Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2012 в 15:15, курсовая работа
Работа каждого специализированного подразделения требует добросовестности со стороны исполнителей и контроля качества со стороны соответствующего отдела, чтобы множество мелких дел выполнялось как надо. Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей.
Цель, которую я ставлю при написании данной курсовой работы поближе рассмотреть основные и вспомогательные службы гостиниц, рассмотреть задачи и функции каждой из служб гостиницы.
Введение_________________________________________________________3
1.Особенности предоставления гостиничных услуг_____________________4
2.Основные и дополнительные услуги гостиниц________________________8
3.Основные и дополнительные службы гостиниц и особенности их функционирования_______________________________________________11
3.1 Служба управления номерным фондом (отдел обслуживания или служба размещения)______________________________________________13
3.2 Служба общественного питания_______________________________19
3.3Административная служба____________________________________19
3.4 Коммерческая служба________________________________________20
3.5Инженерные (технические) службы_____________________________21
3.6 Службы портье и стюардинга__________________________________24
3.7Служба компьютерного управления_____________________________25
3.8 Вспомогательные службы_____________________________________25
Заключение _____________________________________________________27
Список литературы_______________________________________________28