История развития общественного питания
12 Марта 2012 в 08:33, реферат
Общественное питание — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Развитие общественного питания во Франции
25 Октября 2011 в 16:01, реферат
Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Роль предприятий питания в развитии туризма
18 Апреля 2012 в 12:47, дипломная работа
Цель данной дипломной работы - рассмотреть предприятия питания в индустрии туризма в целом.
Поставленную цель конкретизируют следующие задачи работы:
1) Рассмотреть возникновение и развитие предприятий питания в мире
2) Рассмотреть состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания
3) Дать общее понятие предприятиям питания
4) Рассмотреть перспективы развития ресторанного дела в Кыргызстане
Стратегия развития предприятия массового питания
22 Января 2012 в 13:52, курсовая работа
Цель работы - совершенствование организационной структуры предприятия.
Для реализации этой цели были поставлены следующие задачи:
• рассмотреть теоретические аспекты организационной структуры: понятие, сущность, типы и принцип построения организационной структуры;
• сделать анализ организационно-управленческой структуры предприятия;
Развитие сервисного бизнеса в общественном питании
18 Ноября 2012 в 15:03, контрольная работа
Фактором, влияющим на развитие сервисного бизнеса несомненно является реклама. Принимая во внимание тот факт, что сфера услуг в нашей стране начинает набирать обороты, то реклама в данной ситуации есть самый действенный способ показать своим потенциальным клиентам все положительный стороны сервисного бизнеса.
Рассмотрим семь главных составляющих завоевания лояльности потребителя. Это: месторасположение; ассортимент предлагаемых услуг; работа персонала; запах, звук в помещении; освещение; организация
Состояние и перспективы развития рынка продуктов детского питания
05 Апреля 2012 в 13:24, реферат
С первого дня своей жизни ребенок питается молоком. Чуть позже он начинает пить сок и есть кашу. Казалось бы – самые привычные продукты. Поэтому существует мнение, что пища для детей – это обычная взрослая пища, только более нежная и хорошо измельченная. Между тем, это весьма опасное заблуждение. Ребенок активно растет и развивается – иными словами, в организме малыша идут процессы, которые уже давно завершились в организме взрослого человека. Поэтому потребность в питательных веществах и их балансе у детей совершенно иная.
История развития общественного питания на територии Республики Беларусь
01 Мая 2012 в 18:26, доклад
Основы новой архитектуры, то есть того, что сегодня находится в сфере практической деятельности архитекторов, формировались в 20–30-е годы XX в. Успешно в этом направлении работали в СССР, во Франции, Голландии, Германии, Финляндии и других странах. Но только в Советском Союзе архитектура решала одновременно и художественные, и социальные проблемы.
Лекция по «История развития предприятий питания в России, странах Европы и в Америке»
23 Января 2012 в 22:26, лекция
Основной целью курса является ознакомление студентов с историческими основами теории и практики кулинарии, связанными с национальными и прочими особенностями различных народов мира, и с хронологией развития системы питания вне дома в разных странах мира, а также обсуждение состояния и перспектив развития этого сектора сферы услуг в России.
Особенности развития и роль общественного питания в структуре региональной экономики
12 Марта 2013 в 17:23, курсовая работа
Кризисные процессы в сельском хозяйстве и пищевой промышленности привели к сокращению источников товарных ресурсов, сужению ассортимента и снижению качества продукции, поступающей на предприятия общественного питания. Из-за опережающего роста цен по сравнению с доходами населения сократился контингент посетителей предприятий питания, сократился выпуск продукции собственного производства, сузился ассортимент, значительно уменьшилась выработка полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
Современное состояние и перспективы развития общественного питания в городе Владивосток
10 Октября 2011 в 08:01, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является рассмотрение современного состояния и возможных перспектив развития общественного питания в городе Владивостоке.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- дать оценку дислокации предприятий общественного питания по городу Владивостоку;
- провести анализ ресторанов г. Владивостока по видам национальных кухонь накануне саммита АТЭС;
- проанализировать основные направления развития предприятий по городу.
Организационно-экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
16 Марта 2012 в 10:31, автореферат
Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и сферы общественного питания в частности.
Организационно - экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
24 Марта 2012 в 06:34, автореферат
Актуальность темы исследования. Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и сферы общественного питания в частности. Успешное решение этой сложной и многоаспектной проблемы непосредственно зависит от создания и постоянного совершенствования управления, способного эффективно использовать знания, умения, навыки и опыт работников многих профессий, всех уровней и звеньев данной сферы национальной экономики
Стафилококковые отравления, возбудители, характер, условия развития в продуктах питания, меры предупреждения
11 Февраля 2012 в 18:15, контрольная работа
Патогенные стафилококки из рода Staphylococcus вызывают воспалительные процессы кожи, подкожной клетчатки, носоглотки (ангины, риниты, катары верхних дыхательных путей и др.). Некоторые типы патогенных стафилококков при попадании на пищевые продукты могут вырабатывать энтеротоксин, тот или другой вызывает пищевое отравление. В настоящее время установ