Дополнительные методы и формы обслуживания
Контрольная работа, 26 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью данной работы является изучение теоретических аспектов организации обслуживания в индустрии общественного питания.
При этом ставятся следующие задачи:
Изучить современное состояние и тенденции развития П.О.П. в России.
Рассмотреть структуру О.П. в России.
Изучить организацию обслуживания на П.О.П.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ ИФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Организация обслуживания посетителей
Организация труда работников обслуживания
Культура обслуживания на предприятиях питания
Дополнительные услуги
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУР