Страноведческое описание Тайланда

.

§1.15. Предприятия питания и кухня

      По  богатству и разнообразию изысканных национальных рецептов Тайланд давно  вырвался на одно из первых мест в мире. Основа еды здесь рис - плюс овощи, фрукты и пряности. Из мяса преимущественно свинина и домашняя птица. Коронный номер тайской кухни - морепродукты: но есть также и блюда из пресноводной рыбы.

     В отличие от Японии и Китая, палочки  для еды здесь не в ходу. Кроме  того, тайская кухня позволяет отдохнуть от ножа, потому что всё заранее очищено, мелко нарезано, размолото. Тайцы пользуются ложками и вилками, которыми смешивают пищу, и никогда не обижаются, если иностранец не знает этих приёмов. По правилам, сначала накалывается рис, а уже к нему добавляется всё остальное. Традиционный обед в национальном стиле заканчивается рисовой лепёшкой на кокосовом молоке и взбитыми сливками с фруктами, а ужин - супом, после которого подают сладкое и фрукты.

     Тайская кухня может показаться чересчур острой: её нельзя представить без соусов и пряностей. Запивать блюда положено только безалкогольными напитками.

     Рис — важнейший продукт питания  в стране. Существует два сорта  и способа его приготовления: белый рассыпчатый рис (khao suay), который особенно любят в Центральном и Южном Таиланде, и клейкий рис (khao nieo), которому отдают предпочтение жители северных и северо-восточных районов страны. Секрет характерного аромата многих блюд тайской кухни связан с излюбленной приправой: свежими листьями кориандра (phak chee) и лимонником.

     Второй  основной продукт питания — лапша  и макароны трех типов: тонкая рисовая лапша, толстая и сытная лапша и, наконец, яичная желтая лапша. Лапша подается на гарнир к таким блюдам, как luuk jin (мясные или рыбные фрикадельки), gieo (пельмени с мясом) и mu daeng (ломтики маринованной свинины, курятины или утки). К лапше подаются молодые побеги сои и другие овощи. Khamon jin — длинная тонкая рисовая лапша с мясным соусом и салатом; phat thai — очень вкусная, слегка обжаренная лапша с арахисом, против которой просто невозможно устоять. А yam wun sen — очень острый салат с холодной лапшой.

     Кроме таких широко известных видов, как  ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов, пока еще не нашедших дорогу на наш рынок. Это, в первую очередь, дурьян — плоды неправильной овальной формы с очень твердыми и острыми колючками.

     Плоды саподильи  по форме и размерам напоминают киви. На рынках покупателей ждут целые груды рамбутана — красных плодов величиной со сливу с длинными белыми колючками, и лонгана — мелких коричневатых шариков. Розовые яблоки своей плотной мякотью напоминают европейские яблоки и бывают и белого, и зеленого, и красного цветов, обычно, чем, светлее, тем слаще.

     Излюбленный напиток тайцев — холодная вода. Широкой популярностью пользуются кофе, чай, различные лимонады, пиво и всевозможные бренди. Очень популярны и соки, которые пьют и свежим, и со льдом и сиропом.

     Наиболее  вкусные и доступные по цене блюда  ждут вас в закусочных буквально  на каждом углу. В них трудятся аккуратные домохозяйки, использующие свежайшие фрукты и овощи прямо с рынка и готовящие превосходные кушанья, ничем не уступающие блюдам профессиональных поваров. Меню здесь не в ходу, и повсюду предлагается примерно один и тот же набор блюд, а иногда и одно-единственное кушанье.

     Рестораны, особенно за закрытыми дверями, где  звенит посуда и играют оркестрики, не рассматриваются тайцами как  место, где можно вкусно поесть и  провести время с семьей. Меню в  ресторанах поражает богатством и разнообразием. В провинции за советом о том, куда лучше пойти, надежнее всего обращаться к метрдотелю. Он знает, где, что и как готовят. Во многих туристских центрах и крупных отелях работают рестораны, качество блюд которых, как правило, не зависит от цены. Любопытно, что тайской кухне незнакомо понятие «смена блюд», все кушанья подаются на стол одновременно и съедаются в произвольной последовательности.  

§1.16. Туристские формальности

Виза.

     Отдел виз находится на территории посольства Королевства Тайланд в Москве. Записываться заранее не нужно, здесь живая очередь. Многие хотят попасть в Тайланд на Рождество и Тайланд на Рождество и Новый Год. Поэтому в ноябре и декабре очередь удваивается и даже утраивается. Оформить визу несложно: нужны загранпаспорт, две фотографии, две анкеты, заполненные на английском языке.

