Анализ себестоимости животноводства. Пути снижения затрат на производство

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2012 в 19:40, курсовая работа

Краткое описание

Целью данной курсовой работы является определение себестоимости продукции в животноводство, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.
Для достижения данной цели выполняется ряд задач:
* производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отросли животноводства, затрат на производство продукции;
* характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;
* определение пути снижения себестоимости.

Содержание работы

Введение………………………………………………………………………….................3
1.Теоретические и методические аспекты себестоимости продукции животноводства……………………………………………………………………………..5
1.1. Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятия, виды…………………...5
1.2.Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства……………………………………………………………………………..7
2.Экономическая характеристика предприятия……………………………………….12
3. Себестоимость продукции животноводства на предприятии……………………….21
3.1.Состояние животноводства на предприятии………………………………………..21
3.2. Анализ затрат на производство продукции и себестоимость продукции животноводства……………………………………………………………………………23
3.3. Характеристика факторов определяющих себестоимость продукции животноводства …………………………………………………………………………...29
4. Пути снижения затрат на производство………………………………………………31
Выводы ……………………………………………………………………………………36
Список литературы……………………

Содержимое работы - 1 файл

Анализ себестоимости животноводства. Пути снижения затрат на производство.doc

— 269.50 Кб (Скачать файл)

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное  учреждение высшего  профессионального  образования

  «Тюменский государственный  нефтегазовый университет»

Институт  кибернетики, информатики  и связи

Отделение экономики 

КУРСОВАЯ  работа

на тему

Анализ себестоимости животноводства. Пути снижения затрат на производство

по дисциплине «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                   Студент  Гуркиеа.М.П.__________________          «___»_________ 200_г

                                                   подпись                                  дата

                   Группа       ЭБт-08(11)1

 

                  Специальность     080110   Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)

                                          код    название специальности

                  Руководитель Герасимова О.В.   _________________   «___» ________ 200_г

                                                                                              подпись                                                     дата 
 
 
 
 
 
 

2010

Оглавление

 
Введение………………………………………………………………………….................3

1.Теоретические и методические аспекты себестоимости продукции животноводства……………………………………………………………………………..5

1.1. Себестоимость  продукции сельского хозяйства: понятия, виды…………………...5

1.2.Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства……………………………………………………………………………..7

2.Экономическая   характеристика  предприятия……………………………………….12

3. Себестоимость  продукции животноводства на  предприятии……………………….21

3.1.Состояние  животноводства на предприятии………………………………………..21

3.2. Анализ  затрат на производство продукции  и себестоимость продукции животноводства……………………………………………………………………………23

3.3. Характеристика  факторов определяющих себестоимость  продукции животноводства …………………………………………………………………………...29

4. Пути  снижения затрат на производство………………………………………………31

Выводы  ……………………………………………………………………………………36

Список  литературы……………………………………………………………………….38 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Производство  продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли — трудовых, земельных, материальных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переноситься на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства. Различают общественные издержки и издержки производства определенного предприятия.

     Издержки  производства предприятия состоят  из затрат на оплату труда, оплата за землю  и стоимости потребленных ресурсов — годового износа основных средств — машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства — семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки  производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость — это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

     Целью данной курсовой работы является определение  себестоимости продукции в животноводство, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

* производится  экономическая характеристика предприятия,  анализ состояния отросли животноводства, затрат на производство продукции;

* характеризуются  факторы, определяющие уровень  себестоимости продукции; 
* определение пути снижения себестоимости.

     Решение проблем снижения себестоимости  является особенно актуальным в настоящее  время, т.к. себестоимость существенно  влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости помогает многим предприятиям избежать банкротства.  
Исследование проводятся на примере И.П.Глава КФХ  Шармазанова.С.П.

Глава 1. Теоретические и методические аспекты себестоимости продукции животноводства. 
 

1.1. Себестоимость  продукции сельского хозяйства:  понятия, виды. 

     Себестоимость продукции представляет выраженный в денежной форме текущие затраты  предприятия на производство и реализацию продукции. 
Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

     Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций: 
*учет и контроль всех затрат на выпуск и реализация продукции; 
* база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и

 определение  прибыли и рентабельности;

*экономическое  обоснование целесообразности вложения  реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия; 
*определение оптимальных размеров предприятия;

* экономическое  обоснование и принятие любых  управленческих решений.

     Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. [ 35, c. 84].

     Показатель  себестоимости продукции необходим  для обоснования рационального и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

     Наряды  с себестоимостью продукции в  сельском хозяйстве рассчитывают так  же себестоимость единицы выполненных работ: тракторами. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывая его конкретные сельскохозяйственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота.

