Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2012 в 21:28, аттестационная работа
Карамельные изделия - это широко потребляемая продукция, пользующаяся на мировом рынке очень высоким спросом, не зависимо от демографических факторов. Целью данной квалификационной работы является изучение ассортимента и оценка качества карамельных изделий, выпускаемых ЗАО «Кондитерпром», раннее именуемого ЗАО «Амта».
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА, ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КАРАМЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ
1.1. Состояние потребительского рынка карамельных изделий в России
1.2. Классификация и ассортимент карамельных изделий
1.3. Характеристика потребительских свойств карамельных изделий
1.4. Качество карамельных изделий в процессе производства и Хранения
1.5. Требования к качеству карамельных изделий
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И КОКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ КАРАМЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЗАО «КОНДИТЕРПРОМ»
2.1. Организация работы, объекты и методы исследования
2.2. Технико-экономическая характеристика ЗАО «Кондитерпром»
2.3. Анализ структуры ассортимента карамельных изделий ЗАО «Кондитерпром»
2.4. Изучение конкурентоспособности карамельных изделий ЗАО «Кондитерпром»
2.5. Экспертиза качества карамельных изделий ЗАО«Кондитерпром»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