Технохимический и микробиологический контроль, ГОСТов и методы контроля продукции
Курсовая работа, 21 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью курсовой работы является ознакомление с технохимическим и микробиологическим контролем, изучение ГОСТов и методами контроля продукции.
Исходя из проделанной работы можно сделать такие выводы. Цельномолочные продукты должны:
- достаточно долго храниться без порчи, чтобы удовлетворять требованиям потребителя;
- не содержать вредных для здоровья человека микроорганизмов
(патогенных и токсиногенных) и токсинов;
- не содержать микроорганизмов, способных размножаться после
стерилизации.