     В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

* производственную  себестоимость. Она представляет  собой сумму всех затрат, связанных  с получением и транспортировкой  продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией в целом;

  * полную или коммерческую себестоимость.  Ее рассчитывают как сумму  затрат на производство и реализацию  продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.[20,т.2,с.45].

  В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют  так же плановую, отчетную или фактическую  и провизорную себестоимость  продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной так и полной себестоимости.

  Разновидностью  плановой себестоимости является провизорная  или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работ предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

  Фактическую или отчетную себестоимость продукции  находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле. 

1.2. Методические  основы исчисления себестоимости  продукции животноводства. 

     Исчисление  себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Первая особенность состоит в том, что годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства в рабочим периодом обусловливают возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года.

     Производство  отдельных видов продукции животноводства (молоко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномерно в течение года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определения сумм прямых затрат но всем отраслям. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве корма для животных; поэтому вначале определяют фактическую себестоимость кормов, а затем уже начисляют себестоимость продукции животноводства.

     Вторая  особенность заключается получении  от многих сельскохозяйственных культур  и в животноводстве нескольких видов  продукции. В связи с этим возникает  необходимость в распределении  затрат между всеми указанными видами продукции.    

     Третьей особенностью является определение  суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию  на 1 января. Четвертая особенность  характеризуется порядком исчисления отчетной себестоимости в конце  года; в течение года всю продукцию  учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат. Пятая особенность связана с различиям” франкировки отдельных видов продукции. Специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции от пунктов их хранения, переработки, подработки и потребления, определяет необходимость различного подхода к включению в производственную себестоимости некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна, включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной обработки и по этой подработке, проводимой одновременно с уборкой урожая или после ее завершения; себестоимость силоса исчисляют с включением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования и расходов но силосованию; себестоимость зеленых кормов определяют с учетом расходов но доставке их к местам потребления. [29, c. 182].

     В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость  всех основных видов продукции растениеводства  и животноводства, а также обслуживающих производств.

     Исчисление  себестоимости продукции в сельском хозяйств проводят в определенной последовательности:

а) распределяют но назначению расходы на содержание основных средств па объекты планирования и учета затрат;

б) исчисляют  себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

в) распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

Объекты исчисления себестоимости основных видов продукции с сельском

хозяйстве:

  • Виды продукции:
  • Растениеводство
  • Зерновые культуры
  • Силосные культуры
  • Травы однолетние и многолетние
  • Зерно
  • Зерноотходы
  • Семена
  • Зеленая масса
  • Сено
  • Зеленая масса
  • Семена
  • Выполненные работы
  • Животноводство
  • Молочные стадо крупного рогатого скота
  • Мясное скотоводство
  • Молоко
  • Приплод
  • Прирост живой массы

Прирост живой массы

г) распределяют бригадные (фермерские), цеховые и  общехозяйственные расходы; 
д) определить общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

е) исчисляют  себестоимость продукции растениеводства;

ж) распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

з) исчисляют  себестоимость продукции животноводства;

и) исчисляют  себестоимость живой массы поголовья;

к) исчисляют  себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

л) исчисляют  коммерческую (полную) себестоимость  товарной продукции растениеводства  и животноводства и промышленных производств путем прибавления  к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Затраты на содержание скота, за вычетом затрат на незавершенное производство, составляют себестоимость продукции животноводства.

При исчислении плановой себестоимости прироста живой  массы из продукции

выращивания исключается масса павших животных (падеж).

Стоимость павших молодняка и взрослого  скота, в учете отражается по статье “Потери от падежа животных” по соответствующим видам и группам. Стоимость молодняка, и взрослого  скота на откорме, погибших в результате стихийных бедствий, относится на финансовые результаты.

Затраты на навоз (экскременты) определяются, исходя из нормативных (расчетных) затрат на его  уборку в конкретных условиях (расходы  составляют амортизационные отчисления (износ) на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению).

     При исчислении себестоимости прирост  живой массы за год по группам  молодняка и взрослым животным каждого  вида определяется путем суммирования живой массы поголовья на конец года живой массы поголовья, выбывшего в течении года, вычитания из этой величины живой массы приплода и поголовья, поступавшего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья на начало года. Исчисленная величина составляет прирост живой массы по группе данного вида скота. [32с.145].

     Себестоимость 1 ц. прироста живой массы определяется делением суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы скота  соответствующей технологической  группы, на количество центнеров в  отчете).

     Себестоимость живой массы молодняка скота и взрослого скота на откорме определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц. живой массы скота и определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных. При этом масса павших животных в конце года не пересчитывается на фактическую ее стоимость).

     По  себестоимости 1 ц. живой массы оценивается  скот, реализуемый организацией, переводимые  в основное стадо и остающиеся на конец года, а также погибшие от стихийных бедствий и падеж, отнесенный за счет виновных лиц.

