Анализ расходов на предприятиях общественного питания

Определение границ формирования и распределения продукции, также анализ и учет товарооборота предприятий относится к числу наиболее важных экономических проблем в условиях стабилизации рыночных отношений. Поскольку недостаточное формирование и использование продуктового ассортимента может привести к отсутствию у предприятия конкурентоспособности, что в конечном счете ведет к вытеснению с рынка слабого предприятия и к банкротству. Соответственно рациональное отношение к использованию продукции и эффективному исчислению товарооборота будет формировать положительное отношение к предприятию у потребителей продукции, также обеспечит устойчивое финансовое положение, в том числе даст возможность конкуренции высокого уровня с другими предприятиями отрасли, и не будет препятствовать дальнейшему развитию, отягощая затраты производства излишними запасами и резервами.

Введение…………………………………………………………………………..3
1. Теоретические основы анализа расходов предприятия…………………5
1.1 Расходы: понятие и классификация…………………………………………5
1.2 Расходы на предприятиях общественного питания………………………15
2. Анализ расходов ООО "Бурдук АС"……………………………………..19
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности ООО "Бурдук АС"……………………………………………………………….19
2.2 Анализ расходов ООО "Бурдук АС"……………………………………...21
3. Планирование текущих затрат организации…………………………….23
3.1 Анализ влияния расходов на прибыль и рентабельность предприятия…23
3.2 Разработка стратегии развития ООО "Бурдук АС"……………………….25
Заключение……………………………………………………………………...35
Список использованной литературы………………………………………..38