Исследование пива
16 Декабря 2011 в 20:40, реферат
По мнению археологов, пиво было весьма популярно уже в Вавилоне, то есть 6000-8000 лет назад. Вавилоняне растирали зерна ячменя и спельты (вид злака, от которого произошла пшеница) между камнями, заливали их водой, добавляли душистые травы, сбраживали это сусло, и через несколько дней получался вкусный освежающий напиток, который был отдаленно похож на то, что сейчас мы называем пивом. Пили его через соломинку или тростниковую трубочку. Пивоварение поддерживали крупные землевладельцы, которые снабжали пивоварни зерном, заготавливали бочки и поставляли прочее необходимое сырье. А в месопотамском городе-государстве Ур пиво производили профессионально, на продажу
Производство пива
29 Января 2013 в 18:40, контрольная работа
В настоящее время проблема экономного использования всех видов материальных и топливно - энергических ресурсов рассматривается как одна из основных в повышении эффективности общественного производства. Задача состоит в том, чтобы вовлечь в сферу производства не только сельскохозяйственное сырье, перерабатываемое на пищевых предприятиях, но и продукты, традиционно считавшиеся отходами основного производства.
Микробиология пива
22 Ноября 2011 в 12:52, реферат
Можно утверждать, что не только микробиологические аспекты пивоварения, но и микробиология как наука ведет свое начало с получения пива. Большой вклад в развитие современной микробиологии внесли исследования проблем порчи пива, проведенные Луи Пастером. Пивоварение — это, по существу, слияние усилий инженеров со знаниями из области ботаники, общей химии, биохимии и микробиологии. Археологические данные свидетельствуют о том, что пиво варили еще 4000 лет до н.э., однако о микробиологическом характере этого процесса узнали лишь 150 лет назад.
Маркетинг Рынка ПИВА
08 Декабря 2011 в 13:43, контрольная работа
Лицензионное пиво - один из самых быстрорастущих сегментов российского пивного рынка: за последние три года его доля выросла в три раза, достигнув 10,3% рынка. Тем не менее производители не особенно оригинальны в продвижении своих брэндов: они позиционируют их либо как классическое пиво, либо ориентируют их на молодежную аудиторию. Нередко получается, что молодежное пиво пьют люди среднего возраста, а, напротив, классический брэнд привлекателен в основном для молодых.
На молодежь ориентированы Tuborg, Heineken, Holsten и Miller. Они предпочитают показывать в России адаптации международных рол
Сепаратор для пива ВСП
09 Июня 2013 в 18:08, курсовая работа
Производство пива слагается из следующих этапов: приготовление пивного сусла, охлаждение сусла, приготовление дрожжей чистой культуры, главное брожение, дображивание, осветление пива, розлив.[10]
Горячее сусло из сборника 1 стекает в сусловый центробежный сепаратор 2, в котором оно очищается от взвешенных частиц коагулированных белков. Из сепаратора сусло нагнетается в пластинчатый теплообменник 4, где охлаждается до 5-6°С.Сусло перекачивается в бродильные танки.
Исследование рынка пива
22 Ноября 2010 в 21:02, доклад
Пи́во — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3—6 % об. (иногда и выше, крепкое содержит как правило 8 % об., иногда даже и до 12 % об.), сухих веществ (в основном углеводов) 7-10 %, углекислого газа — 0,48—1,0 %.
Товарознавча експертиза пива
24 Мая 2013 в 17:10, курсовая работа
Мета курсової роботи: вивчити до дослідити якісні показники пива, навчитись перевіряти якість.
Завдання:
- вивчити основні методи проведення оцінки якості;
- відібрати проби для дослідження;
- дослідити показники якості пива.
Предприятие по производству пива
28 Апреля 2012 в 14:09, курсовая работа
Основной целью курсовой работы является приобретение навыков экономических расчётов по экономике предприятия. Кроме того, закрепление навыков экономических расчетов по затратам предприятия, производственной мощности, себестоимости единицы продукции. Умение обосновывать решения, на основе которых составляются практические расчеты по статьям затрат. Получение опыта анализа показателей, характеризующих экономическое состояние предприятия, таких как себестоимость, цена, прибыль, точка безубыточности.
