История развития общественного питания
Реферат, 12 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Общественное питание — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Содержание работы
Введение
История развития общественного питания
Эволюция предприятий общественного питания
Заключение
Литература
Содержимое работы - 1 файл
история развития ОП.docx
— 33.94 Кб (Скачать файл)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Создание в России предприятий
общественного питания с
Основной задачей предприятий общественного питания веке должен стать переход от количественных показателей к качественным. На потребительском рынке смогут остаться только те предприятия общественного питания, продукция которых будут полностью соответствовать требованиям качества и безопасности, принципам здорового питания, и сочетаться с предоставлением современных форм обслуживания.
ЛИТЕРАТУРА
- ГОСТ Р 50647-95 «Общественное питание. Термины и определения».
- http://www.pitportal.ru/
director/10896.html - http://www.fcgsen.ru/14/
documents/041104_Obshestv_ Pitanie.html - http://tztver.ru
- www.food-court.ru
- ru.wikipedia.org/wiki/
- www.bibliofond.ru
- Радченко Л.А. Организация производства на предприятие общественного питания. – Ростов н/Д : Феникс, 2005.
- Феоктистова В. И. Экономика предприятий: Учеб. пособие – М.: Издательство РГТЭУ, 2004.
- А.И. Гребнева «Экономика торговых предприятий» 1996, -543 с.