Бюджетирование и калькулирование себестоимости продукции животноводства, а именно, молока на предприятии СПК «Путь к новой жизни» д. Бар

      Общепроизводственные  затраты – состоят из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов.

      Полная  себестоимость –  включает в себя производственную себестоимость и расходы по сбыту.

      Виды  калькуляции в зависимости от времени и порядка составления  калькуляции:

      Плановая  – определяет среднюю себестоимость продукции (работ, услуг) на плановый период (квартал, год). Составляются на основе действующих на начало этого периода норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, затрат труда, использования оборудования и норм расходов по организации обслуживания производства. Плановые калькуляции используются при составлении бизнес-планов, являются основой для разработки планово-учетных цен на продукцию.

      Фактическая – характеризует фактические затраты на производство продукции (работ, услуг) за отчетный период. Показатели фактической себестоимости используются для определения фактического финансового результата производственной деятельности предприятия.

      На  предприятиях при формировании себестоимости  учитываются следующие составляющие:

• Сырье и материалы;
• Возвратные отходы;
• Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги сторонних организаций;
• Топливо и энергия на технологические цели;
• Заработная плата производственных рабочих;
• Отчисления на социальные нужды;
• Расходы на подготовку и освоение производства;
• Общепроизводственные расходы;
• Потери от брака;
• Прочие производственные расходы;
• Коммерческие расходы.

      Калькулирование на любом предприятии независимо от видов его деятельности, размеров и формы собственности организуется в соответствии с определенными  принципами, соблюдение которых необходимо в системе финансового учета и желательно в управленческом учете.

      Основными общими принципами калькулирования  являются:

1.  Научно обоснованная классификация затрат на производство;

2. Объективное установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционных единиц;

3.  Обоснованный выбор метода распределения косвенных расходов (предприятие самостоятельно выбирает метод, отражает его в учетной политике и не изменяет в течение всего финансового года);

4.  Разграничение затрат по периодам;

5. Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и по капитальным вложениям;

6. Обоснованный  выбор метода и методики калькулирования  себестоимости продукции.

    Метод учета затрат на производство представляет собой совокупность приемов и способов наблюдения за производственными затратами, обеспечивающих достоверное и всестороннее их отражение по объектам учета и позволяющих получать объективные обобщенные показатели.

    Для отражения затрат в зависимости  от выбора того или иного объекта учета в соответствии с «Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях», Положением по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, иными нормативными документами определены следующие основные методы: простой, позаказный, попередельный, попроцессный, а также система нормативного учета производственных затрат.

    В целях контроля за затратами, их прогнозирования  и регулирования могут применяться приемы нормативного и ненормативного учета затрат в разрезе их видов.

    Указанные методы учета применяются при  наличии в организации соответствующих  производств.

    Простой метод учета затрат применяется прежде всего в простых (однопередельных) производствах, отличительными особенностями которых является отсутствие незавершенного производства, промежуточного продукта (полуфабриката), небольшая однородная номенклатура продукции, получаемая в результате краткого единовременного технологического процесса. В сельском хозяйстве данный способ вполне применим во вспомогательных производствах (электро-, водо-, теплоснабжении и др.).

    При этом способе затраты относятся  прямо на себестоимость отдельных  видов продукции (услуг) (рис. 1). 