Основные тенденции развития рынка пива
18 Марта 2012 в 04:39, дипломная работа
На российском рынке пива присутствуют около 300 компаний-производителей, но крупных из них – не более 20. Безусловным одним из российских и мировых лидеров рынка является Heineken, по разным оценкам производящий от 40 до 45% российского пива и владеющий концерном Heineken Russia. Кстати, компания Heineken за последнее время приобрела уже шесть российских пивных заводов, полагая, что с их помощью ей удастся значительно увеличить объемы производства основных сортов пива, которые голландцы производят в России.
Конъюнктурный обзор рынка пива в России
07 Января 2013 в 20:16, курсовая работа
Конъюнктура рынка(от латинского conjungere – соединяю, связываю) – состояние рынка или конкретная экономическая ситуация, сложившаяся на рынке на данный момент или ограниченный отрезок времени под воздействием комплекса сил, факторов и условий. Необходимость изучения рыночной конъюнктуры определяется сущностью современного маркетинга, его чётко выраженной ориентации на интересы рынка. Поэтому конъюнктурный анализ представляет собой важную составную часть маркетингового анализа и маркетингового исследования в целом.
Мембранные методы деалкоголизации пива
29 Марта 2011 в 17:09, реферат
В настоящее время актуальной является проблема производства пива,
не содержащего алкоголь, обладающего органолептическими характеристи-
ками классического пива. Наилучшее результаты в этой области показывают
мембранные методы деалкоголизации, позволяющие получить безалкогольное
пиво, почти не отличающееся по вкусу и аромату от классического пива, в ча-
стности методы диализа и обратного осмоса. В работе обсуждаются поло-
жительные и отрицательные стороны использования мембранных методов
деалкоголизации пива, в основе которых лежит тенденция к достижению рав-
новесия по обе стороны полупроницаемой мембраны, пропускающей раство-
ритель и задерживающей молекулы или ионы растворенных веществ.
Технологическая линия производства пива
06 Января 2012 в 11:29, реферат
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Пиво — слабоалкогольный игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом. В пиве кроме воды, этилового спирта (2,8...6,0 масс.%) и диоксида углерода (0,3...0,35 масс.%) содержится значительное количество питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов, микроэлементов и витаминов.
Логистика в организации ОАО «Афанасий пиво»
17 Января 2013 в 19:22, курсовая работа
Целью данной работы является изучение логистической схемы компании ОАО «Афанасий пиво».
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
- сформировать общее представление о логистике, как о науке;
- ознакомится с основными аспектами и составными частями логистики;
- выстроить логистическую схему предприятия;
- выявить слабые и сильные стороны в логистической схеме предприятия и предложить варианты ее модернизации.
Товароведная характеристика и оценка качества пива
25 Декабря 2012 в 16:26, курсовая работа
Целью исследования является получение объективной информации о товароведной характеристике и качестве сахара-песка и мёда. Задачи работы:
1)Изучить товароведную характеристику сахара-песка и мёда.
2) Провести экспертизу качества сахара-песка и мёда.
3)Провести анализ состояния рынка сахара-песка и мёда в России.
Исследование ассортимента и качества пива «Балтика»
12 Января 2011 в 16:01, курсовая работа
Цель данной курсовой работы: исследование ассортимента и качества пива «Балтика».
Задачи: 1)Провести анализ пива Балтика, его хранение, технология производства, упаковку, сырье, применяемое для производства. 2)Проанализировать роль пива Балтика, на Российском рынке.
Производственная структура предприятия ОАО "АМУР-ПИВО"
10 Января 2012 в 02:47, курсовая работа
В условиях рынка, ориентирующего каждого производителя и предпринимателя на получение высоких конечных результатов, планирование приобретает на наших предприятиях новые функции. Оно призвано сейчас, не только обеспечивать процесс производства конкурентоспособной продукции, но и способствовать при этом достижению полной занятости ресурсов, справедливому распределению доходов и росту качества жизни.
Для того, что бы планирование на предприятии было наиболее успешным, нужна четко разработанная, оптимизированная производственная структура предприятия, которая является основой для развития и успешной деятельности предприятия
Цель курсовой: изучить теоретически основы производственной деятельности предприятия, проанализировать производственную структуру предприятия, высказать собственное мнение.