     В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров  и быков производителей за исключением  затрат, отнесенных на другие виды продукции: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10 %.

     В мясном производстве 1 голову приплода оценивают исходя из живой массы  теленка при рождении и фактической  себестоимости 1 ц. живой массы отьемышей (в 8-месячном возрасте) прошлого года. 
 

2. Экономическая  характеристика предприятия. 

Хозяйство индивидуального предпринимателя  Шармазанова.С.П.

расположено в Н-Тавдинском районе Тюменской  области.

Предприниматель осуществляет следующие виды деятельности: Производство, хранение, переработка  и реализации сельскохозяйственной

продукции растениеводства и животноводства.

Срок  действия ИП не ограничен.

     Природные условия района относительно благоприятны для хозяйственной деятельности и жизни людей.

     Климат  не вызывающий особых затруднений в  ведении хозяйства, эксплуатации производственных и социальных объектов. Климат позволяет выращивать зерновые культуры, и развивать различные отрасли животноводства.

     Общая земельная площадь равна 830 гектаров сельскохозяйственных 830 га пашни, в том числе 38,4 га находятся в долевой собственности членов КФХ , а 791,6 га пашни взято в аренду у собственником земельных долей за определенную арендную плату.

     Почти все земли вовлечены в хозяйственный  оборот и используются преимущественно  экстенсивно и часто без учета  экономических требований. 
          КФХ Шармазанова С.П. специализируется преимущественно на зерновых культурах и производстве молока.

     Реализация  продукции растениеводства осуществляется на ОАО «Тюменский комбинат хлебопродуктов»  г. Тюмень.

     Реализация  продукции животноводства осуществляется на ООО ПК«Молоко» с. Нижняя Тавда их транспортом.

     Для экономической характеристики предприятия  необходимо рассмотреть трудовые ресурсы, земельные, структуры и состав основных и оборотных средств и ряд  других показателей, представленных в  динамике за три года.

Показатели  размера предприятия рассмотрены в таблице 2.1 

Таблица 2.1

Показатели  размера предприятия

Год 
Стоимость валовой  прод-ии, тыс. руб. Стоимость товарной продукции в ценах

реализации, тыс. руб. 
 

Среднегодовая численность рабочих, чел. 
Средне годовая  стоимость ОПФ, тыс. руб. 
Площадь сельскохозяйственных угодий, га 
КРС, голов 
 
 
2007 19584 21909 52 59901 940 519
2008 30255 27083 54 68062 830 597
2009 28226 25781 56 77221 833 677
 
 

Анализируя  данные таблицы, можно сделать следующие выводы:

 Стоимость  валовой продукции с 2007 по  2008 год увеличилась на 10 тысяч 671 рубль в результате общего повышения цен. Следовательно, и стоимость товарной продукции так же повысилась. Но с 2008 по 2009 год стоимость валовой продукции уменьшилась на 2тысячи 29 рублей в результате снижения цен на молоко. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов в 2007 году ниже, чем в 2008 и 2009 годах.

Среднегодовая численность работников увеличилась  с 52 человек в 2007 году до 56 человек в 2009 году. Уменьшилась площадь сельскохозяйственных угодий на 107 гектаров.

Для экономической  характеристики хозяйства очень важным является определение ее специализации. Наиболее важным показателем,характеризующим специализацию является товарная продукция, производимая предприятием.

Состав и структура продукции выручки от ее реализации представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2 .   

Состав  и структура выручки от реализации продукции.

Год

       

Вид продукции, отрасль
Зерно Молоко КРС Скот  в живой массе Итого
Тыс.р. 
уд. вес, % Тыс.

р. 

уд. вес, % 
Тыс.р. 
уд. вес, % 
Тыс.р. 
уд. вес, % 
Тыс.р. 

 

       2007 8442 38,6 13414 61,2 53 0,2 _ _ 21909
       2008 4608 17 21781 80,4 255 0,9 438 1,6 27082
       2009 3057 12 21666 84 _ _ 1058 4,1 25
 
 
 
 
 
 
 

Коэффициент специализации:

Исследовав  данные таблицы и рассчитав коэффициент  специализации, выяснилось,

что предприятие  имеет углубленную специализацию  в отрасли растениеводства так  как удельный вес этой продукции  в общем количестве производственной продукции наивысший: 84 %. Довольно большой процент в общей выручке предприятия занимает выручка от реализации продукции животноводства, реализованная в переработанном виде, молока и крупнорогатого скота.

Выручка от реализации молока к 2009 году заметно возросла.

В итоге  в общем по предприятию выручка от реализации продукции возросла из-за увеличения объемов производства и роста инфляции.

Земля является основным фактором производства предприятия, поэтому анализ состояний  земельных угодий очень важен  для определения экономического состояния предприятия.