     Обычно  срок оформления визы в посольстве не превышает двух-трёх дней. Но собравшись а Тайланд в пик сезона, можно  обнаружить, что все номера в отелях уже не только full-booked (заказаны), но и визу придётся ждать неделю. 

Медицинская страховка

     Фактически  застраховаться можно в любой  компании. Важно, чтобы вам потом  действительно выплатили страховку, поскольку в Тайланде, как и  во многих других странах, мед помощь стоит недёшево.

Таможня

     Таможня в аэропорту Бангкока встречает приезжающего без “драконовских” суровостей. Как и везде, работают две таможенные линии: “зелёная” - для тех, кому нечего декларировать, и “красная” - для тех, кто везёт дорогие подарки или товарные образцы. Декларация заполняется в самолёте на английском языке. Сумму до  $10000 можно ввозить не внося в декларацию.

        Без уплаты таможенной пошлины  в Таиланд можно ввозить: предметы  личного пользования, 1 литр крепких  алкогольных напитков и 2 литра  пива, табачные изделия общим весом 250 грамм, 1 фотоаппарат или видеокамеру, 5 фотопленок или 3 кассеты.

        Обязательному декларированию в  письменном виде подлежат: российская  и иностранная валюта, ценные  бумаги, драгоценные металлы и  драгоценные камни, за исключением  перемещаемых с целью временного вывоза личных ювелирных изделий, оружие и боеприпасы, художественные и культурные ценности (картины, иконы, скульптуры и т.д.), печатную продукцию ( кино-, фото и видеоматериалы, видеозаписей, кинофильмов, если они противоречат нормам морали и нравственности или составляют служебную или государственную тайну).

         Запрещено провозить: оружие, наркотики,  редкие виды флоры и фауны.  

        Запрещено вывозить из страны: наркотики, предметы антиквариата, золотые слитки, изображение Будды  (кроме шейных медальонов), платиновые украшения, марки.

        Чтобы провести через границу  купленные в Таиланде драгоценности,  необходимо взять в магазине  соответствующий сертификат и  предъявить его таможенной службе.

          Закон в Таиланде считается  одним из самых жестоких в мире. В стране есть смертная казнь: за преступления связанные с наркотиками, за убийство. В тюрьмах ужасное содержание, более 10 лет выжить в тюрьме не возможно. Иностранных граждан, совершивших преступление на территории Таиланда преступление, ждет учесть местных жителе 

§1.17. Безопасность и правила поведения

      Соблюдайте  правила личной гигиены и разумные меры предосторожности в отношении  случайных мест общественного питания. В целях профилактики следует  воздержаться от употребления в общественных местах: некипяченой воды и свежевыжатых соков; свежих овощных и фруктовых салатов; фруктов, неочищенных перед употреблением; мороженого; кондитерских изделий с фруктовой начинкой;  пищевого льда. Во всех случаях наличия признаков заболевания незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью (необходимая информация содержится по тексту страхового полиса).

     Будьте внимательны и бдительны во время путешествия, так как  туристские центры во всех странах привлекают внимание  мошенников и карманных воров. Деньги и документы храните так, чтобы они не стали их добычей. К числу мест повышенной опасности относятся вокзалы, автозаправочные станции, рынки. Соблюдайте осторожность и не оставляйте вещи без своего или доверенного лица  присмотра, особенно в общественном транспорте и при трансфере. Покидая автобус на остановках, в том числе во время экскурсий, не оставляйте в нем ручную кладь, особенно ценные вещи и деньги. Ответственность за сохранность ручной клади лежит на пассажире.

     Как гость Вы должны уважать и проявлять терпимость к обычаям страны, в которую прибыли. До посещения храмов выясните существующие на этот счет правила. Соответствующую информацию Вы можете получить у гида. Чтобы избежать нежелательных инцидентов, рекомендуется: считаться с образом  жизни местного населения; проявлять дружелюбие, быть терпеливым, не грубить, не повышать голоса, не унижать достоинства местного населения; уважать местные обычаи и традиции, не проявлять высокомерия и пренебрежения к местной культуре, а также не допускать оскорбительных высказываний по отношению к гражданам и руководителям страны пребывания; не появляться в общественных местах или на улице в нетрезвом виде, равно как употреблять алкогольные напитки в местах, не отведенных для этих целей.