Планирование как элемент экономического управления предприятием общественного питания
Курсовая работа, 08 Декабря 2011
Отрасль –группа качественного однородных хозяйственных единиц, характеризующихся особыми условиями производства в системе общественного разделения труда, однородной продукцией и выполняющих общую функцию в национальном воспроизведении. К отрасли общественного питания можно отнести предприятие.
Предприятие- самостоятельное хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем в порядке, установленном законодательством, для осуществления определенных видов деятельности в целях удовлетворения общественных потребностей в продукции, работах, услугах и реализации интересов собственника имущества предприятия, предпринимателя и членов трудового коллектива.
Правила контроля, организация и проведения контроля в предприятии общественного питания
Курсовая работа, 15 Ноября 2011
Контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности осуществляют технические инспектора профсоюзных комитетов
Обоснование организации предприятия общественного питания на примере столовой «Студент»
Курсовая работа, 18 Декабря 2011
Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания - студенческого кафе-столовой в здании ВУЗа в г.Оренбурге.
В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- ознакомиться с особенностями организации и технологии работы предприятия общественного питания;
- изучить состояние местного рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос;
- выбрать наиболее эффективную организационно-правовую форму его деятельности и место размещения;
Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания
Контрольная работа, 12 Марта 2012
Нормы труда являются конкретным выражением меры труда на каждом предприятии. По своей величине они могут быть больше меры труда, и тогда предприятие не получает прибыль, и наоборот. Поэтому предприятие всегда заинтересовано в снижении норм труда на изготовление продукции (выполнение работы), что дает возможность уменьшить издержки производства.
Основные предприятия размещения и питания, расположенные на территории Ростовской области
Контрольная работа, 20 Января 2013
Размещение - самый важный элемент туризма. Нет размещения (ночевки) - нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов. (Отправка туристов в другие местности и страны приносит доход в виде налогов в местную казну.) Гостиничная индустрия - это система гостеприимства.
Социально-экономическое значение предприятий общественного питания в обслуживании населения
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
Цель исследования – изучение социально-экономического значения предприятий общественного питания в обслуживании населения.
В соответствии с поставленной целью сформировались определенные задачи исследования:
- изучение общественного питания, как социально-экономического объекта;
- изучение социально-экономическое значение общественного питания.
- ознакомление с классификацией видов предприятия общественного питания;
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фараон»
Отчет по практике, 08 Января 2011
Устав предприятия утвержден Общим собранием участников (Протокол №2 от 22.01.2003г.) в связи с увеличением уставного капитала и приведением его в соответствие с Законом ПМР «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 153-3-Ш от 10.07.2002г.
Особенности ценообразования на предприятиях общественного питания в зависимости от типа и класса
Курсовая работа, 19 Апреля 2012
Деятельность предприятий питания, отвечающая потребностям рыночной экономики, должна приносить им прибыль. Установление определенной цены на товар или услугу служит для последующей их продажи и получения прибыли. Очень важно назначить цену таким образом, чтобы она не оказалась слишком высокой или слишком низкой. В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, обеспечивая равновесие между спросом и предложением. Определение цены является одной из труднейших задач, стоящих перед любым предприятием. И именно цена предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль.
Качество и стандарты в организации обслуживания на предприятии питания, на примере кафе «Magic Burger».
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Цель курсовой работы - изучить соответствия качества обслуживания в кафе «Magic Burger» стандартам обслуживания.
В соответствии с целью определены задачи:
1. Рассмотреть понятие качества и стандартов.
2. Найти показатели качества обслуживания на предприятии питания
3. Оценить качество обслуживания в предприятиях питания
4. Проанализировать качество обслуживания в кафе
Организационно-экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Автореферат, 16 Марта 2012
Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и сферы общественного питания в частности.
Организационно - экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Автореферат, 24 Марта 2012
Актуальность темы исследования. Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и сферы общественного питания в частности. Успешное решение этой сложной и многоаспектной проблемы непосредственно зависит от создания и постоянного совершенствования управления, способного эффективно использовать знания, умения, навыки и опыт работников многих профессий, всех уровней и звеньев данной сферы национальной экономики
Снабжение предприятий общественного питания сырьем и предметами материально-технического оснащения
Реферат, 26 Февраля 2011
Бесперебойная ритмичная работа столовых, кафе, ресторанов во многом зависит от правильной организации снабжения их сырьем, полуфабрикатами, предметами материально-технического оснащения. Товары предприятиям общественного питания поступают из централизованного фонда, путем децентрализованных закупок сельскохозяйственных продуктов и, кроме того, из собственных подсобных хозяйств.
Рекомендации по использовании блюд и изделий разработанной темы на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
У нас уже вошло в привычку связывать вкус с определённым видом продукта – так птица, к примеру, имеет свой своеобразный запах и вкус. Но практика показала и другое: продукт может оставаться тем же, а вкус его будет меняться в зависимости от кулинарной обработки. В доказательство этого – пример истории. Наполеон I терпеть не мог куриного мяса. Причина этого нерасположения сложилась постепенно. Наполеон родился на Корсике в бедной семье. Самым дешевым и доступным блюдом для семьи была курица, которую готовили экономно: получали, отваривая, бульон и мясо. Когда Наполеон стал капралом, а потом офицером, то в любой деревне, где останавливались солдаты, на обед чаще всего тоже была курица.
