Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Мая 2010 в 10:47, контрольная работа
Выполнение контрольной работы заключается в ответе на 2 вопроса:
Характеристика побочного молочного сырья.
Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны. Выполнение контрольной работы заключается в ответе на 2 вопроса:
Характеристика побочного молочного сырья.
Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны.
1,Г.Н.Крусь;
И.М.Кулешова: М.И.Дунченко
«Технология сыра
и других молочныхпродуктов» --
учебник.чебник, Москва ,
издат-во «Колос», 1992
год.
2
Е.А.Богданова; Г.И.
Богданова «Производство
цельномолочных
продуктов» -- издание
второе переработанное
и дополненное.
Москва, издат-во
«Легкая и пищевая
промышленность 1982 год.
3.Некоторые
материалы сети
«Интернет.