Состав  и структура земельных угодий представлены в таблице 2.3

 
 
 
Таблица 2.3 
Состав и структура земельных угодий.
Год Общая земельная  площадь Площадь сельскохозяйственных угодий, В том числе: Пашня Сенокосы 
 

 

 
га. 
% га 
%   га 
% га 
%  
 
 
2007 940 100 940 100 840 89,3 140 14,8        
2008 830 100 830 100 690 83,1 140 16,8  
2009 833 100 833 100 693 83,1 140 16,8  
 
 
Из данный вышеприведенной  таблицы следует, что общая земельная площадь к 2009 году сократилась на 107 гектаров, так как сократилась площадь пашни. Наибольший удельный вес имеют сельскохозяйственные угодия и пашня, 100 % и 89,3 % соответственно.

Так же для характеристики земельных угодий и дальнейшего анализа состояния предприятия рассмотреть обеспеченность работников землей.

Землеобеспеченность представлена в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Землеобеспеченность

Год Площадь сельскохозяйственных угодий, га 
Площадь пашни, га 
Среднегодовая численность работников, чел. Приходиться на

1 работника,  га: 
площадь сельскохозяйственных угодий  

Приходиться на

1 работника,  га: 
площадь пашни

 
2007 940 840 52 18 16  
2008 830 690 54 15 13
2009 833 693 56 15 12
 
 

Из анализа  данных таблицы следует, что работники  И.П.Шармазанова. в достаточной мере обеспечены земельными ресурсами. В 2009 году обеспеченность снизилась, это изменение связано с уменьшением площади пашни и сельскохозяйственных угодий, хотя возросла численность работников.

Наибольшая  обеспеченность землей была в 2007 году, в 2008 она практически не изменилась.

Наряду  с определением состояния земельных ресурсов необходимо рассмотреть обеспеченность И.П.Шармазанова. трудовыми ресурсами, определить их состав и структуру. Эти показатели представлены в таблице 2.5. 

Таблица 2.5

Обеспеченность И.П.Шармазанова. трудовыми ресурсами

Год Всего по предприятию 
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, в том числе постоянные из них: трактористы-машинисты 
операторы машинного доения 
скотники КРС  
 
Работники сезонные и временные 
служащие,  
из них 
руководители 
специалисты 
 
 
 
 
 
 
 
 
Факт. числ., чел уд. вес, % 
Факт. числ., чел уд. вес, %
2007 52 52 100 8 15,3
2008 59 59 100 8 15,3
2009 64 64 100 8 15,3  
 

 
Из анализа данных, приведенных  в таблице, следует, что общая  численность работников на предприятии с 2007 по 2009 год незначительно возросла. Наибольший удельных вес в общей численности работников имеют работники, занятые в сельскохозяйственном производстве . Наиболее важным для рассмотрения экономического состояния хозяйства является анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия основными средствами: стоимость зданий, сооружений, машин, транспортных средств и других.

Состав  и структура основных средств представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.6

Состав  и структура основных средств  И.П.Шармазанова. 

Год 
Вид продукции, отрасль      
 
 
 
Здания Машины  и оборудование Транспорт

ные средства

Продуктивный

скот

Итого  
Тыс.р. 
% Тыс.

р. 


Тыс.р. 

Тыс.р. 

Тыс.р. 

 

 
 
 
  
 
 
   
 
 
 
 
2007 28841 48,1 2314 3,8 1461 2,4 26605 44,4 59901
2008 28841 37,8 14172 18,5 3774 4,9 28755 37,7 76222  
2009 28841 36,8 15357 19,6 3774 4,8 29568 37,8 78220  
 
 
 

Анализируя  данные таблицы, можно сделать следующие  выводы. Наибольшую стоимость из всех приведенных основных средств имеют  здания, их стоимость не сократилась к 2009 году. э. Так же высокую стоимость имеют машины и оборудование, однако здесь заметно в их стоимости. Довольно большое место в общей стоимости проведенных в таблице основных средств занимает стоимость транспортных средств. За три года значительно увеличилась стоимость крупного рогатого скота в связи с увеличением количества поголовья. В общем же по предприятию стоимость основных средств к 2009 году значительно сохранилась. 
Оборотные средства предприятия характеризуются стоимостью сырья, готовой продукции, малоценных быстроизнашивающихся предметов, а также затраты на незавершенное производство.

Эти и  другие показатели представлены в таблице 2.7. 
 
 

Таблица 2.7

Состав  и структура оборотных  И.П.Шармазанова.

