Свойства белков
Доклад, 19 Апреля 2011
Наиболее характерными физико-химическими свойствами белков являются высокая вязкость растворов, незначительная диффузия, способность к набуханию в больших пределах, оптическая активность, подвижность в электрическом поле, низкое осмотическое давление и высокое онкотическое давление, способность к поглощению УФ-лучей при 280 нм. Белки амфотерны, для них характерны свойства кислот и оснований, активно вступают в химические реакции.
Физико-химические свойства белков
Контрольная работа, 04 Декабря 2011
Белки – амфотерные электролиты. При определенном значении pH среды число положительных и отрицательных зарядов в молекуле белка одинаково. Белки имеют разнообразное строение. Есть белки нерастворимые в воде, есть белки легко растворимые в воде. Есть белки малоактивные в химическом отношении, устойчивые к действию агентов. Есть белки крайне неустойчивые. Есть белки, имеющие вид ни-тей, достигающих в длину сотен нанометров; есть белки, имеющие форму шариков диаметром всего 5–7 нм. Они имеют большую молекулярную массу. Белки обладают следующими физико-химическими свойствами: 1. Гидратация. Процесс гидратации означает связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофил
Белки, строение, свойства, значение
Курсовая работа, 14 Января 2011
Для того чтобы выяснить, как устроены молекулы, образующие клетки, какова структура молекул, где они находятся в клетке, мы сначала вспомним строение клетки. Вспомнив, из чего состоит живая клетка, и какие функции выполняют те или иные органеллы, мы сможем заполнить следующую табличку. Оказывается, можно провести интересную аналогию с элементами, выполняющими схожие функции у живых организмов и государств. Выделим следующие функции: защиты (внешнюю и внутреннюю); транспортную (веществ и информации); обеспечение клетки энергией и веществами; хранение и передача информации.
Физико-химические свойства белков и методы их выделения
Реферат, 12 Сентября 2011
Важное место в биохимических исследованиях занимает выделение индивидуальных белков из органов и тканей. Очищенные индивидуальные белки нужны для изучения их первичной структуры, получения кристаллов белков с целью исследования их пространственной структуры методом рентгеноструктурного анализа, установления взаимосвязи между первичной, пространственной структурой белка и его функцией.
Физико-химические свойства белков и методы их определения
Реферат, 19 Октября 2011
Белки - высокомолекулярные азотистые органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Белки - основная и необходимая составная часть всех организмов.
Алгоритм расчета конформационно-зависимых свойств белков для моделирования их координации с химическими соединениями
Автореферат, 26 Декабря 2011
Кислотно-основный катализ является одним из основных механизмов катализа,
реализуемых ферментами. Кислотно-основные свойства каталитических остатков
ферментов определяют рН-профиль активности соответствующих биокатализаторов.
Известно, что кислотно-основные свойства аминокислотных остатков, принимающих
участие в ферментативном катализе (таких как аспарагиновая кислота, глутаминовая
кислота, гистидин, цистеин, лизин) могут сильно зависеть от пространственной
структуры белка и соответствующего микроокружения остатка. Например, в случае
промышленно значимого фермента пенициллинамидогидролазы, рКа каталитической
N-концевой аминогруппы фермента смещено в кислую область на несколько единиц
рН, что позволяет ферменту осуществлять ацилирование некоторых аминосоединений
при термодинамическом оптимуме рН 3-4.