Биологически активные добавки к пище. Сущность и перспективы применения

Основные проблемы применения БАД

В настоящее время в практике применения БАД и специалисты, и обычные потребители сталкиваются с целым рядом проблем, которые снижают ожидаемую эффективность БАД, а часто и разочаровывают потребителя. Перечислим некоторые из них:

1. Отсутствие четкого регламента содержания различных компонентов в составе БАД.

2. Возможность расщепления или инактивации при пищеварении.

3. Возможность неполного всасывания и усвояемости.

4. Неоптимальность дозировки БАД.

5. Отсутствие четких данных о действии БАД.
6. Отсутствие взаимосвязи между применением БАД и питанием (оценка статуса питания и алиментарного - пищевого статуса).

Существует точка зрения, что современные БАД из-за своей большой многокомпонентности приносят больше вреда здоровью, чем пользы даже в профилактических дозах. Трудно себе представить, что, например всех 30 компонентов, входящих в данный БАД (а бывают и такие) не хватает как в самом организме, так и в продуктах питания которые использует человек. А переизбыток, в прочем, как и недостаток витаминов и микроэлементов в организме, приводит, в конце концов, к болезням. Существует еще и проблема совместимости компонентов входящих в БАД. Даже при смешении безвредных компонентов полученный в результате состав может быть даже ядовитым, а в массе побочных результатов можно не сомневаться (достаточно посмотреть таблицы совместимости лекарственных средств).

Поэтому, перед применением БАД необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Юридические проблемы применения БАД.

В настоящее время отечественное законодательство в отношении БАД либерально. БАД отнесены к обычным продуктам питания со всеми вытекающими отсюда последствиями для их регистрации и сертификации. Однако, учитывая все более возрастающую роль БАД в качестве средств профилактики и лечения, современное законодательство с каждым годом ужесточает контроль за производством, регистрацией и назначением БАД.

С 1999 года законодательно было установлено, что при производстве; БАД можно использовать только определенные лекарственные растения. Запрещено использовать в качестве исходного материала животное сырье и части растений, накапливающие психостимулирующие, сильнодействующие и ядовитые природные соединения.

В 2000 году появился "Федеральный реестр БАД к пище". С 1 сентября 2003 года для производства, продажи и применения БАД необходимо наличие санитарно-эпидемиологического заключения. В этом же году был расширен перечень лекарственных растений, которые было запрещено использовать в составе БАД. В настоящее время усилен контроль над применением БАД в качестве лечебных средств, требуется документальное подтверждение декларируемого клинического эффекта.

Общие принципы применения БАД.

Как правило, БАД рекомендуют принимать одновременно с пищей. Конкретные БАД, их дозировку и режим применения необходимо подбирать индивидуально, учитывая возраст человека, массу тела, пол, особенности физиологического состояния и другие факторы. Многие специалисты считают, что БАД с хорошо известным действием могут назначаться и без участия врача, учитывая, что БАД относятся к группе пищевых продуктов. Ведь мы в большинстве случаев не советуемся с врачом о том, какие пищевые продукты нам следует употреблять, а какие не следует.

С другой стороны, существует мнение, что необходимость применения БАД должен определять врач, учитывая даже, если мы имеем дело с хорошо известными и многократно апробированными препаратами. Целесообразность такого решения вытекает из того, что даже в вопросах обычного питания никогда не бывает лишним совет специалиста-нутрициолога. Действие большинства БАД недостаточно хорошо изучено, тем более что многие из них обладают высокой биологической активностью и действуют подобно фармакологическим препаратам. А это требует осмотрительности и профессионализма при их применении. Но могут ли врачи взять на себя эти функции? Ведь помимо общих медицинских знаний, рекомендации по применению БАД, также как и рекомендации по питанию, требуют специальных знаний в области клинической нутрициологии. А этому нужно учиться.

С точки зрения большинства специалистов БАД, без сомнения, являются важнейшими средствами оздоровительного питания и регуляции здоровья. Стратегия применения БАД должна строиться на трех основных принципах:

1. знаниях о биологически-активных веществах и механизме их действия;

2. системном подходе при назначения БАД;

3. применение БАД всегда должно осуществляться в комплексе с питанием.

Последний принцип особенно важен по той причине, что БАД, по сути, являются составной частью питания и направлены, в первую очередь, на компенсацию дефицита и коррекцию питания. Поэтому грамотное и обоснованное назначение БАД должно проводиться непременно с учетом фактического питания.

Заключение.

Исследования в области биологически активных добавок и обогащенных ими пищевых продуктов являются одним из приоритетных направлений Государственной политики в области здорового питания населения России. Это направление постоянно развивается и трансформируется в соответствии с развитием науки о питании, формированием международных и европейских нормативных и методических документов.

Есть все основания полагать, что в мировой практике внимание и интерес к БАД и обогащенным ими пищевым продуктам будут прогрессивно возрастать. В пользу этого говорят возможности биоресурсов Земли как потенциальных источников биологически активных веществ пищи, а также новые примеры их эффективного использования.

23

[1] Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин «ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ»Учебное пособие.