Год Сырье и  материалы Животные на выращивании и откорме Готовая продукция Дебиторская задолженность Денежные  средства Всего оборотных  средств  
 
 
  Тыс.р % Тыс.р % Тыс.р % Тыс.р % Тыс.р % Тыс.р %
2007 2002 10,2 10340 53,1 914 4,7 850 7,2 5331 27,4 19437 100
2008 2516 15,3 12032 73,5 1210 7,3 440 2,6 170 1,0 16368 100
2009 2979 15,3 13410 69 1410 7,2 15 0,1 1610 8,2 19424 100
 
 

Из анализа  данных таблиц следует, что наибольшую стоимость их всех приведенных оборотных  средств имеют животные на выращивании и откорме: 10340,12032,13410 тысяч рублей соответственно, причем видно, что стоимость их за три года существенно возросла, так как  увеличилось поголовье скота.   Увеличилась стоимость сырья и материалов, как из-за общего роста цен и инфляции.

Дебиторская задолженность к 2009 году снизилась в связи с тем,что покупатели добросовестно рассчитались данному хозяйству за поставленную продукцию. 
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуют также показатели, как прибыль (убыток) от реализации, окупаемость затрат, рентабельность и другие.

Финансовые результаты деятельности  КФХ «Русь» представлены в таблице 2.8. 
Таблица 2.8

Землеобеспеченность

Год Выручка от реализации, тыс. руб. всего предприятия, в том числе: 
Полная  себестоимость реализованной продукции, тыс. руб., в том числе: 
 
Прибыль (+), убыток (–) от реализации, тыс. р. Рентабельность (убыточность) в целом по хозяйству.    
 
 
  продукция растениеводства продукция животноводства продукция растениеводства продукция животноводства продукция растениеводства продукция животноводства продукция растениеводства, % продукция животноводства, %      
2007 8442 13467 5243 13258 +3199 +209 61 1,6  
2008 4608 22474 1815 16668 +2793 +5806 154 34,8    
2009 3056 22724 2078 19928 +978 +2796 47 14,0  
 

 
Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы о финансовых результатах деятельности КФХ « Русь» .К 2009 году увеличилось выручка от реализации продукции животноводства. Наиболее низкой выручка была в 2007 году, так как объем производства был ниже (меньше поголовья скота, меньше посевов), но в основном, выручка увеличилась за счет повышения цен. Так как хозяйство специализировано на животноводстве, то выручка от реализации этой продукции выше, чем от реализации продукции растениеводства. Наряду с выручкой повысилась и себестоимость продукции за счет увеличение затрат на оплату труда, из-за повышения численности работников, за счет повышения затрат на корма, которые зачастую расходуется неэффективно. В целом, можно сказать, что предприятие рентабельно и работает с прибылью, но достаточно невысокой.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Себестоимость  продукции животноводства на  предприятии.  
 

3.1. Состояние  животноводства на предприятии.  

     Животноводство  является важной отраслью сельского  хозяйства. Продукция животноводства — мясо, молоко— являются важнейшими продуктами питания. 
         Животноводство представляет собой обширную комплексную отрасль, в которой выделяют более узкие отрасли — по видам животных, составу продукции и другим признакам. В связи со спецификой объекта труда животноводство отличается от земледелия большей изомерией от условий внешней среды, а следовательно, меньшей сезонностью. Оно способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течении года, повышению производительности труда. Наиболее важную роль имеет скотоводство. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей мясной и молочной продуктивностью.  
Исследуемое хозяйство КФХ « Русь» специализированно на животноводстве.

Общие показатели состояния отрасли животноводства представлены в таблице 3.1. 
Таблица 3.1

Показатели  состояния отрасли животноводства КФХ «Русь" 

Год 
Валовая продукция (по себестоимости), тыс. р 
Затраты труда, тыс. чел-час. Выручка от реализации

                  КРС

                                          КРС.

Себестоимость 1 ц. продукции Потери от падежа и гибели животных, тыс. р.  
 
Молоко Зерно Прирост КРС Молоко Зерно Прирост КРС  
2007 22098 205 13417 8442 - 772 243 12197 479  
2008 25934 245 21781 4608 438 742 257 12162 756  
2009 27954 267 21666 3056 1058 760 346 8760 310  
Данные  таблицы позволяют сделать следующие  выводы. На предприятии довольно высокая численность поголовья крупного рогатого скота.

Хозяйство специализированно на производстве молока. И хотя стоимость валовой продукции к 2009 году увеличилась практически вдвое, это говорит не об увеличении объемов производства (он незначителен), а скорее это говорит об увеличении роста инфляции. К 2009 году увеличились затраты труда в связи с увеличением численности работников. Возросла выручка от реализации продукции, так как произошло общее повышение цен и увеличение объема реализации продукции. Так же к 2009 году уменьшились потери от падежа животных практически вдвое.

Так же для характеристики экономического состояния отрасли животноводства необходимо рассмотреть количество произведенной и проданной продукции. Эти данные представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Баланс  продукции животноводства И.П. Шармазанова.