Маркетинговый анализ рынка предприятий быстрого питания и разработка стратегии маркетинга для ООО «Ланч»
Курсовая работа, 28 Февраля 2012
Цель и задачи: анализ и прогнозирования рыночной конъюнктуры, их место в системе маркетинговых исследований.
Обзор тенденций развития предмета исследования на основе вторичной информации (статистическим материалам, публикациям в отечественных и иностранных журналах и газетах). Определение целей сбора первичной информации, критериев и показателей рыночной конъюнктуры для углубленного анализа или определения перспектив развития предмета исследования. Разработка плана маркетинговых исследований, выбор методов получения информации, описание процедуры обработки информации и оценки ее достоверности с использованием экономикостатистических закономерностей.
Риск в предпринимательстве и угроза банкротства на примере предприятия торговли и общественного питания
Курсовая работа, 24 Декабря 2011
Предпринимательский риск имеет объективную основу из-за неопределенности внешней среды по отношению к предпринимательской фирме. Внешняя среда включает в себя объективные экономические, социальные и политические условия, в рамках которых фирма осуществляет свою деятельность и к динамике которых она вынуждена приспосабливаться. Неопределенность ситуации предопределяется тем, что она зависит от множества переменных, контрагентов и лиц, поведение которых не всегда можно предсказать с приемлемой точностью.
Организация охраны труда на предприятиях торговли и общественного питания. Основные понятия и определения
Контрольная работа, 25 Марта 2012
Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. Она является посредником осуществления рыночного соглашения товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания на примере ресторана ЧП «Эдем»
Курсовая работа, 01 Мая 2012
Целью курсовой работы «Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания» является приобретение навыки практического решения основных вопросов совершенствования деятельности предприятия для улучшения его финансовых показателей на примере ЧП «Эдем».
Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции, услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.
Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания
Курсовая работа, 19 Сентября 2011
Обеспечение эффективного функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
Управление конкурентоспособностью предприятия в сфере общественного питания на примере ООО «Патефон-Инвест»
Курсовая работа, 22 Сентября 2011
В России развитие рыночных отношений привело к устранению многолетней государственной монополии на сферу общественного питания. В процессе приватизации изменились формы собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.
Проектирование картофелеочистительных машин периодического действия для предприятий общественного питания
Доклад, 13 Декабря 2011
Эффективная работа производства предприятия питания зависит не только от того, какое оборудование там установлено, но и от многих других его показателей: соответствия потребностям заведения, профессионального монтажа, удобства в обслуживании, чёткого соблюдения правил эксплуатации, бережного обращения и др.
Организация снабжения предприятий питания продовольственными товарами и материально-техническими средствами
Реферат, 25 Октября 2011
Для того чтобы обеспечить предприятие необходимыми ему материалами продовольственными товарами в соответствии с выявленной потребностью, организуется материально-техническое снабжение предприятия. Его задача заключается в определении потребности предприятия в материалах, технических ресурсах и продовольственных товаров, изыскании возможностей покрытия этой потребности, организации хранения материалов и выдачи их в цехи, а также в проведении контроля за правильным использованием ресурсов и содействия в их экономии.
Оперативное планирование на предприятии общественного питания с торговыми залами, с полным циклом производства
Курсовая работа, 21 Ноября 2010
Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом. В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины. Не менее важно для технолога знание экономики общественного питания. Достигнуть высокой производительности труда, повысить культуру обслуживания нельзя без знания основ организации общественного питания.
Инвестиционне решение в форме бизнес-плана по созданию предприятия общественного питания и оценка его эффективности
Курсовая работа, 21 Января 2011
В работе рассматриваются вопросы разработки бизнес-плана предприятия общественного питания ООО «Гурман» в г.Когалыме. Рынок общественного питания в России в целом и в Когалыме в частности находится на стадии трансформации: развиваются новые формы обслуживания потребителей, изменяется культура обслуживания, формируется культура высококачественного быстрого питания.
Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами
Курсовая работа, 24 Апреля 2012
Предприятие общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации их потребления. В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др.
Проектирование системы вентиляции и кондиционирования помещений предприятий общественного питания на примере кафе «Бальзак»
Курсовая работа, 14 Сентября 2011
Как и в любом другом помещении, в ресторане человеку необходимо создать комфортные условия. А они подразумевают не только соответствующую планировку, качественную внутреннюю отделку и культуру обслуживания, но и обеспечение комфортного микроклимата.
Экономическое обоснование размера торговых надбавок (наценок общественного питания) в предприятиях торговли (общественного питания)
Творческая работа, 24 Мая 2012
Работа содержит презентацию по дисциплине "Экономика"
Цепочка ценностей предприятия общественного питания «McDonald’s» в ТРЦ «Фан-Фан» и ресторана «TGI Fridays» в «Мытный Двор» в городе Екатеринбург
Курсовая работа, 18 Октября 2011
Целью данной работы является анализ цепочки ценностей предприятия общественного питания «McDonald’s» в ТРЦ «Фан-Фан» и ресторана «TGI Fridays» в «Мытный Двор» в городе Екатеринбург.
Задачи маркетингового анализа:
Дать общую характеристику предприятия общественного питания «McDonald’s» и ресторана «TGI Fridays»
Дать оценку основных компонентов воспринимаемой ценности.
Составить цепочки ценностей.