Вентиляция студенческой столовой на 400 мест в городе Курган
Курсовая работа, 13 Декабря 2010
Данный курсовой проект имеет цель в приобретении навыков по проектированию и расчету систем вентиляции.
В ходе работы разработана общеобменная система вентиляции для общественного здания в городе Красноярск; определены основные вредности, выделяемые в помещении; выполнен аэродинамический расчет; подобрано основное вентиляционное оборудование для приточной системы спортивного зала.
Удовлетворенность студентов работой студенческой столовой
Курсовая работа, 16 Января 2012
Студенческая столовая - излюбленное место встречи учащихся самых разных факультетов. Здесь завязываются знакомства, идёт совместная подготовка к семинарам и контрольным. Но, в первую очередь, студенческая столовая традиционно была местом, где будущие врачи, учителя, инженеры,
а также их преподаватели могли вкусно и, главное, недорого пообедать или
перекусить.
Студенческая столова на 100 посадочных мест при РГАУ МСХА имени К.А.Тимирзева
Курсовая работа, 26 Апреля 2012
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга. Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей.
Студенческая столовая
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 30 Ноября 2014
Сфера общественного питания - это совокупность предприятий общественного питания, различных форм собственности, подчинения, а также граждан предпринимателей, которые занимаются производством, организацией потребления и реализации кулинарной продукции.
Общественное питание в нашей стране- важная отрасль народного хозяйства, в которой организованно производство и реализация готовой пищи, обслуживание населения высококачественной пищей в соответствии с возрастом, профессией, состоянием здоровья людей, а также климатическими условиями. Общественное питание одно из первых отраслей народного хозяйства, которое стало развиваться быстрыми темпами, прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания.
Студенческая столовая
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 05 Апреля 2014
В общественном питании выделяют три формы организации производства: 1) производство продукции от обработки сырья до приготовления пищи и ее реализации; 2) приготовление продукции из полуфабрикатов и ее реализация; 3) организация потребления пищи при ее незначительной подготовке к реализации. Иначе говоря, по характеру организации производства есть предприятия с полным и неполным технологическим циклом.
Отчет по практике в студенческой столовой
Сайт-партнер: freepapers.ru
Отчет по практике, 19 Февраля 2013
Предприятие находится по адресу: ул. Ленина 2а. По типу – это студенческая столовая, т.к. основным контингентом питающихся являются студенты НТТЭК. Столовая - это предприятие общественного питания обслуживающий определенный контингент потребителей производящее и реализующие блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню. Столовая относится к бесцеховому предприятию с полным производственным циклом производства, осуществляет обработку сырья, выпускает готовую продукцию и реализует её
Отчет по практике в студенческой столовой
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 15 Ноября 2012
В процессе прохождения практики получены практические навыки:
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарение картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.
Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Наблюдение загруженности студенческой столовой
Сайт-партнер: freepapers.ru
Реферат, 15 Декабря 2012
Цель исследования: выявить закономерность, которая характеризует загруженность столовой в различное время, и определить самые «трудные» часы.
Задачи:
1.опрелить время, в которое образуется очереди
2. выявить временные интервалы между возникающими очередями.
3. рассчитать примерное время ожидания человека в очереди во время перерывов.