Переробка птиці потужністю 18 т/зм

М’ясні продукти є одним з важливих елементів раціону харчування людини. В них містяться повноцінні білки та тваринні жири,біологічно активні речовини,мікроелементи та вітаміни. М’ясна галузь має великий потенціал і як найбільш перспективна й приваблива в найближчі роки займе домінуюче місце в структурі вітчизняної харчової промисловості.

Анотація
Вступ
1.Технологічна частина……………………………………………………………6
1.1 Вибір і обґрунтування технологічних схем………………………………6
1.2 Розрахунок кількості сировини і готової продукції……………………..19
1.3 Розрахунок площ…………………………………………………………...22
1.4 Розрахунок кількості обраного технологічного обладнання……………25
1.5 Розрахунок енерговитрат………………………………………………......27
2.Побудова генерального плану ………………………………………………......29
2.1.Компонування приміщень………………………………………………….32
3. Охорона праці……………………………………………………………………33
4. Охорона довкілля………………………………………………………………..35
Висновок
Література