Год Мясов убойном

весе,ц

Молоко,ц Комбикорм, ц: 
произведено 
 
продано 
произведено 
 
продано 
произведено 
 
продано 
2007 5,9 5,9 18087 17106 11880 21577
2008 25,48 25,48 23039 22463 11800 7063
2009 - - 25464 24830 7931 6006
 
 

 
Из анализа данных таблицы следует, что предприятие практически  полностью реализует произведенное  мясо и молоко. Часть этой продукции  используется для выдачи в порядке оплаты труда рабочих. Комбикорм практически полностью потребляется внутри хозяйства и не идет на реализацию. В основном же по предприятию производство молока возросло из-за увеличение поголовья скота.
 
 
 
 

3.2. Анализ  затрат на производство продукции и  
себестоимость продукции животноводства. 
 

     Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования  себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями — затраты, включающие один или несколько элементов.

     По  характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством продукции. Они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

     При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных. К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку.

     Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам: 
* материальные затраты;

* затраты  на оплату труда;

* отчисления на социальные нужды;

* амортизация основных фондов;

     В элементе “Материальные затраты” отражаются затраты на предметы труда (используемые в производстве), на оплату работ и услуг производственного характера: 
* семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировке их к месту сева;

* корма  собственного производства и  покупные, используемые на корм скоту и

птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;

* прочая  продукция сельского хозяйства  — навоз, подстилка и яйца для инкубации;

* затраты  на сырье и материалы подсобных промышленных производств;

* затраты  на работы и услуги производственного характера, выполняемые

сторонними  организациями и предприятиями  не относящимся к основному виду

деятельности;

     В элементе “Затраты на оплату труда” отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, компенсации, выплачиваемые в установленных законодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.[35,c.84].

     В элементе “Отчисления на социальные нужды” отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством  нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по элементу “Затраты на оплату Труда”

     В элементе “Амортизация основных фондов”  отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке, норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу “Амортизация основных фондов” отражают амортизационные  отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным фондам.

Состав и структура затрат И.П. Шармазанова всего по предприятию и, в частности, по отрасли животноводства представлены в таблице 3.3

Таблица 3.3

Состав  и структура затрат И.П. Шармазанова.  

Год Затраты по оплате труда, тыс.р. Материальные  затраты: семена, корма, нефтепродукты, запчасти, тыс.р. Амортизация основных средств, тыс.р. 
 
Оплата услуг  и работ, выполненных другими органами, тыс.р. 
 
   
 
 
  всего по ж-ву всего по ж-ву всего по ж-ву всего по ж-ву      
2007 4100 3683 16230 14129 538 420 - -  
2008 4559 4135 18279 16091 950 820 - -    
2009 6190 5792 18392 16362 1058 960 - -  
 
 
 

Из анализа  данных таблицы следует, что наибольшее количество затрат приходиться на материальные затраты (на корм, нефтепродукты, электроэнергию и другие).  
Увеличились затраты по оплате труда, так как увеличилась численность работников. С 2007 по 2009 год увеличились затраты на амортизацию основных средств. Увеличились затраты на минеральные удобрения.

В общей  сумме затрат по животноводству наибольше  количество приходится на корма, причем не в связи с увеличением объема производства или повышения численности поголовья, а из-за роста темпов инфляции и неэффективного использования кормов, несбалансированных рационов кормления животных. Затраты  
В общем же по предприятию в целом, и по животноводству в частности, затраты значительно возросли.

Как уже  упоминалось выше, себестоимость  продукции — это совокупность всех затрат в денежном выражении. Различают производственную и полную себестоимость.  
В таблице 3.4 представлена производственная и полная себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции у И.П.Шармазанова.
 

Таблица 3.4

Уровень и динамика производственная и полной  себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции. 

Год Себестоимость продукции.
Прирост КРС 
Молоко Зерно
  произв. 
тыс.руб.
полная, тыс.руб. 
 
произв. 
тыс.руб.
полная, тыс. руб. 
 
произв. 
тыс.руб.
полная, тыс.руб. 
 
2007 5288 5245 13817 13967 2771 2886
2008 5640 5800 16512 17094 2893 3040
2009 5720 5852 18738 19356 2649 2746
 
 
 

Из анализа  данных таблицы можно сделать следующие выводы. Уровень производственной себестоимости основных видов продукции увеличился к 2009 году по сравнению с 2007 годом. Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство и транспортировки продукции к месту хранения, а они к 2009 году увеличились практически по всем статьям, следовательно, это повлекло за собой увеличение производственной себестоимости. Полная себестоимость единицы продукции вычисляется путем деления полной себестоимости всей проданной продукции на количество этой продукции в натуральном выражении. Полная себестоимость получилась ниже производственной, так как предприятие реализовало не только продукцию, произведенную в данном году, но и ту, что оставалась от предыдущего года.

