здоровья).

Хлебобулочные изделия европейского качества с использованием импортных пищевых добавок и сырья производятся «Владхлебом» с 1998 года. Компания в числе первых производителей в России освоила выпуск лечебно-диетических сортов хлеба, которые богаты витаминами, минеральными солями, полезными пищевыми добавками. С реорганизацией производства и освоением новых технологий в производстве все более активно используются такие виды пищевого сырья, как зерновые смеси, хлебопекарные улучшители и т.д. Некоторые виды продукции вообще не имеют аналогов на российском рынке.

Во «Владхлебе» стремятся сделать хлебобулочные изделия источником здоровья, продуктом, который с удовольствием бы ели люди, стремящиеся сохранить стройную фигуру и прекрасное самочувствие.

Сегодня ОАО «Владхлеб» движется по пути наиболее передовых предприятий Европы и европейской части России. Полным ходом идет процесс технического перевооружения, модернизация оборудования. Непрерывная работа над совершенствованием производства и управления позволяет «Владхлебу» не просто сохранять лидирующие позиции по ассортименту и качеству продукции, но и стабильно развиваться, осваивать новые рынки и технологии.

Наиболее массовый вид хлебобулочных изделий, покупаемый  жителями  Владивостока, --   хлеб "Подольский", основным производителем которого является ОАО "ВЛАДХЛЕБ". Что касается  остальных видов хлеба -  "Дарницкого", "Подового", "Бородинского",  то и здесь лидером  в их производстве  является   ОАО "ВЛАДХЛЕБ".

 Сохраняя производство традиционных для горожан хлебобулочных изделий, специалисты ОАО "ВЛАДХЛЕБ" интенсивно трудятся над созданием  новых видов изделий, в т.ч. диетического и лечебно - профилактического назначения. Это хлеб с отрубями, зерновой, докторский и другие.

 Кроме хлебопечения, предприятие развивает производство сдобных изделий. В настоящее время оно готовится к производству изделий из замороженного теста, выпекаемых непосредственно на местах  реализации. Таким образом, в ОАО "ВЛАДХЛЕБ"  решаются задачи повышения качества и расширения ассортимента выпускаемой продукции, а также улучшения  культуры обслуживания.

 Широко известна горожанам кондитерская  продукция производства ОАО "Владхлеб" -  торты, пряники, печенья и прочий  ассортимент, постоянно обновляемый и  более высокого  качества.

 Национальные виды продукции - бараночные изделия, в ассортимент которых входят бублики, баранки, сушки, выпускаемые ОАО "ВЛАДХЛЕБ", занимают устойчивые позиции  на рынке в группе десертных хлебобулочных изделий, уступая  лишь такому  сегменту  рынка,  как  булочки, плюшки, и др.   Программа развития ОАО "ВЛАДХЛЕБ" предполагает активные действия по  сохранению и расширению    данного  сегмента рынка  хлебобулочных изделий.

  Прогнозируя будущее  эмитента  в Приморском крае и г. Владивостоке, следует отметить, что развитие рынка хлебобулочных изделий имеет хорошие перспективы. Наглядно  это проявляется через   ассортимент хлебобулочных изделий в стационарной сети, который  образует 2 группы. Группа № 1 - это изделия с отличной перспективой реализации, в которую входит хлеб формовой из муки в\с булочка сдобная и  др. Группа   № 2, в которую  входят изделия с хорошей перспективой  - это   традиционные виды хлебобулочных изделий. Оставаясь по всем  видам  изделий освоенного ассортимента на  позиции  не ниже "ХОРОШО", эмитент имеет "ОТЛИЧНЫЕ" рыночные перспективы по производству  хлеба "Бородинского", батона "Нарезного", батона "Багету". В планах  ОАО "ВЛАДХЛЕБ"  - освоение производства  лечебно - профилактических видов хлеба: с отрубями, зернового, без соли, спрос на которые уже сформировался.