Источники информации: данные предприятия, справочная и нормативная литература.
Объект исследования: Открытое Акционерное Общество "Амур - Пиво"
Товароведная характеристика и экспертиза качества пива
01 Марта 2013 в 15:53, курсовая работа
Цели выполнения работы:
- систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;
- углубления теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
- формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
- формирования умений использовать правовую, нормативную и справочную документацию;
- развития творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
- подготовки к итоговой государственной аттестации.
Задачами курсовой работы являются:
- описание товароведной характеристики пива;
- проведение сравнительной экспертизы экземпляров пива.
Маркетинговое исследование рынка пива на примере города Омска
13 Декабря 2011 в 15:35, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение основных этапов маркетингового исследования, выявление их специфики и основных закономерностей.
Чтобы разобраться в природе рынка, представим себе три разных способа удовлетворения людьми своих нужд. Первый способ — самообеспечение, когда каждый может самостоятельно добыть для себя все необходимое. Эффективность такой деятельности очень низка.
Анализ структуры ассортимента пива (на примере магазина «Три толстяка»)
18 Декабря 2011 в 05:50, курсовая работа
Пиво является популярным напитком в любые времена и при любом уровне доходов населения. В последнее время на российском рынке пива наблюдается ожесточение конкуренции. Это обусловлено многими факторами. Пивной рынок России растет — увеличиваются ассортимент, объемы производства и инвестиций в рекламу. Отечественным производителям пока удается сдерживать натиск западных пивоваренных компаний, хотя в 2003г. объем импорта пива вырос по отношению к 2002г. на 33%, что говорит об увеличении спроса на дорогую продукцию западных пивоваров. Пиво в России потребляет около 55% населения, уровень потребления пива в России составляет 50л на человека в год. Россия практически приближается к мировому индексу потребления пива, составляющему около 60л пива в год на душу населения.
Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности ОАО «АМУР-ПИВО»
26 Ноября 2011 в 08:19, курсовая работа
Объектом исследования является ОАО «Амур-Пиво», которая является одной из крупнейших пивоваренных компаний на Дальнем Востоке.
Основная цель и задача курсовой работы – проведение комплексного экономического анализа хозяйственной деятельности ОАО «Амур-Пиво».
Структура курсовой работы состоит из двух частей: теоретической и практической. В теоретической части рассмотрены вопросы содержания, задач, принципов, видов, информационного обеспечения и структуры комплексного анализа хозяйственной деятельности. В теоретической части рассмотрены следующие вопросы: краткая характеристика объекта исследования, анализ хозяйственной деятельности, вертикальный и горизонтальный анализ формы №1 и №2, анализ ликвидности баланса, анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия, анализ деловой активности и рентабельности, оценка прочности финансового состояния, анализ вероятности банкротства и операционный анализ.
Пиво: химический состав, пищевая ценность, биологическое действие и потребление
18 Февраля 2012 в 20:06, реферат
За обозримый исторический период технология приготовления пива претерпела существенные изменения. Современный напиток по своему составу, вкусу, цвету, консистенции и, вероятно, по особенностям биологического действия существенно отличается от пива, потреблявшегося населением древнего и средневекового мира.
Технико-экономический анализ и принципы управления технологическим процессом производства пива
22 Декабря 2011 в 20:18, контрольная работа
Алкогольные и слабоалкогольные напитки – не предмет первой необходимости, но они реально существуют на протяжении уже многих тысячелетий.
Пиво – старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удерживать на поверхности слой компактной пены. Пиво относится к слабоалкогольным напиткам. Слабоалкогольными называют напиткиЮ содержащие не более 7% этилового спирта.
Ассортиментная политика и управление качеством пива, реализуемого на розничном предприятии торговли на примере ЗАО Торговый Дом "Альбат
28 Ноября 2011 в 02:51, дипломная работа
Цель работы предопределила постановку и необходимость решения следующих взаимосвязанных задач исследования:
- овладеть достаточными теоретическими знаниями в области товарного ассортимента и ассортиментной политики;
- определить особенности товарного ассортимента пива и его значение на розничном предприятии торговли ЗАО «ТД Альбатрос»;
- проанализировать качество продукции на предприятии и управление им;