В целом  же по предприятию себестоимость 1 ц. продукции увеличилась за счет увеличения затрат практически по всем статьям.

Для более  характеристики себестоимости продукции  необходимо рассмотреть структуру  производственной себестоимости, представленную в таблице 3.5. 
Таблица 3.5

Структура производственной себестоимости продукции животноводства И.П.Шармазанова. 

Год Затраты на

молоко

Затраты на прирост

КРС

Оплата труда  с отчислением, тыс.р 
Содержание  основных средств Корма, тыс.р.  
 
 
На  молоко На прирост  КРС На молоко На прирост  КРС На молоко На прирост  КРС
  на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц. на 1 гол. 
на 1 ц.    
2007 43,7 0,772 23,4 12,197 10,6 0,174 10,6 0,174 1,65 0,03 1,18 0,61 27,2 0,444 14,2 7,41  
2008 52,6 0,742 21,3 12,162 11,0 0,155 11,0 0,155 2,81 0,04 1,00 0,58 28,6 0,404 12,4 7,11    
2009 56,1 0,760 17,6 8,760 14,2 0,194 14,2 0,194 3,30 0,04 0,68 0,34 28,1 0,380 10,5 5,22  
 
 
 

Производственная  себестоимость в данной таблице рассчитывалась на 1 голову скота и на 1 центнер производства основных видов продукции отрасли животноводства. 
Из анализа получившихся данных таблицы можно сделать следующие выводы. Наибольшие затраты на голову скота и 1 центнер основных видов продукции приходиться на корма. Зачастую они используются нерационально, без составления сбалансированных рационов питания животных. Причем к 2009 году себестоимость кормов возросла. Так же довольно много затрат идет на содержание основных средств, причем большая часть этих затрат приходиться на откорм крупного рогатого скота.

В целом  по предприятию произведенные затраты  возросли практически вдвое и, следовательно  повлекли за собой повышение себестоимости  продукции. 

3.3. Характеристика  факторов определяющих  
себестоимость продукции животноводства. 

     Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим  из них является продуктивность скота  и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов. 
При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота и птицы, меньше затраты на их содержания, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.
[29,c.182].

     На  уровень себестоимость продукции  животноводства оказывает отрицательное  влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят  на сохранившееся поголовья.

     Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры  стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп  различны. 
Так же для анализа себестоимости продукции животноводство определяют влияние на ее уровень затрат на содержание одной головы и продуктивности. А так же на себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, трудо- , земле- и материальноемкость производства. Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления.

     На  уровень себестоимости оказывает влияние расходы, связанные с управлением производством. В таблице 3.6. представлены факторы определяющие себестоимость продукции животноводства.

     Из  анализа данных таблицы можно  сделать следующие выводы. Себестоимость 1 ц. основных видов продукции к  2009 году за счет увеличения представленных ниже факторов. Увеличились производственные затраты на 1 человека, затраты на оплату труда также стали выше из-за увеличения численности работников. Незначительно увеличился выход продукции, по приросту КРС. Это говорит о том, что затраты повысились не за счет увеличения объемов производства, а за счет увеличение цен .В результате влияния всех этих факторов происходит увеличение себестоимости животноводства, что отрицательно влияет на хозяйственную деятельность предприятия, величину его прибыли.

Таблица 3.6

Себестоимость продукции животноводства и факторы ее определения. 

Год Себестоимость 1 ц, руб. 
 
Затраты на оплату труда на 1 ц., руб. 
 
Выход продукции  на 1 гол., ц. Продукции на 1 чел.-час, ц 
 
Затраты на корма на 1 ц., руб 
 
 
 
 
  молоко 
прирост КРС  молоко прирост КРС молоко 
прирост КРС молоко 
прирост КРС молоко 
прирост КРС
2007 772 12197 157 1937 347,8 8,27 3,81 33,3 444 7409
2008 742 12162 141 1870 390,5 8,08 3,6 36,2 404 7108
2009 760 8760 175 1999 397 10,44 2,96 23,5 380 5222
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Пути  снижения себестоимости. 

     Себестоимость продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства.  
Себестоимость показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

     Снижение  себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий  повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества.     

     Снижение  себестоимости продукции — один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

       Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество таловой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

     В животноводстве снижение материалоемкости производства может быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма. Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия, способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение материалоемкости.

     . Экономические расчеты и хозяйственная  практика показывают, что чем  выше продуктивность, тем ниже  себестоимость продукции. Это связано с тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной продукции.

     Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает возможность определить величину затрат в расчете на единицу потребительского эффекта продукции. 
На предприятии И.П.Шармазанова. можно использовать следующий путь снижения себестоимости 1 ц. молоко.

