Организация питания в санаториях, пансионатах, домах отдыха

Россия входит в то небольшое число стран, которые до сих пор не располагают национальной стратегией в области охраны здоровья своих граждан. Это связано с тем, что и поныне здоровье нации является не одним из важнейших параметров социального благополучия, а лишь ведомственным критерием. Сегодняшняя медико-демографическая ситуация - результат не только условий, сложившихся в последние годы, но и накопленных негативных тенденций в прошлые десятилетия

Введение 3
1 Организация питания домов отдыха и пансионатов 5
2 Особенности организации диетического питания в санаторно-курортных учреждениях 7
3 Организация лечебного питания на курортах 14
4 Описание диет применяемых в санаториях профилакториях 17
5 Технология приготовления пищи. Необходимое оборудование, организация обслуживания в санаториях 37
Заключение 41
Список использованных источников 42