Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Сепаратор-сливкоотделитель ОСН-С

      Разбирать сепаратор должен специалист, хорошо знающий его устройство. Запрещается  снимать, поправлять или устанавливать детали приемно-отводящего устройства во время вращения барабана, а также тормозить барабан посторонними предметами. Нельзя работать на сепараторе при наличии посторонних шумов, задевании барабана за детали приемно-отводящего устройства, вибрации барабана, поломке и потере упругости пружин горлового подшипника, износе шарикоподшипников и шестерен, попадании посторонних частиц в картер и молока или воды в смазочные масла.

      Запрещается запускать барабан с перепутанными  тарелками или деталями от другого сепаратора.

      Нельзя  допускать дефектов посадочных поверхностей деталей барабана и конусной поверхности веретена.

      При износе шарикоподшипников вертикального  вала заменять их можно только шарикоподшипниками не ниже класса точности, указанного в соответствующих инструкциях. Для смазки сепараторов следует применять только рекомендуемые сорта масел и постоянно следить за количеством и чистотой масла в картере.

      Запрещается работать на сепараторе с повышенной частотой вращения барабана и на сепараторе, установленном не на фундаменте.

      Кнопка  управления электродвигателем должна находиться вблизи сепаратора. Подходы  к ней должны быть свободными. 
 
 
 
 

      Заключение

      Подводя итог обзору процессов сепарирования  в молочной промышленности можно  заключить следующее. Рассмотренные  процессы не только могут, но и должны использоваться при производстве молочных продуктов, а их эффективность может  быть обеспечена, в первую очередь, на основании правильного выбора параметров работы сепараторов.

      Сепараторы - сливкоотделители помогают людям  быстро получить сливки и обрат и  сохранить скоропортящиеся молочные продукты, особенно в жаркое время  года. Сливки малой жирности сразу  используют в пищу, а из сливок, жирность которых составляет 30-40%, путем сбивания получают сливочное масло, доводя концентрацию жира до 83%. Однако жир содержится в  молоке в сравнительно небольших  количествах, в виде мельчайших шариков, имеющих размеры в несколько  микрон, и отделить их от общей массы  непросто. Если из одного литра молока выделить все жировые шарики, то мы получим всего около 30-50 г, что  будет соответствовать 100% жирности.

      Качество  любого сепаратора определяется обеспечением выделения из молока требуемого количества жировых шариков в течение  всего периода эксплуатации, что  может быть достигнуто только за счет стабильности частоты вращения барабана и возможности его регулировки.

      Я считаю,  что справился с назначенной  перед написанием курсового проекта  целью, решил поставленные задачи: изучил конструкции и рабочий процесс машин и аппаратов по первичной обработке и переработке молока, в частности сепаратора-сливкоотделителя ОСН-С, научился эксплуатировать и обслуживать это технологическое оборудование. 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы 

1. Ведишев С.М. Технологии и механизация первичной  обработки и переработки молока: Учеб. пособие / С.М. Ведищев, А.В. Милованов. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005 – 152 с.
2. Волчков И.И. Сепараторы для молока и молочных продуктов, 1975 – 234 с.
3. Диланян З.Х. Молочное дело. – Изд. 3-е, перераб. и доп. – М.: Колос, 1979. – 368 с.
4. Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С, Чеботарев А.И. Технология молока и молочных продуктов.— М.: Пищевая промышленность, 1974.— 447 с.
5. Житенко П.В. Переработка и хранение продуктов животноводства. – 2-е изд., перераб. и доп., М.: Россельхозиздат, 1985. – 71 с.
6. Золотин Ю.П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности / Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. – М.: Агропромиздат, 1985 – 270 с.
7. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Феофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986 – 280 с.
8.   Притыко В.П., Лунгрен В.Г. Машины и аппараты молочной промышленности.— М.: Пищевая промышленность, 1979.— 319 с.
9. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Золотин Ю. П. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 – 432 с.
10.   Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов – М.: ДеЛи принт, 2006 – 616 с.
11.   Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов – М.: КолосС, 2004 – 200 с.