     Он  осуществляется за счет снижения затрат на 1 ц. молока. 
Таблица 4.1
 

Работники 
Вал. сбор

молока, ц

Затраты на 1 ц. р. Превышение  затрат по сравнению с работником №4 
Обще  увеличение затрат на вал. сбор, тыс. руб. ВСЕГО 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№1 2830 950 1200 830 5810
№2 2300 1700 945 887 1458  
№3 600 755 58 -   .
№4 1698 717,25 69,6 - 2484,85
 
 
 

Служащий  №4 работает с наименьшими затратами, поэтому себестоимость его продукции ниже, чем у других. Таким образом если все производство молока будет ориентировано на производство работника №4 с его затратами, то общие затраты на производство молока можно снизить на 2484,85 тыс. рублей. 

Выводы

 

     Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции; часть стоимости, выражающая затраты  предприятия на израсходованные  средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции животноводства складывается из затрат, связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции. 
         Различают полную и производственную себестоимость.

     В производственную включаются затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. А  в полную себестоимость включаются затраты по сбыту.

     В данной курсовой работе рассмотрена  структура и динамика изменения  полной и производственной себестоимости основных видов продукции животноводства на примере И.П.Шармазанова. Данное предприятие имеет углубленную специализацию в области растениеводства, так как удельный вес выручки от реализации этой продукции в общей сумме выручки наивысший. Кроме зерновых предприятие производит молоко, мясо. Выручка от реализации продукции животноводства имеет довольно высокий удельный вес в общей выручке, в основном за счет производства молока и мяса.

     При анализе хозяйственной деятельности предприятия так же выяснилось, что оно рентабельно и работает с прибылью, которая к 2009 году заметно возросла. 
Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, нефтепродукты, амортизацию). Производственная себестоимость получилась ниже производственной, так как предприятие реализовало не только продукцию, произведенную в данном году, но и ту, что оставалась от прошлого года.

     Существует  несколько путей снижения себестоимости  продукции животноводство: 
*повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

*повышение перспектив использования земли, роста урожайности культур и продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

* ликвидация  перерасхода кормов за счет  составления сбалансированных рационов

кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;

*сокращение затрат на управление производства;

*борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают  себестоимости не исчерпывают всего  комплекса мероприятий. Они дают представления об общем направлении  в организации более эффективного и экономного производства продукции животноводства.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы 

  1. Акулова Т. Основы экоразвития. М.:Росэко. – 2006. – 212 с.
  2. Анализ прибыльности продукции : Не все то золото , что блестит . - М. : Дело . - 168 с.
  3. Борисов Е.Ф. Основы экономической теории М.: Новая волна. – 2004. – 516 с.
  4. Вейс Г. Введение в общую экономику и организацию производства. Красноярск. – 2005. – 374 с.
  5. Ворст И. Экономика фирмы. М.: Высшая школа. – 2004. – 362 с.
  6. Грузинов В. Экономика предприятия и предпринимательство. М.: Софит. – 2004. – 296 с.
  7. Денисон Э. Исследования различий в темпах экономического роста. Пер
  8. Кадацкий В. П. Прогнозирование прибыли // Финансы N 2 . - 2005. - с. 19 - 21 .
  9. Коуз Р. Фирма, рынок и право. М.: Юристъ. – 2007.- 278 с.
  10. Корнаи Я. Дефицит. М.: Экономика. – 2006. – 187 с.
  11. Литвин М. И. О факторном методе планирования прибыли и рентабельности // Финансы . - 2004. - с. 29.
  12. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономикс : Принципы, проблемы и политика . В двух томах / пер. с англ. М.: Республика.- 2005.
  13. Курс экономики. П/р Райзберга Б.А. М.: Инфра-М. – 2007. – 715 с.
  14. Лившиц А. Экономическая реформа в России и ее цена. М.: Культура. – 2004. – 112 с.
  15. Основы теории переходной экономики: вводный курс / П/р Е. Киселевой Киров:. – 2007. – 340 с.
  16. Первозванский А.А. Финансовый рынок: расчет и риск. М.: Инфра – М.- 2004.- 424 с.
  17. Самуэльсон П. Экономика. М.: ПО «Алгон». – 2005. – 333 с.
  18. Сафронова Н.А. Экономика предприятий. М.: Юристъ. – 2004. – 583 с.
  19. Справочник финансиста предприятия . - М. : ИНФРА - М . - 2006 - 368 с.
  20. Смирнова А. Рыночная экономика. Учебник в 3-х т.т. М.: Сомитэк. – 2004.
  | ГлаЗвная | Ссылки | Контакты | Карта сайта | Вход для авторов |

 
 

Информация о работе Анализ себестоимости животноводства. Пути снижения затрат на производство