Простой метод учета затрат 

┌────────────┐  ┌──────────────────────────────────────────────────────────┐

│            ├─>│      Общехозяйственные  и внепроизводственные расходы     │

│            │  └─────────────────────────────────────┬────────────────────┘

│           │                                       \│/

│            │   ┌──────────────────────────┐  ┌──────┴──────┐  ┌──────────┐

│            ├──>│     Производственные     │  │             │  │          │

│            │   │     накладные  расходы    │  │             │ │          │

│   Прямые   │   │  ┌───────────────────┐   │  │             │  │          │

│ трудовые и ├───┼─>│    Продукция 1    ├───┼─>│             │  │          │

│материальные│   │  └───────────────────┘   │  │Себестоимость│  │          │

│   затраты  │   │  ┌───────────────────┐   │  │   готовой   ├─>│Реализация│

│            ├───┼─>│    Продукция 2    ├───┼─>│  продукции  │  │          │

│            │   │  └───────────────────┘   │  │             │  │          │

│            │   │  ┌───────────────────┐   │  │             │  │          │

│            ├───┼─>│    Продукция 3    ├───┼─>│             │  │          │

│            │   │  └───────────────────┘   │  │             │  │          │

└────────────┘   └──────────────────────────┘  └─────────────┘  └──────────┘ 

Рис. 1 

      Позаказный метод и его модификации могут использоваться в ремонтном производстве (при ремонте зданий, сооружений, ремонте сельскохозяйственных машин, оборудования, транспортных средств, изготовлении запасных частей, инструментов и инвентаря в ремонтных мастерских хозяйства), строительстве хозяйственным способом, а также в основных отраслях, где каждая культура, группа культур, отдельный вид животных или обособленный вид промышленного производства будут представлять собой производственные заказы (рис. 2).

Позаказный метод учета затрат

┌────────────┐  ┌──────────────────────────────────────────────────────────┐

│            ├─>│      Общехозяйственные  и внепроизводственные расходы     │

│            │  └─────────────────────────────────────┬────────────────────┘

│            │                                       \│/

│            │   ┌──────────────────────────┐  ┌──────┴──────┐  ┌──────────┐

│            ├──>│     Производственные     │  │             │  │          │

│            │   │     накладные расходы    │ │             │ │          │

│   Прямые   │   │  ┌───────────────────┐   │  │             │  │          │

│ трудовые и ├───┼─>│     Заказ N 1     ├───┼─>│             │  │          │

│материальные│   │  └───────────────────┘   │  │             │  │          │

│   затраты  │   │  ┌───────────────────┐   │  │Себестоимость├─>│Реализация│

│            ├───┼─>│     Заказ N 2     ├───┼─>│    заказа   │  │          │

│            │   │  └───────────────────┘   │  │             │  │          │

│            │   │  ┌───────────────────┐   │  │             │  │          │

│            ├───┼─>│     Заказ N 3     ├───┼─>│             │  │          │

│            │   │  └───────────────────┘   │  │             │  │          │

└────────────┘   └──────────────────────────┘  └─────────────┘  └──────────┘

Рис. 2

    Попередельный метод учета затрат используется при производстве массовой продукции, получаемой путем последовательной переработки сырья и материалов в полуфабрикаты, а из них - в готовый продукт (рис. 3).

Попередельный метод учета затрат

┌────────────┐  ┌──────────────────────────────────────────────────────────┐

│            │ │      Общехозяйственные  и внепроизводственные расходы     │

│            │ └─────────────────────────┬───────────┬────────────────────┘

│            │                           │           │

│            │  ┌─────────────────┐      │          \│/        ┌──────────┐

│            ├─>│   Передел N 1   ├──────┼─┐  ┌──────┴──────┐  │          │

│   Прямые   │  └─────────┬───────┘      │ └─>│             │  │          │

│ трудовые и │           \│/             │    │Себестоимость├─>│          │

│материальные│     ┌──────┴──────────┐   │ ┌─>│полуфабриката│  │          │

│   затраты  ├────>│   Передел N 2   ├───┼─┘  └─────────────┘  │          │

│            │     └──────────┬──────┘   │    ┌─────────────┐  │Реализация│

│            │               \│/         └───>│Себестоимость│ │          │

│            │         ┌──────┴──────────┐    │   готовой   ├─>│          │

│            ├────────>│   Передел N 3   ├───>│  продукции  │  │          │

│            │         └─────────────────┘    └─────────────┘  │          │

└────────────┘                                                 └──────────┘

Рис. 3 

      Попередельный метод учета затрат может быть бесполуфабрикатным и полуфабрикатным. При бесполуфабрикатном варианте учета контроль за движением полуфабрикатов осуществляется в бухгалтерском учете оперативно в натуральном выражении и без записей по счетам. В каждом цехе (переделе) учитываются только его собственные затраты без учета стоимости полуфабрикатов, полученных от других цехов (переделов).

      Фактическая себестоимость готовой продукции определяется расчетным путем исчисления долей участия отдельных цехов в формировании себестоимости готовой продукции. При полуфабрикатном варианте затраты учитываются по каждому цеху и каждому виду полуфабрикатов, а также готовой продукции, соответственно рассчитывается себестоимость по каждой стадии производства продукции. Полуфабрикатный способ может быть использован как с применением счета 21 "Полуфабрикаты собственного производства", так и без применения этого счета.