SWOT - анализ

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

 

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Санкт-Петербургский  государственный

инженерно-экономический  университет»

 

Факультет туризма и  гостиничного хозяйства

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1

 

 

по дисциплине: «Организация питания в гостинице»

 

На тему: «SWOT - анализ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка

4 курса, группы 5/5092                                                                      Е.О.Кружкова

                                            

 

 

Руководитель  лаб. работы                                                                  Н.Б. Кущева

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2012

1.SWOT-анализ

 

SWOT-анализ существует, для того чтобы получить ясную оценку сил вашего предприятия и ситуации на рынке. 
 
SWOT-анализ — это определение сильных и слабых сторон вашего предприятия, а также возможностей и угроз, исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды).  
 
Сильные стороны (Strengths) — преимущества вашей организации;  
 
Слабости (Weaknesses) — недостатки вашей организации;  
 
Возможности (Opportunities) — факторы внешней среды, использование которых создаст преимущества Вашей организации на рынке;  
 
Угрозы (Threats) — факторы, которые могут потенциально ухудшить положение вашей организации на рынке.  
 
Применение SWOT-анализа позволит систематизировать всю имеющуюся информацию и, видя ясную картину «поля боя», принимать взвешенные решения, касающиеся развития вашего бизнеса. 
 
Итак, после проведения SWOT-анализа можно четко представлять себе преимущества и недостатки своего предприятия, а также ситуацию на рынке. Это позволит выбрать оптимальный путь развития, избежать опасностей и максимально эффективно использовать имеющиеся в вашем распоряжении ресурсы, попутно пользуясь предоставленными рынком возможностями. 
 
В целом, проведение SWOT-анализа сводится к заполнению матрицы. В соответствующие ячейки матрицы необходимо занести сильные и слабые стороны предприятия, а также рыночные возможности и угрозы. 
 
Сильные стороны вашего предприятия — то, в чем оно преуспело или какая-то особенность, предоставляющая вам дополнительные возможности. Сила может заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой вами продукции, известности вашей торговой марки и т.п.  
 

Слабые стороны вашего предприятия — это отсутствие чего-то важного для функционирования предприятия или то, что вам пока не удается по сравнению с другими компаниями и ставит вас в неблагоприятное положение. В качестве примера слабых сторон можно привести слишком узкий ассортимент выпускаемых товаров, плохую репутацию компании на рынке, недостаток финансирования, низкий уровень сервиса и т.п. 
 
Рыночные возможности — это благоприятные обстоятельства, которые ваше предприятие может использовать для получения преимущества. В качестве примера рыночных возможностей можно привести ухудшение позиций ваших конкурентов, резкий рост спроса, появление новых технологий производства вашей продукции, рост уровня доходов населения и т.п. Следует отметить, что возможностями с точки зрения SWOT-анализа являются не все возможности, которые существуют на рынке, а только те, которые может использовать ваше предприятие.  
2. Характерные черты 
SWOT-анализа исследуемого предприятия

 

Внутренняя среда	Сильные стороны (S)   1.хорошое обслуживание 2.Оборудование постоянно заменяется на более новую технику 3.хорошее месторасположение для студентов 4. безопасность предприятия 5.приемлемые цены	Слабые стороны (W)   1.Внешний вид столовой 2.маленький ассортимент 3.часы работы 4.малая вместимость 5.качесто продукции
Внешняя среда	Возможности (O)   1.новая продукция 2.улучшение внешнего  вида столовой 3. изменение времени  работы для удобства студентов 4. подбор более квалифицированного  персонала 5.улучшение качество  продукции	Угрозы (T)   1.измененение потребностей и вкусов студентов 2.конкуренты 3.не окупаемость затрат 4.повышение  цен 5.сезонный спад

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Матрица SWOT-анализа

 

критерии	Возможности    (Opportunities)	Угрозы    (Threats)
Сильные стороны (Strengths)	S-O: Благодаря реализации возможностей позволит получить такие преимущества как высокое качество предлагаемой продукции, что приведет к более высокой прибыли, также к повышению посещаемости потребителей.	S-T: В данном случае  угрозы больше зависят от внешних  экономических факторов. Но хороший уровень обслуживания позволит удержать постоянных клиентов
Слабые стороны (Weaknesses)	W-O: В данном случает  слабые стороны  и возможности непосредственно взаимосвязаны между собой. Реализация возможностей практически полностью уменьшит число слабых сторон.	W-T: Слабые стороны  по большей части не препятствуют  избеганию угроз.  Усовершенствование качества продукции позволит повысить количество потребителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Ответы на вопросы

 

1. Позволяют ли сильные стороны получить преимущественные благоприятные условия?

 

Да. Сильные стороны позволят получить преимущественные благоприятные условия, за счет реализации возможностей таких как новая продукция, улучшение внешнего вида столовой .

 

2. Позволит ли использование сильных сторон преодолеть или избежать угроз?

 

Я считаю что во внешней среде имеется достаточное количество возможностей для успешной работы заведения, а четко сформированная концепция, передовые технологии и знание потребительских предпочтений позволят фирме справиться с возможными угрозами и усилить слабые стороны предприятия.

 

3. Препятствуют ли слабые стороны использованию возможностей и как преодолеть слабые стороны за счет появившихся возможностей?

 

Я думаю что слабые стороны в  какой то мере препятствуют использования  возможностей, но осуществления возможностей помогут уменьшить слабые стороны. Преодолеть слабые стороны можно:

- за счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке;

- за счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей;

 

4. Препятствуют ли  слабые стороны избежание угроз  и возможно ли одновременно  преодолеть угрозы и избавиться  от слабостей ?

 

Слабые стороны по большей части  не препятствуют избеганию угроз, однако одновременно преодолеть угрозы и избавится от слабостей практически нереально.